Рецепт приготовления шашлыка из шампиньонов на мангале - просто и вкусно 🍢

Категория:

Блюда для пикника

Автор:

Александр Беридзе

Следуя четким пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить шашлык из шампиньонов на мангале по очень простому рецепту. Для этого вам потребуется сначала замариновать грибы, чтобы они оставались нежными и сочными. Уже через 4 часа вы получите вкусные, нежные обжаренные грибы с дымком, которые непременно придутся по вкусу и взрослым, и детям. По желанию, вы также сможете разнообразить меню обжаренными на мангале овощами.

Пошаговое приготовление

1. Для начала нужно тщательно промыть грибы. Верхнюю кожицу снимать не нужно. Затем выкладываем в неглубокую емкость примерно 150 г густой сметаны. Добавляем немного соли.
2. Зелень укропа мелко нарезаем и отправляем в емкость со сметаной.
3. С помощью чесночницы измельчаем 2-3 зубчика чеснока в миску с остальными ингредиентами. Затем тщательно перемешиваем.
4. Промытые грибы выкладываем в кастрюлю. По желанию, можно обрезать высокие ножки, чтобы их было легче одевать на шампур.
5. Выкладываем сметанный маринад в кастрюлю с грибами и тщательно перемешиваем, чтобы каждый гриб был полностью покрыт маринадом. После этого накрываем кастрюлю крышкой и ставим в холодильник на несколько часов, чтобы грибы хорошо промариновались.
6. Пока маринуются грибы, можно подготовить овощи, которые также очень часто обжаривают на мангале. Если вы хотите приготовить только грибы, то можете спокойно пропустить этот и следующий пункт. А если нет, тогда переходим к овощам. Сначала вырезаем у перца черенок и убираем семечки. Очищенный перец делим на 4 части. Срезаем с баклажана черенок и разрезаем его пополам. Очищаем лук от шелухи и нарезаем толстыми кольцами. Крупный помидор нарезаем круглыми ломтиками. Желательно нарезать овощи крупно, поскольку так при жарке на мангале они останутся сочными, и не засохнут.
7. Укладываем все овощи в большую кастрюлю, солим и поливаем сверху оливковым или подсолнечным маслом. По желанию, можно поперчить. Перемешиваем и оставляем в холодильнике на несколько часов.
8. Замаринованные грибы нанизываем на шампуры и ставим на мангал с еще горячими, но уже седыми углями. Точно так же нанизываем и остальные овощи. Обжариваем с каждой стороны примерно по 5 минут. Готовность овощей проверяйте с помощью зубочистки или деревянной шпажки, а также учитывайте степень подрумянивания. Если у вас мангал с крышкой, можно ее закрыть, тогда овощи и грибы получатся слегка подкопченные и с дымком.

Видеорецепт

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить шашлык из шампиньонов на мангале по простому рецепту. Автор подробно рассказывает, как смешать сметанный маринад, замариновать грибы, а после обжарить их на мангале. А также наглядно демонстрирует, как нарезать и замариновать овощи, которые позволят существенно разнообразить ваше меню.