Вкусный шашлык в банке 🥝

6 шашлыков
3 часа 15 минут-3 часа 25 минут
250-260 ккал
Содержание
Ингредиенты
Мясо свиное, мякоть | 1 кг |
Рис | 240 г |
Сало копченое | 200 г |
Лук репчатый | 400 г |
Маринад с горчицей | 200 г |
Черный молотый перец | 1 ч. л. без верха |
Горчица обычная | 1 ч. л. |
Лимонный сок | 20 мл |
Соль поваренная | 1 ч. л. |
Лавровый лист, маленький | 1 шт. |
Маринад со сметаной | |
Лавровый лист | 0,5-1 шт. |
Сметана жирностью 15% | 200 мл |
Водка | 20 мл |
Черный молотый перец | 1 ч. л. без горки |
Соль поваренная | 1 ч. л. |
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, кухонные весы, две 3-литровые банки, две глубокие миски, мерный стакан, два контейнера с крышками, нож, разделочная доска, кулинарная фольга, 6 деревянных шпажек.
Мясо свиное, мякоть | 1 кг |
Рис | 240 г |
Сало копченое | 200 г |
Лук репчатый | 400 г |
Маринад с горчицей | 200 г |
Черный молотый перец | 1 ч. л. без верха |
Горчица обычная | 1 ч. л. |
Лимонный сок | 20 мл |
Соль поваренная | 1 ч. л. |
Лавровый лист, маленький | 1 шт. |
Маринад со сметаной | |
Лавровый лист | 0,5-1 шт. |
Сметана жирностью 15% | 200 мл |
Водка | 20 мл |
Черный молотый перец | 1 ч. л. без горки |
Соль поваренная | 1 ч. л. |
Пошаговое приготовление
Подготовка мяса и других ингредиентов
- Промойте и обсушите 1 кг свиной мякоти, разрежьте мясо на 24 примерно одинаковых кусочков, из расчета по 4 штуки на одну шпажку. Разделите мясо на две равные части. Готовить шашлыки будем в двух трехлитровых банках из мяса, замаринованного в двух разных составах, описание которых выложено ниже.
- Очистите 400 граммов репчатого лука, нарежьте лук кольцами толщиной около 3 мм. На небольшие пластинки (размер примерно 2 см×3 см) нарежьте 200 граммов копченого сала. Разделите лук и нарезанное сало пополам.
Маринование мяса с горчицей
- В глубокую миску насыпьте 200 граммов нарезанного кольцами репчатого лука.
- Добавьте в лук 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку без горки черного молотого перца, 20 мл лимонного сока и 1 чайную ложку горчицы. Руками помните содержимое миски, пока лук не пустит сок.
- Положите в миску нарезанные кусками мясо (500 граммов), помните мясо с луком руками.
- Добавьте в мясо 1 небольшой лавровый лист или половинку большого. Переложите содержимое миски в контейнер, накройте крышкой, поставьте в холодильник на 1,5-2 часа.
Маринование мяса в сметане
- Оставшиеся кольца лука (200 граммов) пересыпьте в глубокую миску, добавьте к луку 1 чайную ложку поваренной соли, 1 чайную ложку (без горки) черного молотого перца, половинку лаврового листика, помните лук руками до сока.
- Вылейте в миску 20 мл водки и 200 мл сметаны с жирностью 15%. Перемешайте массу руками.
- Добавьте в луковую массу 500 граммов нарезанной кусками свинины. Хорошо руками перемните мясо с маринадом.
- Переложите в контейнер с крышкой, уберите в холодильник примерно на 1,5-2 часа.
Сборка и жарка шашлыков
- Возьмите 3 деревянные шпажки, нанизайте на каждую шпажку по 4 кусочка свинины (общее количество 500 г), замаринованной с перцем. Во время нанизывания с мяса снимайте кусочки лука, перекладывайте мясо пластинками сала (100 граммов). Мясо, замаринованное в сметане (500 грамм), нанизайте на 3 другие шпажки, в процессе формирования шашлычков перекладывайте куски мяса салом (100 г).
- Возьмите 2 трехлитровые сухие банки, высыпьте в каждую банку по 120 граммов риса, в одну банку на рис положите лук с горчицей, в другую – лук со сметаной.
- В каждую банку поставьте вертикально по 3 шашлыка, выступающие над горлышком палочки обломайте.
- Горлышко каждой банки плотно закройте кулинарной фольгой.
- Поставьте банки с шашлыком в холодный духовой шкаф, включите нагрев, выставив температуру 220°С, время – 1 час 15 минут. Через это время выключите духовку, оставьте банки внутри еще на 15 минут. Слегка приоткройте дверцу духового шкафа, чтобы через нее выходил жар.
- Выньте готовый шашлык в банках из духовки, снимите фольгу, при помощи кулинарных щипцов переложите шашлыки на сервировочное блюдо. Подавайте горячими с зеленью и овощами. Шашлыки получаются с копченым привкусом, который дает сало.
Видеорецепт
Предлагаем посмотреть видеоролик, в котором подробно показано запекание свиных шашлыков в банках в духовом шкафу. Просмотр материала поможет вам в приготовлении этого вкусного мясного блюда.Теперь вы тоже знаете, как можно приготовить вкусные ароматные шашлыки дома, без выезда на природу, что очень пригодится во время плохой погоды, в зимний период. А из какого мяса делаете шашлыки вы? Расскажите о своем самом удачном маринаде и способе жарки блюда в домашних условиях.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв