Идеальное мороженое в домашних условиях 🍦

Категория:
Десерты
Автор:
Идеальное мороженое в домашних условиях 🍦
4 порции
10 часов
260 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Сливки 26% жирности (чем выше жирность тем лучше) 300 мл
Сгущенное молоко 300 мл
Молочный шоколад 90 г
В статье рассказано, как делать мороженое в домашних условиях. Приведен один рецепт вкусного пломбира и два способа его замораживания. Вы научитесь взбивать идеальную массу для легкого, нежного мороженого. Узнаете, как заморозить десерт в общем ведерке. Познакомитесь со способом создания пломбира в шоколаде на палочке. Сможете повторить рецепт своими руками в домашних условиях.
Кухонная техника и утварь: миксер, плита, морозильная камера, глубокая миска, мерный стакан, кухонные весы, пластиковый лоток для мороженого, одноразовые бумажные стаканчики (4 шт.), деревянные палочки (4 шт.), кастрюли для водяной бани или миска для микроволновки, ложка.

Ингредиенты

Сливки 26% жирности (чем выше жирность тем лучше) 300 мл
Сгущенное молоко 300 мл
Молочный шоколад 90 г

Пошаговое приготовление

Мороженое можно готовить двумя способами – в ведерке или на палочке в шоколаде.

Мороженое в ведерке

  1. Влейте в глубокую посудину 30 мл сливок жирностью не менее 26%. Взбейте пи помощи миксера до пышности. Масса должна увеличиться примерно вдвое. Сначала взбиваем до пиков сливки.
  2. Теперь тонкой струйкой вливайте сгущенное молоко, продолжая взбивать массу на небольших оборотах миксера. Всего нужно влить 300 мл, но если не любите очень сладкое мороженое – можно меньше. В сливки постепенно, тонкой струйкой, вводим сгущенку.
  3. При помощи половника разлейте массу по формам. Можно просто выложить все в одну пластиковую форму, накрыть крышкой и поставить в морозилку застывать. Готовое мороженое можно просто вылить в контейнер и поставить в морозилку.

Пломбир в шоколаде на палочке

  1. Растопите на водяной бане молочную шоколадку весом в 90 г. При желании можно сделать это в микроволновке. Можно также растопить на водяной бане шоколад.
  2. Возьмите 4 одноразовых бумажных стаканчика и деревянные палочки (можно использовать вилки или ложки, обрезав ненужную часть и оставив только палочку). Подготовим бумажные одноразовые стаканчики.
  3. Влейте в стаканчики шоколад и распределите по всей внутренней поверхности, перекатывая стакан так, чтобы масса растеклась равномерно. Лишнюю массу стряхните в миску. Затем отправьте стаканчики в морозилку на 10 минут. Обливаем стаканчики внутри растопленным шоколадом и ставим их в морозилку.
  4. Теперь заполните стаканчики с шоколадом нежным кремовым мороженым, которое только что закончили взбивать. Вставьте по центру палочки. Поставьте стаканы с мороженым в морозилку минимум на 4 часа, а лучше – на всю ночь. Заполняем заготовки ранее приготовленной массой для мороженого, вставляем в стаканчики палочки и ставим в морозилку.
  5. Аккуратно подрежьте края стаканчиков ножом и не спеша снимите бумагу с мороженого. Вот такое замечательное мороженое можно сделать в домашних условиях.
Рецепт один, вариантов оформления целых два. После застывания по вкусу они ни чем не отличаются, не считая наличия шоколадной глазури. Приятного аппетита!

Способ подачи и украшения

Если решили не заморачиваться и поставили застывать пломбир в пластиковом ведерке, при подаче его можно выложить в красивые пиалы, добавить любимых фруктов, орехов и даже тертый шоколад. Мороженое в глазури вообще никак не надо украшать – оно и так смотрится идеально, как магазинное. Но по вкусу во сто крат лучше.

Видеорецепт

На этом видео подробно показано, как приготовить массу для домашнего мороженого. Так же демонстрируется 2 способа замораживания десерта: в большом ведерке и в разовых стаканчиках с шоколадной глазурью.
Домашнее мороженое – это совсем не сложно, но очень вкусно. Тем более что его можно максимально приблизить к магазинному по внешнему виду. Хоть в ведерке, хоть на палочке, это идеальный летний десерт, который обрадует как взрослых, так и детвору. Тем более что вкус не идет ни в какое сравнение с покупным вариантом: домашний пломбир получается насыщеннее, нежнее, а главное – это точно натуральный продукт. Вам понравился описанный рецепт? Вы решили замораживать массу в ведерке или все-таки потратили время и приготовили пломбир в шоколаде на палочке? Вам понравился результат ваших стараний? Если вы можете улучшить описанный способ приготовления домашнего мороженого или у вас есть свой неповторимый рецепт, делитесь вашими идеями в комментариях!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *