Яблоки в карамели на Хеллоуин

Категория:

Десерты

Автор:

Виктор Афанасьев

Сладкие и ароматные яблоки в карамели – одно из самых оригинальных блюд на Хеллоуин. Это угощение пришло к нам с Запада, и имеет давнюю историю. На праздничном столе такие вкусные яблочки будут выглядеть просто потрясающе, так что вы точно удивите своих гостей и домочадцев. А процесс приготовления этого десерта вовсе несложный, так что не отнимет у вас много времени.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Плитку шоколада разделяем на крупные кусочки и натираем на мелкой тёрке. Перед этим желательно подержать шоколад в холодильнике, чтобы он стал твёрже, и было удобнее его натирать.
2. Шоколадную крошку пересыпаем в небольшую пиалу с высокими краями (если есть).
3. Яблоки (10 шт.) хорошо моем и вытираем насухо. Далее с каждого яблока удаляем хвостик и вставляем на его место деревянную палочку для еды. Это нужно делать аккуратно, ведь яблоко должно хорошо закрепиться на палочке, но при этом, важно не проткнуть его насквозь.
4. В сотейник высыпаем 2 стакана сахара и заливаем 1 стаканом горячей кипяченой воды. Ставим сотейник на плиту и включаем небольшой огонь. Пока сахар не растворится в воде, помешиваем его силиконовой лопаткой.
5. Затем оставляем будущую карамель в покое. Сначала она будет кипеть, как обычная вода, а потом начнет постепенно загустевать, приобретая золотистый цвет. По истечении 30 минут желательно тщательно следить за карамелью, ведь если ее передержать, она станет горькой.
6. Когда пузырьки сверху станут золотистыми, проверяем карамель на готовность. На кончик лопатки набираем немного карамели и капаем ею на блюдце. Если капли быстро застывают – карамель готова. Снимаем сотейник с плиты и ставим его на термоустойчивую подставку.
7. Теперь нужно максимально быстро и аккуратно обмакнуть каждое яблоко в карамель, давая ей равномерно распределиться по всей поверхности фрукта.
8. А затем обмакнуть его в шоколадную стружку. Это нужно, в первую очередь, для того, чтобы не дать карамели стечь с яблока на блюдо. Также следите за тем, чтобы яблоки в карамели не соприкасались друг с другом на блюде. После использования карамели не забудьте залить сотейник водой, и через некоторое время его можно будет отмыть без усилий.
9. Кушать такие яблочки в карамели можно целиком, но удобнее будет с помощью ножа разделить его на небольшие кусочки и есть уже их.

Видеорецепт

В этом красочном видеорецепте вы найдете множество секретов приготовления яблок в карамели. Весь процесс приготовления такого осеннего рецепта показан очень подробно и дополнен важными комментариями.