Рецепт приготовления шашлыка из шампиньонов на мангале - просто и вкусно 🍢

Категория:
Блюда для пикника
Автор:
Рецепт приготовления шашлыка из шампиньонов на мангале - просто и вкусно 🍢
4 порции
4 часа
71 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Шампиньоны 500
Сметана 150 г
Зелень укропа 30 г
Чеснок 2-3 зубчика
Соль по вкусу
Сладкий болгарский перец красный (по желанию) 1 шт.
Сладкий болгарский перец желтый (по желанию) 1 шт.
Баклажан (по желанию) 2 шт.
Помидоры (по желанию) 1 шт.
Растительное масло (по желанию) 30-50 мл
Репчатый лук (по желанию) 2 шт.
Следуя четким пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить шашлык из шампиньонов на мангале по очень простому рецепту. Для этого вам потребуется сначала замариновать грибы, чтобы они оставались нежными и сочными. Уже через 4 часа вы получите вкусные, нежные обжаренные грибы с дымком, которые непременно придутся по вкусу и взрослым, и детям. По желанию, вы также сможете разнообразить меню обжаренными на мангале овощами.
Кухонная техника и утварь: глубокая емкость, кастрюля, кухонные весы, нож, чесночница, разделочная доска, холодильник, зубочистка или деревянная шпажка, шампур, мангал. 
Шампиньоны 500
Сметана 150 г
Зелень укропа 30 г
Чеснок 2-3 зубчика
Соль по вкусу
Сладкий болгарский перец красный (по желанию) 1 шт.
Сладкий болгарский перец желтый (по желанию) 1 шт.
Баклажан (по желанию) 2 шт.
Помидоры (по желанию) 1 шт.
Растительное масло (по желанию) 30-50 мл
Репчатый лук (по желанию) 2 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Для начала нужно тщательно промыть грибы. Верхнюю кожицу снимать не нужно. Затем выкладываем в неглубокую емкость примерно 150 г густой сметаны. Добавляем немного соли.
    Промываем шампиньоны. в миску наливаем сметану.
  2. Зелень укропа мелко нарезаем и отправляем в емкость со сметаной.
    Измельчаем укроп и добавляем к сметане.
  3. С помощью чесночницы измельчаем 2-3 зубчика чеснока в миску с остальными ингредиентами. Затем тщательно перемешиваем.
    Через пресс выдавливаем к сметане с зеленью чеснок.
  4. Промытые грибы выкладываем в кастрюлю. По желанию, можно обрезать высокие ножки, чтобы их было легче одевать на шампур.
    Промытые шампиньоны выкладываем в кастрюлю.
  5. Выкладываем сметанный маринад в кастрюлю с грибами и тщательно перемешиваем, чтобы каждый гриб был полностью покрыт маринадом. После этого накрываем кастрюлю крышкой и ставим в холодильник на несколько часов, чтобы грибы хорошо промариновались.
    Добавляем к грибам сметану с зеленью и чесноком перемешиваем.
  6. Пока маринуются грибы, можно подготовить овощи, которые также очень часто обжаривают на мангале. Если вы хотите приготовить только грибы, то можете спокойно пропустить этот и следующий пункт. А если нет, тогда переходим к овощам. Сначала вырезаем у перца черенок и убираем семечки. Очищенный перец делим на 4 части. Срезаем с баклажана черенок и разрезаем его пополам. Очищаем лук от шелухи и нарезаем толстыми кольцами. Крупный помидор нарезаем круглыми ломтиками. Желательно нарезать овощи крупно, поскольку так при жарке на мангале они останутся сочными, и не засохнут.
    Можно при желании подготовить также другие овощи.
  7. Укладываем все овощи в большую кастрюлю, солим и поливаем сверху оливковым или подсолнечным маслом. По желанию, можно поперчить. Перемешиваем и оставляем в холодильнике на несколько часов.
    Овощи нужно заправить солью и растительным маслом.
  8. Замаринованные грибы нанизываем на шампуры и ставим на мангал с еще горячими, но уже седыми углями. Точно так же нанизываем и остальные овощи. Обжариваем с каждой стороны примерно по 5 минут. Готовность овощей проверяйте с помощью зубочистки или деревянной шпажки, а также учитывайте степень подрумянивания. Если у вас мангал с крышкой, можно ее закрыть, тогда овощи и грибы получатся слегка подкопченные и с дымком.
    Этот рецепт поможет вам приготовить ароматный шашлык из шампиньонов на мангале.

Видеорецепт

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить шашлык из шампиньонов на мангале по простому рецепту. Автор подробно рассказывает, как смешать сметанный маринад, замариновать грибы, а после обжарить их на мангале. А также наглядно демонстрирует, как нарезать и замариновать овощи, которые позволят существенно разнообразить ваше меню.
Итак, теперь вы знаете, как приготовить шашлык из шампиньонов на мангале по простому рецепту. А вы часто готовите грибы и овощи на мангале? Какие соусы и маринады используете для приготовления подобных блюд? Понравился ли вам наш рецепт? Что вы бы изменили в нем? Поделитесь своими идеями в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *