Воздушная белевская яблочная 🥝 пастила

Категория:

Десерты

Автор:

Мария Квашонкина

Вы узнаете, как готовится пастила белевская по простому рецепту. Ниже вы найдёте пошаговую инструкцию и список ингредиентов для полной реализации этого блюда. Помимо этого, вы узнаете, какая калорийность у пастилы, и как красиво её украсить на блюде и подать к праздничному столу. Попробуйте самостоятельно приготовить пастилу в домашних условиях. Вы удивитесь, насколько это вкусно!

Пошаговое приготовление

1. Вместо яблок можно использовать 630 граммов яблочного пюре. Очищаем яблоки, достаём серединку, разрезаем яблоки на четыре части. Шкурку не снимаем.
2. Выкладываем яблоки в разогретую духовку до 180 градусов. Яблоки запекаем 20 минут.
3. Выкладываем запечённые яблоки в сито и миску. Влага из яблок должна стечь вниз в миску. Даём яблокам остыть.
4. Яблоки перекладываем в чашу блендера и разбиваем блендером.
5. Потом перетираем яблоки через сито.
6. Отделяем белок от желтка.
7. К белку добавляем щепотку соли.
8. Пюре отправляем в чашу миксера. Взбиваем примерно пару минут и вводим сахар частями.
9. Когда пюре начнёт белеть, добавляем белок и продолжаем взбивать на максимальной скорости.
10. Практически всю массу выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Оставляем в миске только 1/5 часть.
11. Разравниваем массу по всему противню лопаткой. Отправляем пастилу в духовку, разогретую до 80-90 градусов. Готовим пастилу не менее 6 часов.
12. Малину нарезаем на кусочки и выкладываем в форму. Ягоды отправляем в духовку к пастиле сушиться.
13. Оставшуюся часть массы для пастилы (1/5 часть) взбиваем в блендере с несколькими ягодами малины. Массу накрываем плёнкой и убираем в холодильник.
14. Когда пастила будет готова, оставляем её остывать. Снимаем пергаментную бумагу.
15. Перекладываем пастилу на рабочую поверхность.
16. Аккуратно нарезаем пастилу на 4 части.
17. Достаём массу из холодильника и обмазываем все нарезанные кусочки.
18. Посыпаем малиной. Накрываем корж одним за другим, не забывая смазывать массой и посыпать ягодами.
19. Промазываем края, перекладываем пастилу обратно на противень, застеленный пергаментом, и отправляем в духовку сушиться при температуре 80-90 градусов еще 3 часа.
20. Вынимаем готовую пастилу из духовки, даём ей остыть и нарезаем на кусочки.
21. Посыпаем сахарной пудрой. Готово!

Вариации приготовления блюда

Приготовление такой пастилы с малиной займёт достаточно много времени, но по итогу вы получите вкусный десерт из яблок к чаю, который, при этом, низкокалорийный и полезный. Такая пастила внешне очень похожа на бисквит, но поверьте, по вкусу она сильно отличается. Этот рецепт можно немного изменять по вашему желанию. Вы можете добавлять к рецепту не только малину, но и другие ягоды. Их нужно сушить так же, как и малину, в духовке. Подавайте десерт, нарезав его на небольшие брусочки или квадраты. Украшайте десерт на светлом блюде свежими ягодами малины, черники и любыми другими ягодами. Посыпайте сахарной пудрой или кокосовой стружкой по желанию. На блюде расположите несколько листиков мяты, крупные свежие яблоки, и тогда ваш десерт будет не только вкусным, но очень красивым. Попробуйте приготовить пастилу по этому рецепту – результат вас приятно удивит.

Видеорецепт

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как готовится пастила белевская по простому рецепту. Автор видео поделится своим рецептом, и вы сможете повторить его самостоятельно без каких-либо усилий. Приятного просмотра!