Яблочный зефир в домашних условиях - просто и очень вкусно 🍮

Яблочный зефир в домашних условиях - просто и очень вкусно 🍮
12 порций
9 часов
255 ккал
Пока нет оценок
Статья расскажет вам о том, как приготовить яблочный зефир в домашних условиях – вкусное и оригинальное блюдо, которое станет незабываемым и желанным десертом для каждого члена вашей семьи и приглашенного гостя. Далее вы ознакомитесь с полным перечнем ингредиентов и кухонной утвари, откроете перед собой показатели калорийности и времени приготовления, а также получите простую пошаговую инструкцию, которую без труда можно использовать на своей домашней кухне.
Кухонная техника и утварь: кухонная плита или варочная поверхность, нож, кухонная доска, кастрюля, сито, тарелки/миски для продуктов, миксер. 

Ингредиенты

Охлажденное яблочное пюре 125 г
Сахар 300 г
Яйца 1 шт.
Вода 75 мл
Агар-агар 5 г
Лимонный сок 1 ст. л.
Сахарная пудра По вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Приготовьте яблочное пюре. Для этого очистите яблоки от сердцевины и кожуры. Почищенные яблоки нарежьте кубиками и поместите их в кастрюлю.
  2. Поставьте кастрюлю на огонь и добавьте 4 ст. л. воды. Нужно покрыть водой дно, чтобы яблоки не пригорели. Далее накройте яблоки крышкой и варите на мелком огне до того момента, пока они не станут мягкими. Каждые 3-5 минут проверяйте яблоки и перемешивайте. Они должны свариться до такого состояния, чтобы их в дальнейшем можно было перетереть через сито.
  3. Готовые яблоки ложкой пюрируются через сито.
  4. Далее 125 г готового пюре верните в кастрюлю и добавьте 100 г сахара. Тщательно перемешав смесь, поставьте ее на огонь и нагрейте до того момента, пока не раствориться весь сахар.
  5. Готовое пюре снимите с огня и охладите до температуры приблизительно 4 градуса.
  6. Далее возьмитесь за приготовление сиропа. Для этого смешайте 200 г сахара, 5 г агар-агара, 75 мл воды и 1 ст. л. лимонного сока. Смешайте все до состояния единой консистенции и поставьте на огонь.
  7. В этот же момент пересыпьте охлажденное яблочное пюре в миску для взбивания и добавьте к ней белок одного яйца.
  8. Взбейте яблочную смесь миксером на высокой скорости.
  9. Пока взбивается смесь, обратите внимание на сироп. После закипания его постоянно нужно помешивать ложкой. Довести сироп необходимо до температуры 110 градусов.
  10. Готовый сироп медленно влейте во взбивающуюся с белками яблочную смесь. При этом нужно уменьшить скорость миксера.
  11. Далее увеличьте скорость миксера до максимума и взбивайте до того момента пока чаша миксера не станет комнатной температуры. На это уйдет приблизительно 5 минут.
  12. Пока взбивается состав, разложите на столе пергаментную бумагу.
  13. Готовую смесь для зефира переложите в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой для отцеживания.
  14. Далее выложите круговыми движениями зефир на пергаментную бумагу. Готовые зефиринки оставьте сушиться при комнатной температуре на 8 часов.
  15. Высохшие половинки зефира обсыпьте сахарной пудрой.
  16. Остается только взять 2 любых половинки, склеить их вместе и подать к столу с чаем.

Видеорецепт

Изучая популярный рецепт приготовления яблочного зефира в домашних условиях, пользуйтесь рекомендациями опытных специалистов. Далее предлагаем вам изучить тематические видеоматериалы, в которых опытные мастера раскрывают тонкости и важные нюансы создания оригинального десерта.
Создавая в домашних условиях незабываемые десерты и систематически экспериментируя при этом, не забывайте делиться собственным опытом в комментариях. Помните, каждый ваш совет и рекомендация могут стать настоящей находкой для потребителя, который только начинает обучаться кулинарному мастерству. Также в отзывах к статье вы можете дискутировать с мастерами относительно самых смелых решений в процессе приготовления любимых блюд. 

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *