Неевероятно вкусный шашлык из свинины и говядины в казане - готовим в домашних условиях или на улице🥩

Категория:
Блюда для пикника
Автор:
Неевероятно вкусный шашлык из свинины и говядины в казане - готовим в домашних условиях или на улице🥩
6 -8 порций
1 час 40 минут
220 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Мясо говядины 500 г
Свиные ребрышки 800 г
Картофель 1,5 кг
Растительное масло 100 – 150 г
Зира 1 ст. л.
Черный молотый перец 1 ст. л.
Лук 1 шт.
Уксус 1 ст. л.
Соль 1 ст. л.
Укроп 1 пучок
Вода 700 мл
Приготовить шашлык в казане в домашних условиях очень просто. Особенно, если вы будете готовить на открытом воздухе. Даже, если у вас условия не позволяют это сделать, готовить можно и дома на печке. Все равно получится невероятно вкусное блюдо. Казан-кебаб готовят с двумя видами мяса и картофелем, обжаривая каждый ингредиент до красивой хрустящей корочки. Затем все вместе складывают и доводят до готовности на медленном огне. К готовому блюду подают замаринованный лук.
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, миска, шумовка, чайник, блюдо, казан с крышкой.
Мясо говядины 500 г
Свиные ребрышки 800 г
Картофель 1,5 кг
Растительное масло 100 – 150 г
Зира 1 ст. л.
Черный молотый перец 1 ст. л.
Лук 1 шт.
Уксус 1 ст. л.
Соль 1 ст. л.
Укроп 1 пучок
Вода 700 мл

Пошаговое приготовление

Приготовление картофеля

  1. Очищаем 1,5 кг картофеля, разрезаем его пополам. разрезаем картофель пополам
  2. Разжигаем огонь, ставим греться казан. ставим казан на огонь
  3. Наливаем в казан 100 – 150 мл растительного масла, нагреваем его. вливаем масло в казан
  4. Выкладываем небольшими партиями половинки картофеля. Нам нужно, чтобы картофель жарился, а не тушился, поэтому не старайтесь выложить весь картофель. выкладываем картошку в казан
  5. Картофель обжариваем до хрустящей корочки. Вылавливаем картофель из кипящего масла шумовкой, перекладываем в миску. жарим картошку до золотой корочки
  6. Каждую партию обжаренного картофеля посыпаем 0,5 ст. л. соли, 0,5 ст. л. черного перца, 0,5 ст. л. зиры. усиливаем вкус картошки пряностями

Приготовление мяса

  1. Режем крупными кусками 500 г мякоти говядины и 800 г ребер свинины. нарезаем свинину крупными кусками
  2. Также небольшими партиям обжариваем мясо с каждой стороны до красивой корочки. обжариваем свинину в казане
  3. Вылавливаем мясо из кипящего масла шумовкой, перекладываем к картофелю. достаем куски мяса и соединяем с картошкой
  4. Также, как и картофель, мясо посыпаем 0,5 ст. л. соли, 0,5 ст. л. черного молотого перца, 0,5 ст. л. зиры. приправляем мясо пряностями и специями

Собираем блюдо

  1. Выкладываем в казан одним слоем жареный картофель. в казан выкладываем картошку первым слоем
  2. Сверху на картофель выкладываем мясо. Слои не перемешиваем. вторым слоем выкладываем мясо в казан
  3. Заливаем все 150 – 200 мл воды. заливаем мясо водой
  4. Накрываем миской, а сверху крышкой казана. закрываем казан крышкой
  5. Оставляем тушиться на очень медленном огне на 40 – 45 минут. тушим мясо до готовности
  6. Прошло 40 минут, раскрываем мясо. через 40 минут мясо готово
  7. Готовое мясо с картошкой выкладываем на блюдо. готовый шашлык перекладываем на блюдо

Приготовление маринованного лука

  1. Наливаем в чайник 0,5 л воды, кипятим его. Режем 1 большую луковицу тонкими полукольцами. маринуем лук для шашлыка
  2. Заливаем кипятком и оставляем на 10 минут. заливаем лук кипятком
  3. Мелко режем 1 пучок укропа. нарезаем укроп
  4. Через 10 минут с лука сливаем воду. Лук заливаем 1 ст. л. уксуса. Посыпаем нарезанным укропом. смешиваем лук укроп и уксус
  5. Все смешиваем. Лук готов. Подаем, как овощное дополнение к мясу. шашлык в казане в домашних условиях

Видеорецепт

В этом видео вы можете посмотреть, как готовят на открытом воздухе в казане казан-кебаб – мясное блюдо из 2-х видов мяса. Увидите, сколько нужно жарить мясо и картофель, какая степень прожаренности должна быть у ингредиентов, как быстро сделать маринованный лук к такому блюду. В казане с толстыми стенками и круглым дном можно приготовить любое блюдо, начиная с традиционного плова и заканчивая лагманом. Благодаря материалу, из которого сделан казан (чаще всего это чугун), он долго держит тепло, которое равномерно распределяется внутри. Закругленное дно не дает продуктам подгореть, потому что налитое масло или вытопленный жир стекает в центр, и таком образом продукты находятся все время в жидкости.
Главный секрет вкусно приготовленного блюда в казане заключается в равномерном распределении температуры и длительном ее поддержании внутри даже после того, как выключен огонь. Считается, что самые вкусные блюда можно приготовить только в такой посуде. Попробуйте приготовить такое блюдо в казане, мы уверены – вы останетесь довольны и вкусным мясом, и такой посудой. Оставайтесь с нами. Приятного аппетита!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *