Булгур с курицей и овощами 🥝

4 порции
45 минут
115 ккал
Ингредиенты
Булгур | 120 г |
Куриное мясо (филе) | 200 г |
Лук репчатый среднего размера | 1 шт. |
Чеснок | 3-4 зубка |
Болгарский перец, маленький | 1 шт. |
Сладкая красная молотая паприка | 1 ч. л. |
Томатная паста | 1 ч. л. |
Зеленый лук | 2-3 стебля |
Зира | 0,5 ч. л. |
Соль поваренная | по вкусу |
Масло растительное | 50-70 мл |
Питьевая вода | 350-400 мл |
Кухонная техника и утварь: кастрюля, сковорода с крышкой, нож, кухонные весы, разделочная доска, мерный стакан.
Булгур | 120 г |
Куриное мясо (филе) | 200 г |
Лук репчатый среднего размера | 1 шт. |
Чеснок | 3-4 зубка |
Болгарский перец, маленький | 1 шт. |
Сладкая красная молотая паприка | 1 ч. л. |
Томатная паста | 1 ч. л. |
Зеленый лук | 2-3 стебля |
Зира | 0,5 ч. л. |
Соль поваренная | по вкусу |
Масло растительное | 50-70 мл |
Питьевая вода | 350-400 мл |
Пошаговое приготовление
- Снимите шелуху с 1 головки репчатого лука, нарежьте овощ мелкими кубиками. Для приготовления лучше брать не слишком острый сорт лука.
- Нарежьте пластинками толщиной около 2 мм 3-4 очищенных зубка чеснока. При желании можете нарезать чеснок кусочками другой формы.
- Помойте, удалите серединку из одного маленького или половинки большого болгарского перца. Нарежьте перец полосками шириной 0,8-1 см, полоски разделите на квадратики (сторона 0,8-1 см). Будет хорошо, если вы возьмете для блюда перец красного цвета, это придаст второму еще более яркий, аппетитный вид.
- Не очень мелко нарежьте 2-3 стебля заранее помытого зеленого лука. Для готовки можно использовать как стебли, так и только перья лука.
- Помытое и обсушенное куриное филе в количестве 200 граммов нарежьте кусочками средней величины. Можете резать так, как вам нравится, делая кусочки мяса более крупными или мелкими. Сильно нагрейте сковороду с 30-40 мл любого растительного масла, выложите в нее нарезанное куриное мясо. Жарьте филе, периодически переворачивая кусочки.
- Обжаривайте грудку до красивого румяного цвета, готовое мясо переложите со сковороды на тарелку. Для перекладывания используйте шумовку, чтобы жир остался на сковороде.
- Добавьте в сковороду 20-30 мл растительного масла, выложите в сковородку кубики репчатого лука. Жарьте, перемешивая, до легкого золотистого цвета.
- Когда кусочки лука приобретут золотистый цвет, добавьте в сковороду нарезанный болгарский перец и кусочки чеснока, жарьте, помешивая, еще 4-5 минут, до мягкости перца.
- Высыпьте в сковороду 120 граммов крупы булгур, перемешайте, чтобы каждая крупинка была покрыта маслом. Булгур – это пшеничная крупа из пропаренных или обработанных кипятком зерен пшеницы, которые после такой обработки высушивают и дробят.
- Добавьте в сковороду половину чайной ложки семян зиры, 1 чайную ложку сладкой красной паприки (молотой) и 1 чайную ложку томатной пасты, размешайте.
- Поставьте на огонь 350-400 мл питьевой воды, немного подсолите воду, доведите ее до кипения. При желании вместо воды можете использовать любой мясной бульон.
- Закипевшей водой залейте содержимое сковороды, положите в сковороду обжаренные кусочки куриного филе. На среднем огне тушите блюдо до готовности, накрыв крышкой.
- Готовый булгур выложите на большое сервировочное блюдо, посыпьте сверху нарезанным зеленым луком, подавайте горячим. При желании можно посыпать второе измельченной зеленью укропа, петрушки, кинзы.
Видеорецепт
В сюжете, выложенном ниже, показано пошаговое приготовление булгура с мясом курицы. Наглядная демонстрация и комментарии кулинара помогут вам в готовке. Теперь вы тоже сможете сварить на второе это вкусное, ароматное блюдо, чтобы внести разнообразие в семейный рацион.Знакомы ли вы с крупой булгур? Какие первые или вторые блюда вы из нее готовите? Напишите несколько своих рецептов в строке комментариев.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв