Как приготовить куриную 🥝 печень на сковороде

Как приготовить куриную 🥝 печень на сковороде
2 порции
10 минут
152 ккал
Пока нет оценок
Куриная печень отличается мягкостью структуры и нежностью вкуса. Ознакомьтесь, как правильно приготовить куриную печень на сковороде, чтобы проявились все ее лучшие качества, чтобы она была не жесткой и пересушенной, а воздушной, сочной и нежной. Процесс не займет много времени, а готовую печень можно будет подать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве ингредиента в салатах.
Кухонная техника и утварь: стакан, столовая ложка, разделочная доска, нож, миски, сковорода, кухонная плита, лопатка
Куриная печенка 7 шт.
Коньяк 2 ст. л.
Мука 0,5 стак.
Соль 1 щепотка
Растительное масло для жарки

Пошаговое приготовление

  1. Куриную печенку (7 шт.) промываем, удаляем прожилки и каждую разрезаем пополам.
  2. В миску насыпаем полстакана муки и добавляем к ней щепотку соли, перемешиваем. Печенку панируем в муке и укладываем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом.
  3. Печенка очень нежная, поэтому времени на ее обжарку нужно совсем немного – буквально 5 минут. Обжариваем кусочки печени с двух сторон до золотистой корочки.
  4. Когда печень обжарится до готовности, вливаем в сковороду 2 ст. л. коньяка – это придаст блюду особенного аромата. Снимаем сковороду с огня.

Полезные советы

  • Если на печенке попадаются темные зеленоватые фрагменты, оставленные контактом с желчью, их необходимо вырезать и удалить – они горькие.
  • Выбирая куриную печень, обратите внимание на ее поверхность: она должна быть гладкой и глянцевой, цвет – коричневым, с легким вишневым оттенком, запах – немного сладковатым.
  • Чаще всего куриную печень жарят с луком или тушат со сметаной.

Видеорецепт

Простой способ приготовления куриной печени на сковороде демонстрируется в видеоуроке.
Если у вас, уважаемые хозяйки, имеются собственные «фишки» приготовления куриной печени? Поделитесь, ждем откликов.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *