Баклажан-кебаб - турецкая 🥝 кухня

Баклажан-кебаб - турецкая 🥝 кухня
5 порций
1 час
81 ккл
Пока нет оценок
Узнайте, как приготовить очень необычное и аппетитное блюдо турецкой кухни – баклажан-кебаб. Благодаря подробным пошаговым рекомендациям у вас получится сделать очень вкусное, сочное и сытное кушанье, в котором гармонично сочетается вкус мяса и овощей. Такое нарядное блюдо можно готовить как для тихого семейного ужина, так и для пышного праздничного стола.
Кухонная техника и утварь:
  • разделочная доска;
  • нож;
  • терка;
  • глубокая емкость – 2 шт.;
  • круглая огнеупорная форма;
  • варочная поверхность;
  • сотейник;
  • рукав для выпекания;
  • духовка.
Баклажаны 3 шт.
Говяжий фарш 500 г
Яйцо куриное 1 шт.
Лук репчатый 1 – 2 шт.
Молоко 50 мл
Сухари измельченные 40 г
Соль 1,5 – 2,5 ч. л.
Специи (молотая зира, паприка, черный и красный молотый острый перец) по вкусу
Сливочное масло 1 ст. л.
Томатная паста 2 ст. л.
Вода 150 мл

Пошаговое приготовление

  1. Баклажаны среднего размера и продолговатой формы (вам понадобится 3 шт.) тщательно промываем под проточной водой и, не очищая, нарезаем кольцами толщиной примерно 2 см. Нарезанные баклажаны помещаем в емкость с подсоленной водой и оставляем их там на некоторое время.
  2. Репчатый лук (1 большой или 2 штуки среднего размера) очищаем и натираем на терке.
  3. В глубокую емкость помещаем 500 г говяжьего фарша.
  4. Добавляем к нему натертый лук, 1 куриное яйцо, 40 г измельченных сухарей (сухари можно измельчить, к примеру, при помощи кофемолки или натереть на терке), специи (по вкусу) и 1,5 ч. л. соли.
  5. Тщательно перемешиваем фарш (до однородности). В процессе вымешивания добавляем в фарш 50 мл молока, а также несколько раз отбиваем его (поднимаем руками и резко бросаем в емкость). Из полученного фарша формируем плоские котлетки, размер которых примерно совпадает с диаметром нарезанного ранее баклажана.
  6. На круглую форму из огнеупорного материала (диаметром примерно 25 см) поочередно выкладываем нарезанные баклажаны и котлеты. Если в итоге на блюде у вас остались небольшие пустоты, их можно заполнить нарезанными помидорами или сладким болгарским перцем.
  7. В небольшом сотейнике на огне растапливаем 1 ст. л. сливочного масла и пассеруем на нем 2 ст. л. томатной пасты. Затем добавляем в сотейник немного соли и 150 мл воды. Тщательно перемешиваем все до однородности.
  8. Получившимся соусом заливаем наше блюдо и накрываем его сверху разрезанным рукавом для выпекания.
  9. Форму с блюдом отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
  10. Через указанный промежуток времени убираем рукав с формы и ставим ее в духовку еще минут на 5 – 7. Затем достаем форму из духовки, даем блюду немного остыть и приступаем к трапезе!

Украшение и подача блюда

Подавать к столу баклажан-кебаб следует в горячем виде. Отличным дополнением к нему станет легкий салат из свежих овощей. Также рекомендуется употреблять баклажан-кебаб со сметаной или несладким натуральным йогуртом. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Наглядно увидеть то, как готовится баклажан-кебаб, можно в данном видео.
Баклажан-кебаб – это отличная альтернатива приевшемуся шашлыку. Непременно попробуйте его приготовить для своих близких. Понравился ли вам описанный выше рецепт? Обязательно напишите свое мнение относительно него в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *