Кэроб - что это и как приготовить вегетарианскую двухслойную помадку 🍫

Категория:
Десерты
Автор:
Кэроб - что это и как приготовить вегетарианскую двухслойную помадку 🍫
4 -6 порций
1 час
326 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Очищенные семена подсолнуха полстакана
Семена кунжута 1/3 стакана
Арахис 1 стакан
Плоды рожкового дерева (кэроб) 1/4 стакана
Пекмез рожкового дерева 150 мл
Семена льна 3 ст. л.
Обжаренный кэроб 5 ст. л.
Финики 100 г
Какао-масло 100 г
Растительное масло 50 мл
Шоколад 250 г
Очищенные фисташки 2 ст. л.
В статье рассказано про применение кэроба: что это, приведен рецепт приготовления двухслойной помадки с его использованием. Вы узнаете, какие ингредиенты нужны для создания оригинальной восточной сладости, познакомитесь с последовательностью действий. Научитесь готовить двухслойную помадку с кэробом в два этапа, своими руками, на домашней кухне.
Кухонная техника и утварь: газовая или электрическая плита, морозильная камера, микроволновая печь, сковорода с антипригарным покрытием, мерный стакан, столовая ложка, блендер, 2 миски, форма для помадки, нож, тарелка для готовой помадки.

Ингредиенты

Очищенные семена подсолнуха полстакана
Семена кунжута 1/3 стакана
Арахис 1 стакан
Плоды рожкового дерева (кэроб) 1/4 стакана
Пекмез рожкового дерева 150 мл
Семена льна 3 ст. л.
Обжаренный кэроб 5 ст. л.
Финики 100 г
Какао-масло 100 г
Растительное масло 50 мл
Шоколад 250 г
Очищенные фисташки 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

Орехово-финиковая смесь с семенами

  1. Выложите на сковороду с антипригарным покрытием полстакана семян подсолнуха и треть стакана кунжутных семечек. Обжарьте на среднем огне до легкой золотистости. Обжариваем на сухой сковороде семена кунжута и семечки.
  2. Выложите в блендер стакан арахиса, четверть стакана плодов рожкового дерева. Добавьте 150 мл пекмеза рожкового дерева. Семена вкладываем в блендер.
  3. Хорошо измельчите все ингредиенты. Измельчаем массу блендером.
  4. Добавьте к полученной ореховой смеси подготовленные семена подсолнуха, кунжута и 3 столовые ложки семян льна. Добавляем семена льна.
  5. Еще раз хорошо перебейте все в блендере. Снова измельчаем все блендером.
  6. Выложите к ореховой смеси 3 ст. л. обжаренного кэроба. Еще раз все измельчите и переложите в отдельную емкость. Добавляем кэроб.
  7. Выложите в блендер 100 г фиников. Поверх них всыпьте полученную ранее смесь из орехов, семян и кэроба. Выкладываем в чашу блендера финики и всю ранее подготовленную массу.
  8. Хорошо перебейте все в блендере. Снова перебиваем массу блендером.
  9. Аккуратно распределите полученную смесь по подготовленной форме. Уплотните ее ложкой или пальцами и поставьте в морозильную камеру на несколько минут. Получившуюся массу выкладываем в форму, утрамбовываем и ставим в морозилку.

Помадка

  1. Натрите на терке 100 г какао-масла. Добавьте к нему 50 мл растительного масла и 2 ст. л. обжаренного кэроба. Хорошо перемешайте. Кокосовое масло смешиваем с кэробом.
  2. Поставьте смесь в микроволновую печь на 1 минуту. Перемешиваем массу и ставим в микроволновку.
  3. Затем в теплом масле растворите 250 г тертого шоколада. В масло добавляем шоколад.
  4. Готовую смесь равномерно распределите по застывшей в морозилке ореховой основе. Распределяем шоколадную массу поверх застывшей массы из семян.
  5. Посыпьте шоколадный слой фисташками, достаточно использовать 2 ст. л. очищенных орехов. Поставьте форму с помадкой в морозилку на 10 минут. Посыпаем почти готовый десерт фисташками.
  6. Двухслойная помадка готова, можно нарезать ее на небольшие кусочки и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита! Теперь вы знаете, что это такое кэроб и как сделать из него интересный десерт.

Советы по украшению и подаче

Помадка с кэробом получается двухслойной. Один слой – зернистый, за счет измельченных орехов и семян. Второй – более гладкий, шоколадный, с красивым вкраплением фиников. Поэтому украшать такой десерт как-то по особенному не нужно, достаточно аккуратно разрезать на квадратики или прямоугольники. Подавать десерт можно к чаю, кофе, молоку. К чему угодно. Это своего рода ореховые конфеты, которые прекрасно разнообразят повседневный стол и украсят праздничный.

Видеорецепт

На этом ролике поэтапно показан весь процесс создания двухслойной помадки с кэробом. Видно, что и в какой последовательности делать, чтобы получить идеальный результат.
Сам по себе кэроб – это растение из рода бобовых. Это вечнозеленое дерево, плоды которого имеют коричневатый оттенок и немного похожи на какао-бобы. Их применяют в восточной кулинарии для создания всевозможных сладостей, так как они имеют неповторимый аромат и оригинальный вкус. Чаще всего с ними делают именно помадки. Это совсем не сложно, но очень необычно для славянской кухни. Вам понравился рецепт двухслойной помадки с использованием кэроба? Все получилось, сладость застыла? Если вы знаете, как дополнить описанный рецепт или у вас есть свои идеи применения кэроба, делитесь вашими знаниями в комментариях!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *