Шашлык в соевом соусе

Категория:
Блюда для пикника
Автор:
Шашлык в соевом соусе
3 -6 порций
18 часов
218,9 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

свинина (окорок) 1 кг
соевый соус 5 ст. л.
растительное масло (рафинированное) 4-5 ст. л.
сумах ½ ч. л.
майоран 1 ч. л.
молотая паприка ½ ч. л.
кориандр 1 ч. л.
зира ½ ч. л.
Прочитав эту статью, вы узнаете, как приготовить вкусный шашлык в соевом соусе. Вы разберетесь в том, какую часть свинины можно взять для шашлыка, какие приправы и в каком количестве вам понадобятся, чем заменить соль, а также сколько по времени будет мариноваться такое мясо. Также вы узнаете, на чем лучше жарить шашлык, чтобы он получился вкуснее и был пропитан дымком. Приготовить такое мясо будет под силу даже новичку, который ни разу не имел дело с мангалом, а хрустящая корочка не оставит равнодушным ни одного мясоеда.
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, столовая ложка, чайная ложка, пищевая пленка или крышка, глубокая миска, мангал, дрова, спички, шампура, тарелка для подачи.
свинина (окорок) 1 кг
соевый соус 5 ст. л.
растительное масло (рафинированное) 4-5 ст. л.
сумах ½ ч. л.
майоран 1 ч. л.
молотая паприка ½ ч. л.
кориандр 1 ч. л.
зира ½ ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Для приготовления такого шашлыка вовсе не обязательно использовать свиную шею. Возьмите большой окорок, разрежьте на более мелкие кусочки, вес которых должен быть примерно 70-90 г.
    Возьмите большой окорок, разрежьте на более мелкие кусочки
  2. Соль в данном варианте маринования шашлыка использовать не нужно, а вместо нее можно взять соевый соус, который даст приятную кислинку и, в то же время, сделает мясо не пресным. Также известно, что соль вытягивает из мяса всю влагу, делая шашлык более сухим. Возьмите столовую ложку и равномерно залейте свинину 5 ложками соуса, после чего перемешайте.
    залейте мясо соевым соусом
  3. Следом за соевым соусом полейте мясо 4-5 ст. л. растительного масла без запаха, а затем так же перемешайте.
    после соевого соуса влейте масло
  4. Далее мясо следует перемешать со специями. Возьмите ½ ч. л. сумаха, 1 ч. л. майорана, ½ ч. л. молотой паприки, 1 ч. л. кориандра и ½ ч. л. зиры. Тщательно перемешайте мясо ложкой или рукой, чтобы приправы и соус с маслом равномерно распределились по всей свинине, и она была сочная. Уберите мясо под пищевую пленку или же накройте крышкой, а затем оставьте его мариноваться на протяжении 12-18 часов.
    заправляем мясо специями
  5. Для того, чтобы мясо получилось очень вкусным, его необходимо правильно замариновать, однако, большую роль во вкусовых качествах шашлыка играет и то, на чем он жарится. Лучший вариант для приготовления сочного шашлыка из свинины – дрова. Однако если у вас их под рукой не оказалось, можно воспользоваться и углями.
    готовим шашлык на дровах
  6. Замаринованный шашлык следует нанизывать на шампур, а затем дождаться, пока дрова полностью перегорят и угли будут отдавать свое тепло, после чего мясо можно выкладывать на мангал и жарить до готовности, периодически переворачивая. Не нужно постоянно крутить шампур, переворачивайте свинину тогда, когда она с одной стороны покроется корочкой. Подавать шашлык лучше всего с лавашем, свежими овощами и зеленью.
    шашлык в соевом соусе

Видеорецепт

В теплое время года всегда хочется побаловать себя вкусным мясом, приготовленным на мангале, однако, многие не знают, как его замариновать, чтобы шашлык получился сочным и мягким. Предлагаем вам ознакомиться с представленным видеорецептом, в котором вы увидите, какая часть свинины прекрасно подойдет для шашлыка, стоит ли добавлять к нему лук, и какие приправы лучше использовать. Также вы узнаете, почему не рекомендуется использовать соль, и чем ее заменить, чтобы мясо не было сухим.
Дорогие читатели и любители мяса, понравился ли вам данный рецепт маринования мяса? Умеете ли вы делать шашлык, и по какому рецепту вы маринуете его чаще всего? Какое мясо выбираете для шашлыка? Делитесь своими проверенными рецептами маринада и приготовления мяса на мангале.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *