Холодец из рульки свиной 🥝 без желатина

Категория:
Простые рецепты
Автор:
Холодец из рульки свиной 🥝 без желатина
10 порций
5 часов
87 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Свиная рулька 1,5 кг
Репчатый лук 1 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Душистый перец горошком 5 шт.
Вода 3,5 л
Чеснок 1 зубчик (по желанию)
Соль 1-1,5 ст. л.
С помощью этой статьи вы научитесь готовить очень вкусный холодец из свиной рульки, на приготовление которого у вас уйдёт гораздо меньше времени, чем на обыкновенный. Вы познакомитесь с необходимой кухонной утварью и набором ингредиентов для блюда, узнаете его калорийность, чтобы не волноваться о фигуре. Надёжным помощником при готовке такого холодца станет подробный пошаговый рецепт с фотографиями.
Кухонная техника и утварь: плита, 5-литровая кастрюля, столовая ложка, половник, мясорубка/блендер, ёмкости для холодца, сито/марля
Свиная рулька 1,5 кг
Репчатый лук 1 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Душистый перец горошком 5 шт.
Вода 3,5 л
Чеснок 1 зубчик (по желанию)
Соль 1-1,5 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Свиную рульку весом 1,5 кг очищаем от волосков, если они есть, и тщательно промываем под проточной водой. Кладём её в 5-литровую кастрюлю и туда же отправляем 1 луковицу, разрезанную на 4 части, 1-2 лавровых листа и приблизительно 5 горошин душистого перца.
    подготовьте рульку
  2. Заливаем продукты водой, чтобы она полностью покрывала мясо (~3,5 л) и кладём 1-1,5 ст. л. соли по своему вкусу.
    отварите рульку
  3. Ставим кастрюлю на медленный огонь, доводим бульон до кипения, снимаем всю пену и оставляем вариться на 3-4 часа. По прошествии этого времени вынимаем из бульона мясо и даём ему полностью остыть. Аккуратно удаляем все кости и отделяем мясо от жира и кожи, делим его на волокна.
    обберите рульку
  4. Остывший бульон процеживаем от всего лишнего с помощью сита или марли, сложенной в несколько раз.
    процедите бульон
  5. Кожу и жир со свиных рулек пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. Должна получиться более-менее однородная кашеобразная масса. Измельчённое мясо и кашицу из жира и кожи помещаем в процеженный бульон. Пробуем на соль и, если нужно, досаливаем. По желанию добавляем 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный или натёртый. Всё тщательно перемешиваем до однородности.
    соедините бульон и жир
  6. С помощью половника разливаем холодец по ёмкостям. После чего отправляем в холодильник где-то на 1-2 часа – такой холодец застывает быстро. Но если поставите на ночь – это тоже нормально.
    подготвоьте посуду
  7. Холодец из рульки свиной по простому пошаговому рецепту с фото
    Спустя указанное время вынимаем ёмкости с застывшим холодцом, произвольно украшаем его зеленью, горчицей, хреном и другими способами и подаём к столу.
    нарежьте холодец
Важно! Если вы не хотите делать кашицу из жира и кожи, положите в холодец только чистое мясо. Также можно сперва выложить мясо и всё остальное на дно ёмкости, а затем залить бульоном.

Видеорецепт

Детальнее познакомиться с рецептом очень простого и вкусного холодца из свиной рульки вы сможете с помощью видео. Хозяйка-блогер покажет все процессы и доходчиво их объяснит. Свиная рулька – идеальная часть для приготовления холодца: в ней есть и мясо, и жирок, чтобы блюдо было более наваристым и сытным. Теперь и вы сможете приготовить такой холодец на своей кухне, чем порадуете любителей желеобразного супа на праздничном столе.
Напишите в комментариях, понравился ли вам этот рецепт холодца? Что хотели бы в нём изменить, а что добавить? Если статья была вам полезна, поделитесь ей со своими друзьями.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *