Самый вкусный Казан 🥝 Кебаб из телятины

Самый вкусный Казан 🥝 Кебаб из телятины
10 порций
1 час 30 минут
123 ккал
Пока нет оценок

Понятие кебаб происходит из стран Ближнего Востока, и в переводе звучит как «жареное мясо». Казан кебаб – это очень популярный подвид традиционного для жителей Закавказья и стран Центральной Азии блюда. Мы подготовили для вас рецепт классического казан кебаба из телятины. Разобравшись с основными процессами и следуя пошаговой инструкции, приготовить это вкусное и сытное блюдо не составит особого труда.

Кухонная техника и утварь: доска (для разделки и нарезки мяса), нож, глубокая миска, деревянная ступа (для специй), казан (или большая чугунная сковорода), подставка для казана, мангал.

Ингредиенты

Телятина2 кг
Картофель2 кг
Растительное масло300 мл
Сольпо вкусу
Лук2 шт. (большие)
Смесь перцев (горошком)1,5 ч. л.
Кориандр сушеный1 ч. л.
Зира1,5 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Телятину (примерно 2 кг) нарезаем толстыми пластинами. А затем каждую пластину перерезаем на две части. Если будут попадаться куски, полностью состоящие из жира, их использовать не нужно.
    нарежьте мясо
  2. Перекладываем мясо в миску, солим по вкусу и хорошо перемешиваем. И пока откладываем его в сторону.
    добавьте специи
  3. Теперь необходимо взять 2 кг картофеля. Если картофель молодой, то чистить его не нужно, достаточно будет просто хорошо его помыть и избавить от остатков земли. А если картошка старая, нужно будете ее почистить.
    подготовьте картофель
  4. На мангал крепим подставку для казана и разжигаем огонь. Когда костёр разгорится, ставим на него казан (можно использовать большой чугунный вок). Выливаем в казан около 300 мл растительного масла.
    разогрейте казан
  5. Когда масло хорошо разогреется, помещаем в него картофель. Сейчас главное – не довести его до состояния готовности, а просто обеспечить хорошую корочку. Поэтому оставляем его жариться на 2 минуты, а потом перемешиваем.
    обжарьте картофель
  6. Когда на картофеле появится золотистая корочка – вытаскиваем его из казана. Если в масле остались частички картофеля, нужно удалить их с помощью небольшого ситечка. Мясо отправляем в раскалённое масло и обжариваем по тому же принципу, что и картофель. По времени это займёт около 15 минут.
    обжарьте мясо
  7. Две головки лука избавляем от шелухи и нарезаем полукольцами. И отправляем в казан к мясу.
    добавьте лук
  8. Займёмся специями. В ступку высыпаем по 1,5 ч. л. смеси перцев (горошком) и зиры, а также 1 ч. л. сушеного кориандра. Измельчаем их в ступке. Если нет ступки, можно купить уже измельченные специи.
    измельчите специи
  9. Высыпаем специи равномерным слоем по всему мясу, и хорошо перемешиваем.
    смешайте ингредиенты
  10. На мясо выкладываем картофель. Накрываем казан крышкой и на маленьком огне тушим всё содержимое казана примерно 30 минут.
    Самый вкусный Казан Кебаб из телятины

Видеорецепт

Это яркое летнее видео замечательно дополнит изложенный выше рецепт приготовления кебаба в казане. Видеоряд и полезные комментарии кулинарного блогера помогут вам приготовить вкусное и сытное блюдо всего за полтора часа.

Как уже упоминалось выше, кебаб – это универсальное название для мясных блюд, которые произошли из стран Ближнего Востока. Возможно, вы пробовали приготовить другой вид кебаба раньше, или решили побаловать себя и семью этим блюдом впервые? Поделитесь своим опытом в комментариях.
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *