Вкусный итальянский десерт семифредо 🍧

3 -4 порции
5 часов 30 минут - 6 часов 40 минут
196 ккал
Ингредиенты
Клубника или любые другие ягоды или фрукты | 300 г |
Куриные яйца среднего размера (желтки) | 3 шт. |
Сахар-песок | 120 г |
Сливки для взбивания | 200 мл |
Листики мяты (по желанию) | 3-4 шт. |
Кухонная техника и утварь: миски разного размера (3 штуки), кастрюля, блендер, лопатка, венчик, миксер, кухонный термометр, плита, форма, пищевая пленка, морозилка.
Клубника или любые другие ягоды или фрукты | 300 г |
Куриные яйца среднего размера (желтки) | 3 шт. |
Сахар-песок | 120 г |
Сливки для взбивания | 200 мл |
Листики мяты (по желанию) | 3-4 шт. |
Пошаговое приготовление
- Подготовьте форму. Если она не силиконовая, тогда застелите ее пищевой пленкой. Размеры формы могут быть любыми, но хорошо подходит вариант прямоугольной формы размером 25 на 12.
- Клубнику (300 грамм) промойте и дайте воде стечь. Очистите от плодоножек и измельчите блендером в пюре. Если вы хотите получить абсолютно гладкую массу, то процедите пюре через сито, но при этом учитывайте потери в массе и возьмите ягод чуть больше.
- Отделите желтки (3 штуки) от белков (в десерте будут использоваться только желтки) и перемешайте их венчиком до однородного состояния.
- Перелейте к желткам клубничное пюре и всыпьте в массу сахар (120 грамм). Перемешайте.
- Поставьте миску с массой на водяную баню и постоянно взбивайте венчиком. Следите, чтобы дно миски не касалось воды в кастрюле. Держите массу на водяной бане, пока сахар полностью не растворится, а масса не нагреется до температуры 72 градуса. Если у вас нет термометра, то можно определить так: палец еще выдерживает, но уже очень горячо.
- После достижения массой необходимой температуры сразу переставьте миску с ней в емкость побольше, наполненную ледяной водой, и взбивайте массу миксером, пока она достигнет комнатной температуры, и при этом станет пышной и густой.
- В отдельной миске большого размера взбейте сливки (200 мл) до пышного состояния. Не взбивайте сливки в плотную массу, иначе десерт будет иметь масляный привкус.
- При помощи силиконовой лопатки небольшими порциями вмешайте массу с клубникой во взбитые сливки, каждый раз аккуратно перемешивая в одном направлении.
- Когда вся масса будет переложена, добавьте измельченную мяту (3-4 листика) или ваниль (по вкусу) и хорошо перемешайте.
- Перелейте массу в подготовленную форму и разровняйте силиконовой лопаткой. Слегка постучите формой о поверхность стола, чтобы масса плотно заполнила форму, и вышли пузырьки воздуха.
- Уберите форму в морозилку для застывания на 5-6 часов, но можно оставить и на всю ночь.
Варианты подачи и украшения десерта
Застывший итальянский десерт семифредо можно подавать в креманках или песочных тарталетках в виде традиционных шариков мороженого. Можно нарезать десерт прямоугол
Видеорецепт
Все этапы приготовления вкуснейшего итальянского десерта семифредо смотрите в видео.Вы узнали, как приготовить вкусный итальянский десерт семифредо с клубнично-мятным вкусом. Вы можете готовить мягкое мороженое с различными вкусами, добавляя каждый раз что-то новое из фруктов и ягод, печенья, орехов, цукатов, ванилина или шоколада. Обратите внимание на срок годности яиц, которые вы используете в десерте – они обязательно должны быть свежими. Готовьте с удовольствием, ведь мороженое на десерт – это лучший выбор. Оно возвращает нас в детство, а благодаря красивой подаче делает жизнь более яркой. Не забудьте написать в комментариях, понравился ли вам рецепт, и все ли у вас получилось.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв