Вкусный шашлык в банке 🥝

Категория:

Блюда для пикника

Автор:

Мария Квашонкина

Предлагаем вам приготовить очень необычный свиной шашлык в банке в духовом шкафу. Прочитав пошаговый рецепт, вы узнаете, как нарезать мясо и приготовить два разных маринада – с горчицей и сметаной, сколько мариновать мясо, и как разместить его в банке. Используйте помощь иллюстраций и комментариев, приготовьте в домашних условиях ароматный, мягкий шашлык, вкус которого напомнит о поездках на природу.

Пошаговое приготовление

Подготовка мяса и других ингредиентов

1. Промойте и обсушите 1 кг свиной мякоти, разрежьте мясо на 24 примерно одинаковых кусочков, из расчета по 4 штуки на одну шпажку. Разделите мясо на две равные части. Готовить шашлыки будем в двух трехлитровых банках из мяса, замаринованного в двух разных составах, описание которых выложено ниже.
2. Очистите 400 граммов репчатого лука, нарежьте лук кольцами толщиной около 3 мм. На небольшие пластинки (размер примерно 2 см×3 см) нарежьте 200 граммов копченого сала. Разделите лук и нарезанное сало пополам.

Маринование мяса с горчицей

1. В глубокую миску насыпьте 200 граммов нарезанного кольцами репчатого лука.
2. Добавьте в лук 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку без горки черного молотого перца, 20 мл лимонного сока и 1 чайную ложку горчицы. Руками помните содержимое миски, пока лук не пустит сок.
3. Положите в миску нарезанные кусками мясо (500 граммов), помните мясо с луком руками.
4. Добавьте в мясо 1 небольшой лавровый лист или половинку большого. Переложите содержимое миски в контейнер, накройте крышкой, поставьте в холодильник на 1,5-2 часа.

Маринование мяса в сметане

1. Оставшиеся кольца лука (200 граммов) пересыпьте в глубокую миску, добавьте к луку 1 чайную ложку поваренной соли, 1 чайную ложку (без горки) черного молотого перца, половинку лаврового листика, помните лук руками до сока.
2. Вылейте в миску 20 мл водки и 200 мл сметаны с жирностью 15%. Перемешайте массу руками.
3. Добавьте в луковую массу 500 граммов нарезанной кусками свинины. Хорошо руками перемните мясо с маринадом.
4. Переложите в контейнер с крышкой, уберите в холодильник примерно на 1,5-2 часа.

Сборка и жарка шашлыков

1. Возьмите 3 деревянные шпажки, нанизайте на каждую шпажку по 4 кусочка свинины (общее количество 500 г), замаринованной с перцем. Во время нанизывания с мяса снимайте кусочки лука, перекладывайте мясо пластинками сала (100 граммов). Мясо, замаринованное в сметане (500 грамм), нанизайте на 3 другие шпажки, в процессе формирования шашлычков перекладывайте куски мяса салом (100 г).
2. Возьмите 2 трехлитровые сухие банки, высыпьте в каждую банку по 120 граммов риса, в одну банку на рис положите лук с горчицей, в другую – лук со сметаной.
3. В каждую банку поставьте вертикально по 3 шашлыка, выступающие над горлышком палочки обломайте.
4. Горлышко каждой банки плотно закройте кулинарной фольгой.
5. Поставьте банки с шашлыком в холодный духовой шкаф, включите нагрев, выставив температуру 220°С, время – 1 час 15 минут. Через это время выключите духовку, оставьте банки внутри еще на 15 минут. Слегка приоткройте дверцу духового шкафа, чтобы через нее выходил жар.
6. Выньте готовый шашлык в банках из духовки, снимите фольгу, при помощи кулинарных щипцов переложите шашлыки на сервировочное блюдо. Подавайте горячими с зеленью и овощами. Шашлыки получаются с копченым привкусом, который дает сало.

Видеорецепт

Предлагаем посмотреть видеоролик, в котором подробно показано запекание свиных шашлыков в банках в духовом шкафу. Просмотр материала поможет вам в приготовлении этого вкусного мясного блюда.