Три рецепта горячего 🥝 блюда на праздничный стол

Три рецепта горячего 🥝 блюда на праздничный стол
4 порции
40 минут
180 ккал
Пока нет оценок
В статье описывается пошаговый рецепт приготовления горячих блюд на праздничный стол. Вы узнаете, как готовить 3 очень вкусных, сочных, сытных и ароматных блюда, которые будут актуальны при любом поводе. Вы можете приготовить как все три блюда, потому что они не похожи друг на друга, так и выбрать одно. Приготовление каждого из этих блюд простое и занимает небольшое количество времени, а результат точно вас порадует.

Куриное филе по-французски

Кухонная техника и утварь:
  • духовка;
  • нож;
  • кухонные весы;
  • разделочная доска;
  • миска;
  • пресс для чеснока;
  • терка;
  • чугунная сковорода (или стеклянная/металлическая/керамическая форма);
  • ложка.

Ингредиенты

Наименование Количество
Куриные грудки 700 г
Лук репчатый 2 шт.
Майонез 2 ст. л.
Сметана 4 ст. л.
Сыр твердый 200 г
Чеснок 2 зубчика
Растительное масло 2 ст. л.
Укроп по вкусу
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Промойте 700 г куриного и филе и нарежьте кусочками, толщиной 4 мм.
  2. Очистите и нарежьте полукольцами 2 луковицы среднего размера. В миске соедините 2 ст. л майонеза и 4 ст. л. сметаны.
  3. Очистите 2 зубчика чеснока и пропустите его через пресс в миску с майонезом и сметаной. Добавьте специи по своему вкусу, посолите и поперчите.
  4. Натрите на тёрке 200 г твёрдого сыра. Добавьте 120 г натёртого сыра в миску с ранее смешанными ингредиентами, всё перемешайте. Мелко нарубите укроп и добавьте в получившийся соус, ещё раз всё перемешайте. Чугунную сковороду (или другую форму для выпекания) смажьте растительным маслом по дну и по бокам сковороды. Плотно выложите в сковороду половину нарезанного филе, посолите и поперчите по вкусу.
  5. Сверху на филе положите половину приготовленного соуса (из сметаны и майонеза), ложкой равномерно распределите соус, а затем сверху выложите половину нарезанного репчатого лука, еще раз посолите и поперчите.
  6. На один получившийся слой положите сверху оставшуюся половину куриного филе, соус, репчатый лук, и посыпьте сверху оставшейся половиной натёртого сыра.
  7. Разогрейте духовку до 190 градусов, поставьте туда сковороду с филе и готовьте 25 минут с конвекцией (если без конвекции, то на 3-5 минут больше).

Торт «Ленивые голубцы»

Время приготовления: 1 час 30 минут. Количество порций: 6. Кухонная техника и утварь:
  • варочная поверхность;
  • кастрюля;
  • нож;
  • разделочная доска;
  • вилка;
  • тарелка (поднос);
  • сковорода;
  • лопатка;
  • пресс для чеснока;
  • форма для торта;
  • поднос для подачи;
  • фольга.
Калорийность: 148 ккал на 100 г.

Ингредиенты

Наименование Количество
Фарш говяжий 600 г
Капуста 1 кочан
Грибы шампиньоны 200 г
Рис 200 г
Лук 1 шт.
Чеснок 3 зубчика
Томатный соус 800 мл
Вода 4 л 200 мл
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Растительное масло 1-2 ст. л
Петрушка для подачи на стол

Пошаговое приготовление

  1. Вымойте 1 кочан капусты и сделайте глубокие надрезы (почти до самого низа кочана) ножом вокруг кочерыжки. Закипятите в кастрюле 4 литра воды, подсолите её и опустите туда кочан, наколов его на вилку. Разворачивайте капусту таким образом, чтобы кипяток проник в сделанные надрезы (чтобы капуста быстрее сварилась внутри). В процессе варки поочерёдно снимайте листы с капусты и складывайте их на тарелку или поднос.
  2. Очистите и мелко нарежьте 1 луковицу, поджарьте её на сковороде с растительным маслом до прозрачности. Затем добавьте 200г нарезанных шампиньонов, посолите и поперчите по вкусу. Тушите грибы 5 минут, помешивая. Грибы с луком поместите в чистую тарелку.
  3. На сковороде, где готовились грибы, протушите 600 г говяжьего фарша (без масла), подсолите и поперчите по вкусу. Разминайте фарш на мелкие кусочки, тушите, пока цвет фарша полностью не поменяется на коричневый.
  4. Добавьте к фаршу 650 мл густого томатного соуса и 3 зубчика чеснока, пропущенного через пресс, перемешайте и тушите в течение 5 минут. Промойте 200 г риса и добавьте в сковороду с фаршем, затем влейте 200 мл холодной воды, перемешайте и варите 15 минут на медленном огне.
  5. Спустя 15 минут добавьте в сковороду грибы, перемешайте и снимите с огня.
  6. Смажьте растительным маслом дно и бока формы для торта. Обрежьте твёрдые части у капустных листов и укладывайте на дно формы так, чтобы листья застелили дно и бока (выбирайте красивые листья, так как торт после приготовления будет перевёрнут вверх дном).
  7. Выложите несколько ложек начинки на листья, ровно распределите её, затем покройте сверху капустными листами и опять добавьте начинку. Делайте такие слои до того момента, пока вся начинка и капустные листы не заполнят форму. Последний слой должен быть из капустных листьев.
  8. Смажьте сверху слой из капустных листьев 75 мл томатного соуса (чтобы листья не высохли в процессе готовки). Разогрейте духовку до 190 градусов и отправьте туда форму с тортом (готовьте около 40 минут). Застелите большой поднос фольгой, переверните форму с готовым тортом и аккуратно извлеките его.
  9. Доведите до кипения 75 мл томатного соуса и покройте им торт сверху. Для украшения используйте зелень петрушки и укропа.
Знаете ли вы? Если вы не хотите варить капусту, поместите кочан в морозилку на несколько часов, а затем разморозьте и разберите на листья.

Мясное гнездо

Время приготовления: 1 час 30 минут. Количество порций: 6. Кухонная техника и утварь:
  • духовка;
  • блендер;
  • миска;
  • нож;
  • фольга;
  • круглая плоская форма для выпечки;
  • стакан;
  • нож для резки картофеля спиралью;
  • бумажные полотенца.
Калорийность: 198 ккал на 100 г.
Наименование Количество
Фарш говяжий 600 г
Лук 1 шт.
Чеснок 1 головка
Пармезан 3 ст. л.
Яйцо куриное 1 шт.
Томатная паста 2 ст. л.
Сливки 60 мл
Сухие хлебные крошки 250 г
Паприка копченая с розмарином 2 ч. л.
Картофель 4 шт.
Свежая моцарелла боккончини 12 шт.
Густой соус для пиццы 5 ст. л.
Растительное масло 3 ст. л.
Вода 500 мл
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) для украшения

Пошаговое приготовление

  1. Очистите 1 головку репчатого лука и 1 головку чеснока. Очень мелко измельчите их в блендере. Добавьте получившуюся смесь из чеснока и лука к 600 г говяжьего фарша, вбейте 1 куриное яйцо, 3 ст. л. пармезана (можно заменить любым твёрдым сыром) и 2 ст. л. томатной пасты. Затем высыпьте 250 г сухих хлебных крошек, влейте 60 мл сливок, добавьте 2 ч. л. копченой паприки с розмарином, поперчите и посолите по вкусу.
  2. Очень тщательно вымешайте фарш руками, чтобы он получился вязкий и плотный, сливки, томатная паста и яйцо должны хорошо размешаться с фаршем. Круглую плоскую форму для выпечки застелите фольгой в два слоя и хорошо смажьте растительным маслом.
  3. Скатайте фарш в ровный круг, положите его на форму. Смочите стеклянный стакан в холодной воде и продавите в центр фарша так, чтобы там образовалось пространство. Продолжайте формировать мясное гнездо руками, смачивая их в холодной воде (сделайте плотные ровные «стенки» и выровняйте дно гнезда).
  4. Отправьте мясное гнездо в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Пока гнездо готовится, очистите 4 картофелины и нарежьте спиральками с помощью ножа для резки картофеля спиралью (если у вас такого нет, то можно тонко нарезать соломкой). Поместите нарезанный картофель в холодную воду, а затем обсушите бумажным полотенцем. Посолите и поперчите по вкусу, сбрызните растительным маслом и всё перемешайте.
  5. Достаньте гнездо из духовки спустя 20 минут и наполните его томатным соусом для пиццы (5 ст. л.), сверху выложите 12 кусочков свежей моцареллы боккончини (можно заменить другим твёрдым сыром). Стенки гнезда аккуратно накройте по всей окружности картофельными спиралями. Отправьте в духовку на 45 минут, чтобы картофель хорошо подзолотился.
  6. Готовое блюдо можно украсить любой зеленью.

Видеорецепт

В видеорецепте вы увидите, как красиво разложить капусту слоями для ленивых голубцов, посмотрите, как сформировать мясное гнездо, а также увидите красивые способы украшения и подачи блюд.
Вы узнали, как приготовить 3 горячих блюда на праздничный стол. Каждый найдёт то, что по вкусу ему, ведь угощения очень разнообразные и вкусные. Вы готовили по этому рецепту? Какое блюдо нравится вам больше всего? Напишите в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *