Неевероятно вкусный шашлык из свинины и говядины в казане - готовим в домашних условиях или на улице🥩

Неевероятно вкусный шашлык из свинины и говядины в казане - готовим в домашних условиях или на улице🥩
6-8 порций
1 час 40 минут
220 ккал
Пока нет оценок
Приготовить шашлык в казане в домашних условиях очень просто. Особенно, если вы будете готовить на открытом воздухе. Даже, если у вас условия не позволяют это сделать, готовить можно и дома на печке. Все равно получится невероятно вкусное блюдо. Казан-кебаб готовят с двумя видами мяса и картофелем, обжаривая каждый ингредиент до красивой хрустящей корочки. Затем все вместе складывают и доводят до готовности на медленном огне. К готовому блюду подают замаринованный лук.
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, миска, шумовка, чайник, блюдо, казан с крышкой.
Мясо говядины 500 г
Свиные ребрышки 800 г
Картофель 1,5 кг
Растительное масло 100 – 150 г
Зира 1 ст. л.
Черный молотый перец 1 ст. л.
Лук 1 шт.
Уксус 1 ст. л.
Соль 1 ст. л.
Укроп 1 пучок
Вода 700 мл

Пошаговое приготовление

Приготовление картофеля

  1. Очищаем 1,5 кг картофеля, разрезаем его пополам.
  2. Разжигаем огонь, ставим греться казан.
  3. Наливаем в казан 100 – 150 мл растительного масла, нагреваем его.
  4. Выкладываем небольшими партиями половинки картофеля. Нам нужно, чтобы картофель жарился, а не тушился, поэтому не старайтесь выложить весь картофель.
  5. Картофель обжариваем до хрустящей корочки. Вылавливаем картофель из кипящего масла шумовкой, перекладываем в миску.
  6. Каждую партию обжаренного картофеля посыпаем 0,5 ст. л. соли, 0,5 ст. л. черного перца, 0,5 ст. л. зиры.

Приготовление мяса

  1. Режем крупными кусками 500 г мякоти говядины и 800 г ребер свинины.
  2. Также небольшими партиям обжариваем мясо с каждой стороны до красивой корочки.
  3. Вылавливаем мясо из кипящего масла шумовкой, перекладываем к картофелю.
  4. Также, как и картофель, мясо посыпаем 0,5 ст. л. соли, 0,5 ст. л. черного молотого перца, 0,5 ст. л. зиры.

Собираем блюдо

  1. Выкладываем в казан одним слоем жареный картофель.
  2. Сверху на картофель выкладываем мясо. Слои не перемешиваем.
  3. Заливаем все 150 – 200 мл воды.
  4. Накрываем миской, а сверху крышкой казана.
  5. Оставляем тушиться на очень медленном огне на 40 – 45 минут.
  6. Прошло 40 минут, раскрываем мясо.
  7. Готовое мясо с картошкой выкладываем на блюдо.

Приготовление маринованного лука

  1. Наливаем в чайник 0,5 л воды, кипятим его. Режем 1 большую луковицу тонкими полукольцами.
  2. Заливаем кипятком и оставляем на 10 минут.
  3. Мелко режем 1 пучок укропа.
  4. Через 10 минут с лука сливаем воду. Лук заливаем 1 ст. л. уксуса. Посыпаем нарезанным укропом.
  5. Все смешиваем. Лук готов. Подаем, как овощное дополнение к мясу.

Видеорецепт

В этом видео вы можете посмотреть, как готовят на открытом воздухе в казане казан-кебаб – мясное блюдо из 2-х видов мяса. Увидите, сколько нужно жарить мясо и картофель, какая степень прожаренности должна быть у ингредиентов, как быстро сделать маринованный лук к такому блюду. В казане с толстыми стенками и круглым дном можно приготовить любое блюдо, начиная с традиционного плова и заканчивая лагманом. Благодаря материалу, из которого сделан казан (чаще всего это чугун), он долго держит тепло, которое равномерно распределяется внутри. Закругленное дно не дает продуктам подгореть, потому что налитое масло или вытопленный жир стекает в центр, и таком образом продукты находятся все время в жидкости.
Главный секрет вкусно приготовленного блюда в казане заключается в равномерном распределении температуры и длительном ее поддержании внутри даже после того, как выключен огонь. Считается, что самые вкусные блюда можно приготовить только в такой посуде. Попробуйте приготовить такое блюдо в казане, мы уверены – вы останетесь довольны и вкусным мясом, и такой посудой. Оставайтесь с нами. Приятного аппетита!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *