Нежный и ароматный шашлык из индейки 🍢

Нежный и ароматный шашлык из индейки 🍢
2-3 порции
3 часа 20 минут
110 ккал
Пока нет оценок
Как приготовить сочный и нежный шашлык из индейки по одному из самых простых рецептов. Прочитайте описание технологии, и узнайте, как замариновать мясо в маринаде из лукового сока. Сколько времени нужно выдерживать мясо, чтобы шашлык получился мягким. Воспользуйтесь рекомендациями умелого кулинара и его советами, в полной мере освойте все этапы готовки шашлыка из мяса индюка.
Кухонная техника и утварь: мангал, шампуры (2-3 штуки), мясорубка или блендер, глубокая миска с крышкой, кухонные весы, дуршлаг, марля, мерный стакан, пищевая пленка.

Ингредиенты

Бедро индейки 1 кг
Лук репчатый 300 г
Молотый кориандр 0,5 ч. л.
Черный молотый перец 0,5 ч. л. без горки
Соль поваренная 15 г
Масло растительное 60-80 мл

Пошаговое приготовление

  1. Хорошо вымойте и обсушите бумажным полотенцем или салфетками 1 кг бедра индейки. Обрежьте жир. При желании можно снять с бедер кожу. Из бедер острым ножом вырежьте косточки. Выбрасывать их не нужно, из косточек получается вкусный бульон. Для приготовления шашлыка используйте свежее мясо, так как при размораживании структура мяса нарушается, и шашлык получается сухим.
  2. Мякоть нарежьте порционными кусками размером примерно 4 см×5 см×6 см. Чтобы шашлык вышел сочным, не стоит резать индюшатину на маленькие куски. Сложите мясо в глубокую миску.
  3. Добавьте в миску 15 граммов соли, пол-чайной ложки молотых семян кориандра и половину чайной ложки (без верха) черного молотого перца. Руками хорошо перемешайте мясо с солью и специями.
  4. Очистите от шелухи и порежьте на кусочки средней величины 300 граммов репчатого лука. Пропустите лук через мясорубку (поставьте мелкую решетку) или измельчите блендером. Поставьте на миску с мясом дуршлаг, накрытый марлей, сложенной в 2-3 слоя. Выложите в марлю луковую кашицу.
  5. Выжмите сок из лука в миску с кусками мякоти индейки. Хорошо перемешайте мясо, руками разминая куски, чтобы они лучше пропитались соком.
  6. Добавьте в мясо 60-80 мл любого растительного масла по вашему выбору. Еще раз перемешайте мясо, уплотните кусочки, чтобы они были полностью покрыты маринадом. Оставьте мариноваться на 2-3 часа, накрыв миску крышкой или затянув пищевой пленкой.
  7. Замаринованное мясо нанизайте на шампуры.
  8. Жарьте, периодически поворачивая шашлыки до готовности (примерно 15-20 минут). Здесь важно не пересушить мясо.
Шашлык из мяса индюка хорошо дополняют овощи: баклажаны, болгарский перец, помидоры. С этим мясным блюдом отлично сочетаются как острые, так и сладкие соусы. Особенно хорошо гармонируют с шашлыком из индюшатины ягодные соусы из клюквы и брусники, сальса. Приготовленный на мангале шашлык из диетического мяса индейки гораздо легче, чем из свинины.

Видеорецепт

Подробно процесс подготовки мяса и маринада показан в вилеосюжете, предложенном вашему вниманию ниже. Просмотрев материал, сделать вкусный сочный шашлык будет гораздо проще, чем без помощи видео.
Теперь вы тоже сможете замариновать мясо индейки для шашлыка без особых сложностей. Из мягкой и нежной индюшатины у вас получится очень вкусный шашлык. А какие интересные рецепты маринада известны вам?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *