Кэроб - что это и как приготовить вегетарианскую двухслойную помадку 🍫

Категория:

Десерты

Автор:

Виктор Афанасьев

В статье рассказано про применение кэроба: что это, приведен рецепт приготовления двухслойной помадки с его использованием. Вы узнаете, какие ингредиенты нужны для создания оригинальной восточной сладости, познакомитесь с последовательностью действий. Научитесь готовить двухслойную помадку с кэробом в два этапа, своими руками, на домашней кухне.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Орехово-финиковая смесь с семенами

1. Выложите на сковороду с антипригарным покрытием полстакана семян подсолнуха и треть стакана кунжутных семечек. Обжарьте на среднем огне до легкой золотистости.
2. Выложите в блендер стакан арахиса, четверть стакана плодов рожкового дерева. Добавьте 150 мл пекмеза рожкового дерева.
3. Хорошо измельчите все ингредиенты.
4. Добавьте к полученной ореховой смеси подготовленные семена подсолнуха, кунжута и 3 столовые ложки семян льна.
5. Еще раз хорошо перебейте все в блендере.
6. Выложите к ореховой смеси 3 ст. л. обжаренного кэроба. Еще раз все измельчите и переложите в отдельную емкость.
7. Выложите в блендер 100 г фиников. Поверх них всыпьте полученную ранее смесь из орехов, семян и кэроба.
8. Хорошо перебейте все в блендере.
9. Аккуратно распределите полученную смесь по подготовленной форме. Уплотните ее ложкой или пальцами и поставьте в морозильную камеру на несколько минут.

Помадка

1. Натрите на терке 100 г какао-масла. Добавьте к нему 50 мл растительного масла и 2 ст. л. обжаренного кэроба. Хорошо перемешайте.
2. Поставьте смесь в микроволновую печь на 1 минуту.
3. Затем в теплом масле растворите 250 г тертого шоколада.
4. Готовую смесь равномерно распределите по застывшей в морозилке ореховой основе.
5. Посыпьте шоколадный слой фисташками, достаточно использовать 2 ст. л. очищенных орехов. Поставьте форму с помадкой в морозилку на 10 минут.
6. Двухслойная помадка готова, можно нарезать ее на небольшие кусочки и подавать к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Советы по украшению и подаче

Помадка с кэробом получается двухслойной. Один слой – зернистый, за счет измельченных орехов и семян. Второй – более гладкий, шоколадный, с красивым вкраплением фиников. Поэтому украшать такой десерт как-то по особенному не нужно, достаточно аккуратно разрезать на квадратики или прямоугольники. Подавать десерт можно к чаю, кофе, молоку. К чему угодно. Это своего рода ореховые конфеты, которые прекрасно разнообразят повседневный стол и украсят праздничный.

Видеорецепт

На этом ролике поэтапно показан весь процесс создания двухслойной помадки с кэробом. Видно, что и в какой последовательности делать, чтобы получить идеальный результат.