Десерт "Анна Павлова" 🥝 в домашних условиях

Десерт
5 штук
1 час 30 минут
121 ккал
Пока нет оценок
В статье описывается пошаговый рецепт приготовления десерта «Анна Павлова». Это очень вкусный, яркий и красочный десерт, в нём меренга сочетается со взбитыми сливками и ягодами. Меренга получается мягкой и тягучей, а сливки являются классическим наполнением для десерта. Преимущество десерта не только в его вкусе, но и в простоте приготовления, такое угощение придётся по вкусу всем.
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, духовка, миксер, глубокий сотейник, миска, венчик, кухонная тряпка (или полотенце), кондитерский мешок, кондитерское кольцо, нож, противень, пергаментная бумага, насадки для мешка.
Белки 100 г
Сахар 200 г
Жирные сливки 250 г
Сахарная пудра 50 г
Ягоды для украшения
Мята для украшения
Вода 500 мл

Пошаговое приготовление

  1. В чистую сухую миску или кастрюлю отделите 100 г белков, всыпьте к белкам 130 г сахара.
  2. Приготовьте водяную баню: влейте в глубокий сотейник 500 мл воды, поставьте сотейник на огонь и положите на его дно тряпку или кухонное полотенце, чтобы дно посуды с белком и сахаром не соприкасалось с дном сотейника. Поставьте кастрюлю с сахаром и белком (меренгой) на водяную баню, перемешивайте венчиком, пока вода дойдёт до кипения, затем уменьшите огонь на минимальный. Взбивайте венчиком до тех пор, пока сахар не растворится в белке.
  3. Переместите растаявший сахар и белок в глубокую ёмкость и взбейте миксером до твёрдых пиков (когда меренга будет держать форму и не будет растекаться).
  4. Переложите взбитую меренгу в кондитерский мешок. Пирожное будет представлять собой формочку, в которой будут помещаться взбитые сливки и ягоды. Застелите противень пергаментной бумагой и делайте пирожные на нём. В кондитерское кольцо выдавите меренгу, формируя дно. Снимите кольцо и с помощью ножа ровно распределите меренгу.
  5. С помощью кондитерского мешка сформируйте бортики пирожного.
  6. Поставьте противень в духовку на 60 минут при температуре 100 градусов.
  7. Пока пирожные выпекаются, взбейте сливки: в миску влейте 250 г жирных сливок и всыпьте к ним 50 г сахарной пудры, взбивайте до плотных пиков.
  8. Переложите взбитые сливки в кондитерский мешок и наденьте насадку (в данном случае – широкая звезда, но вы можете использовать любую другую). После того, как меренга приготовилась в духовке, наполните её взбитыми сливками.
  9. Украсьте десерт ягодами (клубника, черника, малина, ежевика), положите сверху пару лепестков мяты.

Видеорецепт

В видеорецепте вы увидите, как взбить меренгу и сливки, а также посмотрите, как правильно сформировать дно и бортики пирожного.
Вы узнали, как готовить десерт Павловой, следуя шагам, описанным в рецепте, вы очень быстро получите десерт, который станет изюминкой вашего стола. Вы любите десерт «Анна Павлова»? Готовили его дома? Какое ещё наполнение знаете, кроме взбитых сливок? Напишите в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *