Десерт груша в вине

Категория:

Десерты

Автор:

Константин Маркович

Вы когда-нибудь пробовали грушу, томленую в вине, по настоящему французскому рецепту? Вы узнаете, как приготовить очень ароматную, вкусную и незабываемую грушу в вине, которая не оставляет никого равнодушным. Для вашего удобства в статье представлена очень простая пошаговая инструкция с фотографиями. Чтобы создать неповторимый десерт, вам вовсе не обязательно быть профессиональным поваром, достаточно иметь немножко времени и большое желание. Рецепт станет одним из самых любимых вами!

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Берем 1 твердую грушу, тщательно промываем ее под водой, очищаем от кожуры и разрезаем пополам на разделочной доске острым ножом. Очень важно, чтобы груша была твердая, без повреждений и мягких мест.
2. Аккуратно вычищаем серединку груши от семян с помощью тонкого и острого кухонного ножа, при этом не трогая плодоножку.
3. Кладем очищенные груши в глубокую кастрюлю, открываем бутылку красного сухого вина и заливаем груши, чтобы они были почти полностью покрыты вином. Для этого десерта лучше не выбирать дешевые сорта вин, чтобы они не испортили вкус уже готового десерта. Сорт вина может быть от молодого и легкого белого вина до насыщенного и выдержанного красного.
4. В грушу с вином добавляем 1 столовую ложку сахара, 20 грамм цедры апельсина, 3 кусочка кардамона, корицу, гвоздику и семена ванили по вкусу. Все пряности можно подбирать исходя из ваших личных предпочтений, но слишком переусердствовать тоже не стоит.
5. Включаем газовую или электрическую плиту, ставим на нее кастрюлю с грушей и под закрытой крышкой доводим до кипения и затем варим до мягкости на небольшом огне. Готовность можно проверить зубочисткой. Самое главное – не переваривать грушу, она должна быть слегка твердой.
6. Готовую грушу очень аккуратно вытаскиваем из кастрюли с помощью шумовки, а вино оставляем кипеть на небольшом огне.
7. Когда объём вина уменьшится на половинку, убираем пряности в отдельную тарелку. На этом этапе вино становится уже безалкогольным – все спирты испарились по ходу варения.
8. Кладем грушу на тарелку и делаем примерно 8 разрезов от середины к краю, далее разворачиваем грушу по тарелке в виде веера.
9. Сверху заливаем готовым винным соусом. Также по вкусу можно украсить десерт листочком мяты, стружкой цедры, звездочкой бадьяна или даже трубочкой корицы. Десерт готов, можно подавать к столу как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу утки, утиной печени, мясу косули и оленине. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Обращаем ваше внимание на очень удобный и познавательный видеорецепт приготовления груши в вине. В нем автор не только подробно рассказывает о приготовлении десерта, но и дает полезные советы, которые пригодятся каждой хозяйке.