Клюква в сахаре в домашних условиях🍬

Клюква в сахаре в домашних условиях🍬
4-6 порций
4 часа 30 минут – 5 часов
180 ккал
5/5 (1)
Домашняя клюква в сахаре – простое и вкусное лакомство по легкому рецепту. Ознакомившись с подробным руководством, вы узнаете, как просто и легко приготовить в домашних условиях ягодные конфеты. Воспользуйтесь советами опытного кулинара и подсказками из фотоиллюстраций, с легкостью приготовьте полезные натуральные конфеты. Заготавливайте клюкву в сахаре впрок, используйте для украшения десертов.
Кухонная техника и утварь: глубокая миска, дуршлаг, кухонные весы, кулинарная лопатка, разделитель для яйца, мерный стакан, бумажное полотенце или бумажные салфетки, противень или широкий поднос.
Ягоды клюквы, свежие 500 г
Куриное яйцо, крупное 1 шт.
Лимонный сок 1 ч. л.
Сахарная пудра 360 г
Вода 2-3 л

Пошаговое приготовление

Подготовка ягод клюквы

  1. Переберите 500 граммов ягод свежей клюквы.клюкву, убрав подпорченные ягодки, листики, другой мусор. Пересыпьте клюкву в глубокую миску, залейте 2-3 литрами холодной воды. Хорошо промойте ягоды, откиньте их на дуршлаг, дайте стечь воде.
  2. Противень или большой поднос застелите бумажным полотенцем или бумажными салфетками. Высыпьте ягоды на полотенце или салфетки, несколько раз встряхните поднос или противень. Ссыпьте ягоды в сухую глубокую миску. Уберите с подноса или противня мокрые салфетки (полотенце), застелите сухие бумажные полотенца и высыпьте на них клюкву. Сушите ягоды до тех пор, пока их поверхность не станет абсолютно сухой.

Приготовление глазури

  1. Разделите 1 куриное яйцо на белок и желток при помощи разделителя для яиц или классическим методом, переливая содержимое яйца из одной половинки скорлупы в другую. Поместите белок в глубокую миску.
  2. Добавьте к белку 1 чайную ложку лимонной кислоты и 60 граммов сахарной пудры.
  3. Вилкой или ложкой тщательно перемешайте массу. Полученная сахарная глазурь должна иметь однородную консистенцию. Если вы хотите, чтобы у лакомства был легкий привкус ванили, добавьте в массу 4 грамма ванильного сахара (ингредиент в перечне продуктов для приготовления не указан). Также глазури можно придать желаемый цвет, добавив капельку-вторую гелевого пищевого красителя желаемого вами цвета.

Приготовление конфет

  1. Пересыпьте абсолютно сухие ягоды клюквы в миску с глазурью. Аккуратно перемешайте ягоды с глазурью ложкой или кулинарной лопаточкой, чтобы каждая ягода была покрыта глазурью.
  2. В глубокую миску насыпьте 300 граммов сахарной пудры. Столовую ложку ягод, покрытых глазурью, положите в сахарную пудру. Аккуратно пальцами перемешайте ягоды, чтобы со всех сторон они были покрыты корочкой из пудры. Лишнюю пудру стряхивайте. Повторите такое действие со всей клюквой, выкладывая ее порциями (по 1 столовой ложке) в сахарную пудру.
  3. Ягоды в «скафандре» из пудры положите на сухой противень, широкое блюдо, деревянную доску. Дайте им полностью подсохнуть в течение 3-4 часов. Во время сушки несколько раз переворошите конфеты, чтобы они равномерно высохли со всех сторон. Чем дольше будет сушиться лакомство, тем прочнее будет корочка. Можно сушить ягодные конфеты в электросушилке при температуре 40-45°С в течение 30-45 минут. Храните конфеты в герметичной банке или коробке.

Видеорецепт

В видеоролике, выложенном ниже, показано приготовление домашних конфет из клюквы в динамике. Посмотрев руководство и прослушав комментарии кулинара, приготовить такое лакомство под силу каждому.
Теперь вы тоже можете приготовить вкусную клюкву в сахаре, воспользовавшись этим простым и понятным рецептом. А что готовите из ягод клюквы вы?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *