Секреты приготовления вкусной 🥝 с курицей

Категория:

Простые рецепты

Автор:

Виктор Афанасьев

Сегодня вы узнаете, как можно приготовить мексиканскую кесадилью с курицей в домашних условиях. Почитаете об ингредиентах изделия, их количестве. Познакомитесь с особенностями технологии подготовки лепешек для начинки, увидите процесс готовки такой начинки, правильную нарезку овощей. Эти моменты наряду с пошаговым рецептом и красочными фотографиями этапов приготовления кесадильи помогут вам научиться готовить мексиканское кулинарное изделие для своей семьи.

Пошаговое приготовление

1. Для мексиканской кесадильи нужны овощи. Один сладкий болгарский перец моем под краном, не удаляя семена внутри, а отрезав только плодоножку, нарезаем на разделочной доске толстыми пластинками по всей длине. Одну головку красного лука очищаем от шелухи, моем холодной водой, разрезаем пополам, а затем нарезаем половинными крупными долями.
2. Ставим на огонь сковороду, наливаем туда растительное масло так, чтобы покрылось дно сковороды, отправляем в разогретое масло нарезанные лук и болгарский перец, обжариваем.
3. Во время обжаривания добавляем в овощи одну-две щепотки соли, разминаем между пальцев щепотку орегано и посыпаем двумя щепотками зиры. Жарим овощи недолго: как только они начнут приобретать мягкость, убираем сковороду с огня, выкладываем их в другую емкость, а сковороду снова ставим на огонь, добавляем туда 50 мл растительного масла.
4. Пока масло разогревается, нарезаем куриную грудку тонкими пластинами, обжариваем с обеих сторон буквально по одной минуте, тоже добавляем к мясу по одной щепотке орегано и зиры, солим двумя щепотками соли.
5. Натираем на крупной терке 300 граммов сыра Чеддер, наиболее применяемого в мексиканской кухне. Берем один небольшой маринованный халапеньо (разновидность перца чили) и мелко нарезаем его на разделочной доске.
6. Обжаренные пластины куриного филе нарезаем полосками.
7. Одну тортилью (мексиканская кукурузная лепешка) выкладываем на дно сковороды и немного ее нагреваем на огне для того, чтобы она легче сгибалась. Достаем тортилью, кладем на разделочную доску и быстро формируем кесадилью: сначала выкладываем натертый сыр, рядом 2-3 пластинки куриного филе, сверху помещаем обжаренные перец и лук. Затем выкладываем немного перца халапеньо, покрываем все слоем сыра Чеддер.
8. Заворачиваем тортилью, складывая пополам. Таким же образом поступаем с двумя другими лепешками, кладем их пока в сторону. На огонь помещаем сухую сковороду с антипригарным дном, выкладываем туда сформированные кесадильи. Огонь почти максимальный. Даем лепешкам прогреться. Во время подогрева сыр, находящийся с одной и другой стороны лепешки, расплавится, будет держаться тортильи. Подпекаем изделие до хорошо румяного цвета, переворачиваем на другую сторону и держим еще на огне некоторое время, пока не расплавится сыр и не подрумянится тортилья.

Для удобства кесадилью при подаче на стол нарезают порционными кусочками. Изделие идеально подходит к пиву.

Видеорецепт

Если вы после ознакомления с рецептом приготовления мексиканской кесадильи с курицей пожелаете сделать такое блюдо, вам необходимо просмотреть этот видеоролик. Вы лучше узнаете о всех особенностях готовки острого изделия к пиву.