Четыре популярных рецептов грузинской кухни 🇬🇪

Категория:
Простые рецепты
Автор:
Четыре популярных рецептов грузинской кухни 🇬🇪
7 порци1
2 часа
300 ккал
Пока нет оценок

Харчо

Говяжьи ребра 500 г
Мякоть говядины 500 г
Чистая холодная вода 2 л
Репчатый лук 4 шт.
Кислые сливы 300 г
Стебли петрушки 20 г
Стебли кинзы 30 г
Стебли укропа 20 г
Черешки сельдерея 2 шт.
Острый красный перец 2 шт.
Чеснок 6 зубчиков
Лавровый лист 2 листика
Душистый рецепт горошком 3 шт.
Черный перец горошком 7 шт.
Сливочное масло 30 г
Помидоры в собственном соку 350 г
Рис 30 г
Листья кинзы 7 веточек
Хмели-сунели 5 г
Сладкая паприка 5 г
Перец чили 3 г
Соль 7 г
Зерна кориандра 5 г
Уцхо сунели 3 г
Грецкие орехи 50 г
Листья укропа 5 веточек
Листья петрушки 5 веточек
Зеленый лук 15 г

Лобио

Красная фасоль 400 г
Чистая холодная вода 800 г
Репчатый лук 2 шт.
Растительное масло 30 г
Сливочное масло 30 г
Черный молотый перец 5 г
Соль 2 г
Чеснок 10 г
Красный острый перец 1 шт.
Молотый кориандр 10 г
Свежая кинза 100 г
Винный уксус 15 г
Убедитесь в том, что шикарная грузинская кухня, рецепты которой вы увидите ниже – это просто и легко. Вы сможете получить списки ингредиентов и кухонных принадлежностей, которые будут необходимы в процессе приготовления. Узнаете все секреты и нюансы блюд в пошаговом рецепте. Почитаете о том, сколько калорий в них, и какое количество времени они готовятся.

Харчо

Кухонная техника и утварь: кастрюля, кухонные весы, нож, ступка с пестиком, разделочная доска, антипригарная сковорода, лопатка, ложка, варочная поверхность.

Лобио

Говяжьи ребра 500 г
Мякоть говядины 500 г
Чистая холодная вода 2 л
Репчатый лук 4 шт.
Кислые сливы 300 г
Стебли петрушки 20 г
Стебли кинзы 30 г
Стебли укропа 20 г
Черешки сельдерея 2 шт.
Острый красный перец 2 шт.
Чеснок 6 зубчиков
Лавровый лист 2 листика
Душистый рецепт горошком 3 шт.
Черный перец горошком 7 шт.
Сливочное масло 30 г
Помидоры в собственном соку 350 г
Рис 30 г
Листья кинзы 7 веточек
Хмели-сунели 5 г
Сладкая паприка 5 г
Перец чили 3 г
Соль 7 г
Зерна кориандра 5 г
Уцхо сунели 3 г
Грецкие орехи 50 г
Листья укропа 5 веточек
Листья петрушки 5 веточек
Зеленый лук 15 г

Пошаговое приготовление

  1. В кастрюлю кладем 500 грамм говяжьих ребер и 500 грамм мякоти. Заливаем 2 литрами чистой холодной воды и ставим на плиту. Когда образовывается пенка, снимаем шумовкой. Для приготовления супа поставьте варить бульон
  2. Моем прямо в шелухе 2 репчатых луковицы, прокалываем ножом с разных сторон и кладем в кастрюлю. Моем 300 грамм кислых слив, также делаем проколы с разных сторон и отправляем в кастрюлю. Связываем нитками 20 грамм стеблей петрушки, 20 грамм стеблей укропа и 30 грамм стеблей кинзы, и кладем в кастрюлю. Моем, режем на куски 2 черешка сельдерея и отправляем в кастрюлю. Кладем к остальным ингредиентам 2 зубчика чеснока, 1 острый перчик, 2 лавровых листа, 7 горошин черного перца, 3 горошины душистого перца. Накрываем кастрюлю крышкой и варим в течение 1,5 часа. Для приготовления супа подготовьте овощи
  3. На плиту ставим антипригарную сковороду и растапливаем 30 грамм сливочного масла. Чистим, моем и нарезаем кубиком 2 репчатые луковицы. Обжариваем лук 3 минуты. Для приготовления супа обжарьте лук
  4. Добавляем на сковородку 350 грамм помидоров в собственном соку, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим в течение 10 минут. Для приготовления супа подготовьте томаты
  5. Через 1,5 часа вынимаем из кастрюли все, кроме мяса и ребер. Делать это будет удобнее с помощью шумовки. Для приготовления супа выложите овощи
  6. Добавляем в кастрюлю зажарку и перемешиваем. Для приготовления супа смешайте ингредиенты
  7. Засыпаем 30 грамм риса, перемешиваем, накрываем крышкой и варим в течение 15 минут. Для приготовления супа добавьте рис
  8. Режем на кусочки 4 зубчика чеснока, стручок красного острого перца, и кладем в ступку. Добавляем в ступку несколько веточек свежей кинзы 7 грамм соли и все тщательно перетираем. Для приготовления супа смешайте ингредиенты для заправки
  9. Добавляем 3 грамма перца чили, 5 грамм сладкой паприки, 5 грамм хмели сунели, 5 грамм зерен кориандра и перетираем с помощью пестика. Для приготовления супа добавьте специи
  10. Всю смесь пряностей кладем в кастрюлю и тщательно перемешиваем. Приправляем харчо 3 граммами уцхо сунели и снова перемешиваем. Добавляем соль по вкусу и даем прокипеть пару минут. Перемалываем 50 грамм грецких орехов и добавляем их в кастрюлю, мешаем и даем прокипеть минуту. Для приготовления супа добавьте орехи
  11. Мелко шинкуем по 5 веточек укропа, кинзы, петрушки и 15 грамм зеленого лука и добавляем в суп. Для приготовления супа смешайте ингредиенты
  12. Готовый харчо разливаем по тарелкам и подаем на стол. Четыре популярных рецептов грузинской кухни

Лобио

Кухонная техника и утварь: кастрюля, кухонные весы, нож, пищевая пленка, разделочная доска, антипригарная сковорода, лопатка, ложка, варочная поверхность, миска.
Красная фасоль 400 г
Чистая холодная вода 800 г
Репчатый лук 2 шт.
Растительное масло 30 г
Сливочное масло 30 г
Черный молотый перец 5 г
Соль 2 г
Чеснок 10 г
Красный острый перец 1 шт.
Молотый кориандр 10 г
Свежая кинза 100 г
Винный уксус 15 г

Последовательность приготовления

  1. Тщательно промываем в воде 400 грамм красной фасоли и сливаем воду. Заливаем чистую фасоль 800 граммами чистой холодной воды, накрываем миску пищевой пленкой и оставляем на 10 часов в таком состоянии. Для приготовления лобио подготовьте ингредиенты
  2. Через 10 часов перекладываем фасоль в кастрюлю, накрываем крышкой и варим на медленном огне в течение 2 часов. Для приготовления лобио отварите фасоль
  3. Очищаем, моем и мелко нарезаем 2 репчатые луковицы. Для приготовления лобио нарежьте лук
  4. На плиту ставим антипригарную сковородку и наливаем 30 грамм растительного масла, добавляем 2 грамма соли и 30 грамм сливочного масла. Когда масло нагрелось, кладем в сковородку лук и жарим в течение 6-7 минут на слабом огне. Добавляем 5 грамм черного молотого перца и перемешиваем. Для приготовления лобио обжарьте лук
  5. Очищаем и измельчаем 10 грамм чеснока. Для приготовления лобио нарежьте чеснок
  6. Моем один острый красный перец, удаляем семечки и мелко нарезаем. Для приготовления лобио нарежьте перец
  7. В кастрюлю с фасолью добавляем зажарку и тушим еще 10 минут на слабом огне. Для приготовления лобио смешайте ингредиенты
  8. С помощью толкушки толчем фасоль прямо в кастрюле. Грузинская кухня по простому пошаговому рецепту с фото
  9. Добавляем 10 грамм молотого кориандра, нарезанный чеснок и красный острый перец. Тщательно перемешиваем и тушим 3 минуты на слабом огне. Измельчаем 100 грамм свежей кинзы и добавляем к фасоли, перемешиваем. Солим и перчим по вкусу, мешаем, снимаем с плиты и даем постоять 20 минут. грузинская кухня рецепты

Видеорецепт

На этом видео показан весь процесс приготовления этого невероятно вкусного, настоящего грузинского харчо.
Если вы любите грузинские блюда, то эти рецепты вам обязательно понравится. Суп-харчо и лобио – это исконно грузинские блюда, которые завоевали сердца и желудки многих людей по всему миру. А вы любите эти блюда? Умеете ли вы их готовить? Как вам эти рецепты? Расскажите о впечатлениях и своем опыте в комментариях!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *