Очень нежный и вкусный шашлык из сома🍢

Категория:
Блюда для пикника
Автор:
Очень нежный и вкусный шашлык из сома🍢
5 -6 порций
1 час
50 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Сом от 5 кг
Лимон 1 шт.
Соль 1 ч. л.
Сахар 0,5 ч. л.
Кориандр 0.5 ч. л.
Сушеный чеснок 1 ч. л.
Черный перец 1/4 ч. л.
Кардамон по вкусу
Каждый рыбак хотя бы раз в жизни должен поймать сома. Такую вкусную рыбу лучше приготовить по-особенному, а именно – сделать вкуснейший сочный шашлык. Вы узнаете, как приготовить невероятно вкусный шашлык из сома на настоящем костре. В статье представлена простая подробная пошаговая инструкция с фотографиями, которая поможет создать настоящий кулинарный шедевр.
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, острый нож, кухонный топорик, шампуры.
Сом от 5 кг
Лимон 1 шт.
Соль 1 ч. л.
Сахар 0,5 ч. л.
Кориандр 0.5 ч. л.
Сушеный чеснок 1 ч. л.
Черный перец 1/4 ч. л.
Кардамон по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Для начала необходимо подготовить рыбу. Все внутренности необходимо выпотрошить, для этого делаем разрез от головы до начала хвостового плавника. Через него достаются внутренности, и после внутренняя часть хорошо промывается водой. Не забудьте хорошо вычистить жабры, они нам также не понадобятся. Самого сома внешне лучше немного поскоблить ножом. шашлык из сома
  2. Далее приступим к разделке рыбы. Для начала отделяем голову, разрез начинать следует под плавником. Сначала с одной стороны, затем с другой. Затем объедините два разреза и разрежьте кость. Она у сома достаточно крупная, поэтому лучше воспользоваться кухонным топориком. чистим сома перед тем как замариновать
  3. Прежде, чем разделять мясо сома на стейки, не забудьте отрезать маленькие плавники. Далее нарезаем стейки, шириной примерно 4-5 сантиметров по такой же схеме, как мы отрезали голову. удаляем сому голову топориком или ножом
  4. Далее стейк разделяем на 4 части: два длинных ниже кости, и по одному квадратному слева и справа от хвоста. Таким образом разрезаем все кусочки. делим сома на стейки
  5. Перейдем к подготовке маринада. На противень или похожую поверхность выкладываем нарезанные куски филе в два ряда, посыпаем сверху 1 чайной ложкой соли, 0.5 чайной ложки сахара, 0.5 чайной ложки кориандра, 1 чайной ложкой сушеного чеснока, ¼ чайной ложкой черного перца и немного тертого кардамона. маринуем сома в специях
  6. Разделяем 1 лимон на две части и половину выдавливаем сверху на рыбу. Все хорошо перемешиваем и оставляем настаиваться на 15-20 минут. поливаем сома соком лимона
  7. Теперь нанизываем замаринованное мясо сома на шампур. Самое главное – нанизывать на одни шампуры длинные кусочки, а на другие квадратные. нанизываем куски сома длинной стороной
  8. Можно приступать к жарке шашлыка. Мясо сома, в отличии от свинины, не нуждается в сильном жаре. Готовим его на хорошо «поседевших» углях, расположив шампура на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы рыба смогла приготовиться со всех сторон. выкладываем шашлыки из сома на уголь
  9. Следим за готовящимся шашлыком, периодически его переворачивая, чтобы мясо смогло прожариться со всех сторон, уделяя особое внимание каждому шампуру. жаоим шашлык периодически поворачивая
  10. Полуготовый шашлык приобретает нежно-оранжевую корочку со всех сторон, но это не значит, что он уже готов. Жарим шашлык до готовности и подаем к столу. Приятного аппетита! подаем шашлык из сома с овощами

Видеорецепт

Вы когда-нибудь готовили такой вкусный рыбный шашлык? Предлагаем вам видеорецепт с подробным описанием готовки от автора.
Вкусный шашлык не обязательно жарить из свинины, необычный вкус подарит малокалорийное мясо сома. Возможно, вам известны свои секреты приготовления рыбы на костре? Делитесь с нами!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *