Курица Гунбао - рецепт 🥝 китайской кухни

Курица Гунбао - рецепт 🥝 китайской кухни
3 порции
45 минут
115 ккал
Пока нет оценок
В этой статье рассказывается о том, как можно приготовить одно из самых популярных блюд китайской кухни – курицы Гунбао. При помощи пошагового рецепта с фото у вас получится очень вкусное куриное мясо с овощами в соусе. Вы можете приготовить курицу Гунбао на праздник, удивить пришедших в гости друзей или просто для разнообразия ежедневного рациона. Ваши родные и близкие обязательно оценят ваши кулинарные способности.
Кухонная техника и утварь: плита, сковородка, миска, ложка, китайские палочки, нож, разделочная доска, тарелка для подачи блюда.
Филе грудки 1 шт.
Смесь перцев по вкусу
Соевый соус 3 ст. л.
Сахар-песок щепотка
Куриное яйцо 1 шт.
Крахмал кукурузный 0,5 ст. л. и 2 ч. л.
Сухой чили перец 2 шт.
Имбирь 15 г
Чеснок 2-3 зубчика
Лук-порей 10 см
Болгарский перец желтый 1/4 шт.
Болгарский перец зеленый 1/4 шт.
Тростниковый сахар 2 ч. л.
Шаосинское вино 1 ст. л.
Устричный соус 3 ст. л.
Кунжутное масло 1 ст. л.
Вода 100 мл
Арахис 50-70 г
Растительное масло для жарки
Зеленый лук для подачи блюда

Пошаговое приготовление

Приготовить китайское блюдо курицу Гунбао можно при помощи пошагового рецепта с фото:
  1. Берем куриную грудку, нарезаем небольшими кубиками и складываем в миску. Можете нарезать другим способом. Главное, чтобы эти кусочки были небольшими, и их удобно было кушать палочками.
  2. Перчим по вкусу и добавляем ложку соевого соуса. Для курицы идеально подходит белый перец или смесь перцев. Добавляем сахар и все хорошо перемешиваем палочками, чтобы соус хорошо пропитал все кусочки курицы.
  3. Разбиваем куриное яйцо и отделяем белок в отдельную мисочку. Желток нам не понадобится. В мисочку с белком высыпаем половину столовой ложки крахмала и все тщательно перемешиваем. Как только крахмал растворился, выливаем эту массу к курице и все тщательно перемешиваем. Это нужно делать для того, чтобы крахмал сохранил сок внутри куриного мяса, которое из-за этого оказывается в пленке.
  4. Нарезаем перец чили. Можно нарезать крупными кусками, чтобы было удобно выкидывать из готового блюда.
  5. Имбирь нарезаем небольшими кубиками. По желанию, его можно не добавлять. Чеснок нарезаем небольшими кусочками.
  6. Лук порей разрезаем вдоль и нарезаем крупными кусочками в форме треугольника.
  7. Нарезаем болгарский перец желтый и зеленый не очень мелкими кусочками.
  8. В отдельной мисочке делаем соус. Для этого высыпаем тростниковый сахар, вливаем две ложки соевого соуса.
  9. Добавляем шаосинское вино. Его можно заменить саке. Добавляем устричный соус, ароматное кунжутное масло и воду, перемешиваем. Добавляем крахмал и еще раз тщательно перемешиваем до полного растворения сахара.
  10. Ставим чугунную сковородку или вок на огонь и хорошо разогреваем. Добавляем растительное масло и ждем, пока оно раскалится. Отправляем курицу в сковородку, обжариваем, перемешивая, до легкой корочки. После этого высыпаем кусочки курицы в отдельную миску, а сковороду возвращаем на плиту.
  11. Отправляем в сковородку чили перец, наливаем растительное масло. Выкладываем имбирь, чеснок и перемешиваем. Отправляем в сковородку кусочки болгарского перца, лука порея, перемешиваем.
  12. Высыпаем арахис в сковородку и слегка обжариваем. Овощи тоже не должны быть готовы до конца, а оставаться слегка сыроватыми.
  13. Выкладываем кусочки курицы в сковородку и перемешиваем. Выливаем в сковородку соус, который становится густым и обваливаем каждый кусочек. Можно добавить немножко водички. Выключаем огонь.
  14. Выкладываем блюдо на тарелку. Крупно нарезаем зеленый лук и посыпаем сверху.
Приятного аппетита!

Видеорецепт

Предлагаем к просмотру замечательный видеорецепт приготовления курицы Гунбао. Автор рассказывает и демонстрирует все этапы приготовления. Также вы увидите, как выглядит готовое блюдо при подаче на стол.
Уважаемые читатели, нравятся ли вам блюда китайской кухни? Предлагаем приготовить курицу Гунбао по пошаговому рецепту из этой статьи. Напишите свое мнение об этом рецепте. Что бы вы хотели добавить или убрать из состава ингредиентов? Пишите свои идеи, отзывы и комментарии.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *