4 популярных блюда 🥝 азиатской кухни

Категория:
Простые рецепты
Автор:
4 популярных блюда 🥝 азиатской кухни
4 порции
25 минут
72 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Баклажаны 2 шт.
Чеснок 3 зубка
Зеленый лук 2 стебля
Соевый соус 1 ст. л.
Рыбный соус 1 ч. л
Острый красный перец 1 ч. л.
Кунжутное масло 2 ч. л.
Семена кунжута жареные 1 ст. л.

Ингредиенты

Фунчоза 100 г
Перец болгарский, оранжевый 1/2 шт.
Перец болгарский, желтый ¼ шт.
Огурец 1 шт.
Сельдерей черешковый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Лук красный 1 шт.
Перец чили, свежий 1 шт.
Кунжут 3 ч. л.
Кунжутное масло 2 ч. л.
Растительное масло 2 ч. л.
Сок лайма 2 ст. л.
Мед 1 ч. л.
Соевый соус 2 ст. л.
Цедра лайма 1 шт.

Ингредиенты

Капуста 900 г
Перец красный чили 20 г
Соль 75 г
Рыбный соус 50 мл
Чеснок 40 г
Сахар коричневый 1 ст. л.
Лук зеленый 2-3 стебля
Морковь 2 шт.
Лук репчатый ¼ шт.
Кунжутные семена 1 ст. л.
Редька дайкон 150 г
Вода 250 мл

Ингредиенты

Огурцы 1/2 кг
Перец красный чили 2 шт.
Чеснок 3 зубка
Рисовый уксус 1,5 ст. л.
Темное кунжутное масло 1/2 ст. л.
Сахар 1/2 ст. л.
Темный соевый соус 1,5 ст. л.
Соль 1/2 ч. л.
Кунжутные семена, нежареные 2 ч. л.
Любимая многими азиатская кухня славится необычайным богатством сочетаний ярких вкусов и ароматов, нескончаемым количеством разнообразных, порой удивительных рецептов. Познакомьтесь с четырьмя такими блюдами, алгоритм приготовления которых дается пошагово и иллюстрируется фотографиями. Это весьма популярные азиатские рецепты со свежими овощами и удивительными острыми заправками.

Рецепт баклажанов на пару по-корейски

Кухонная техника и утварь: столовая и чайная ложки, разделочная доска, нож, пароварка, миски, лопатка, деревянная шпажка, кухонная плита.

Ингредиенты

Баклажаны 2 шт.
Чеснок 3 зубка
Зеленый лук 2 стебля
Соевый соус 1 ст. л.
Рыбный соус 1 ч. л
Острый красный перец 1 ч. л.
Кунжутное масло 2 ч. л.
Семена кунжута жареные 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Очищаем и мелко нарезаем 3 зубка чеснока. мелко рубим чеснок.
  2. Нарезаем мелко 2 стебля зеленого лука. нарезаем зеленый лук.
  3. Нарезаем на дольки 2 баклажана. Долькам режем баклажаны.
  4. В пароварку наливаем воду, доводим до кипения, выкладываем дольки баклажанов. Закрываем кастрюлю крышкой и готовим 7-8 минут. Готовность баклажанов проверяем с помощью деревянной шпажки – они должны быть мягкими. Готовим баклажаны в пароварке до мягкости.
  5. В миску высыпаем зеленый лук и чеснок, перемешиваем. Перемешиваем в миске лук с чесноком.
  6. Готовые баклажаны разрываем на отдельные волокна (окуная пальцы в миску с холодной водой, чтобы было не очень горячо) и выкладываем к луку, перемешиваем. Горячие баклажаны разрываем на волокна и добавляем к луку с чесноком.
  7. Вливаем 1 ст. л. соевого соуса. Добавляем 1 ч. л. рыбного соуса. Добавляем соевый соус.
  8. Насыпаем 1 ч. л. острого красного перца, перемешиваем. Добавляем перец чили.
  9. Добавляем 2 ч. л. кунжутного масла. Заправляем блюдо кунжутным маслом.
  10. Посыпаем все это великолепие 1 ст. л. жареных семян кунжута, перемешиваем. Баклажаны на пару готовы.

Рецепт фунчозы со свежими овощами по-корейски

Время приготовления: 25 минут Количество порций: 3 Калорийность: 170 ккал на 100 г Кухонная техника и утварь: столовая и чайная ложки, кухонные весы, разделочная доска, нож, мелкая терка, миски, дуршлаг, лопатка.

Ингредиенты

Фунчоза 100 г
Перец болгарский, оранжевый 1/2 шт.
Перец болгарский, желтый ¼ шт.
Огурец 1 шт.
Сельдерей черешковый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Лук красный 1 шт.
Перец чили, свежий 1 шт.
Кунжут 3 ч. л.
Кунжутное масло 2 ч. л.
Растительное масло 2 ч. л.
Сок лайма 2 ст. л.
Мед 1 ч. л.
Соевый соус 2 ст. л.
Цедра лайма 1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Укладываем в миску 100 г фунчозы и заливаем кипятком так, чтобы он полностью покрывал лапшу. Оставляем на 10 минут. Заливаем фунчозу кипятком и оставляем так набухнуть.
  2. Мелкой соломкой нарезаем половину оранжевого сладкого перца и четверть желтого. Соломкой нарезаем сладкий перец.
  3. Также соломкой нарезаем 1 стебель черешкового сельдерея. Соломкой нарезаем стеблевой сельдерей.
  4. Соломкой шинкуем 1 морковку. Соломкой режем также морковь.
  5. Тонкими кольцами нарезаем 1 перец чили, предварительно очистив его от семян. очищенный от семян перец чили мелко нарезаем.
  6. Огурец очищаем от кожицы и семян и нарезаем соломкой. Очищенные от кожуры огурчики тоже режем соломкой.
  7. Красную луковицу нарезаем тонкими полукольцами. Тоненькими полукольцами нарезаем лук.
  8. Снимаем мелкой теркой цедру с 1 лайма. Теркой снимаем цедру с лайма.
  9. В миску наливаем 2 ст. л. сока лайма. Выдавливаем из лайма сок.
  10. Добавляем 2 ст. л. соевого соуса. Добавляем 2 ч. л. кунжутного масла. Добавляем рыбный и соевый соус
  11. А также наливаем 2 ч. л. растительного масла. Добавляем растительное масло.
  12. Добавляем сюда же цедру лайма. Выкладываем в соус цедру лайма
  13. Кладем также 1 ч. л. меда, хорошенько перемешиваем. Добавляем мед и перемешиваем заправку для салата.
  14. С фунчозы сливаем воду, откидываем ее на дуршлаг и промываем холодной водой. В миску выкладываем морковь, сельдерей, сладкий перец, лук, огурец, фунчозу. В миске соединяем все подготовленные овощи и фунчозу.
  15. Добавляем 3 ч. л. кунжута. Поливаем салат соусом, тщательно перемешиваем, даем настояться 10 минут. Фунчоза со свежими овощами готова.

Рецепт кимчи из белокочанной капусты

Время приготовления: 35 минут Количество порций: 6 Калорийность: 51 ккал на 100 г Кухонная техника и утварь: столовая и чайная ложки, кухонные весы, мерная кружка, разделочная доска, нож, миски.

Ингредиенты

Капуста 900 г
Перец красный чили 20 г
Соль 75 г
Рыбный соус 50 мл
Чеснок 40 г
Сахар коричневый 1 ст. л.
Лук зеленый 2-3 стебля
Морковь 2 шт.
Лук репчатый ¼ шт.
Кунжутные семена 1 ст. л.
Редька дайкон 150 г
Вода 250 мл

Пошаговое приготовление

  1. Мелко шинкуем 900 г капусты и укладываем ее в миску. Шинкуем мелко капусту.
  2. Наливаем в капусту 250 мл воды. выкладываем капусту в миску, добавляем воду.
  3. Добавляем 75 г соли. Добавляем соль.
  4. Хорошенько перемешиваем капусту руками, немного ее мнем и оставляем просаливаться на 15 минут. Хорошенько разминаем капусту руками.
  5. Нарезаем тонкой соломкой 150 г редьки дайкон. Соломкой нарезаем дайкон.
  6. Такой же тонкой соломкой шинкуем 2 моркови. Режем соломкой морковь.
  7. Четверть репчатой луковицы режем соломкой. Нарезаем репчатый лук.
  8. Меленько нарезаем 2-3 стебля зеленого лука. Измельчаем также зеленый лук.
  9. Мелко крошим 40 г чеснока. Мелко рубим чеснок.
  10. В миску наливаем 40 мл рыбного соуса. Наливаем в мисочку рыбный соус.
  11. Насыпаем 1 ст. л. коричневого сахара. Добавляем коричневый сахар.
  12. Добавляем 20 г красного перца чили, перемешиваем. Добавляем также перец чили.
  13. Кладем к специям чеснок, зеленый и репчатый лук. выкладываем в соус все подготовленные овощи.
  14. Добавляем морковь и редьку, перемешиваем. Перемешиваем ингредиенты.
  15. Капусту промываем водой, воду сливаем. Капусту промываем от соли и откидываем на дуршлаг.
  16. Смешиваем капусту с остальными компонентами. Добавляем капусту к овощам в соусе, перемешиваем.
  17. Посыпаем семенами кунжута – понадобится 1 ст. л. Кимчи из капусты готово.

Рецепт битых огурцов по-китайски

Время приготовления: 20 минут Количество порций: 5 Калорийность: 57 ккал на 100 г Кухонная техника и утварь: столовая и чайная ложки, кухонные весы, разделочная доска, нож, сковорода, кухонная плита, дуршлаг, пищевая пленка.

Ингредиенты

Огурцы 1/2 кг
Перец красный чили 2 шт.
Чеснок 3 зубка
Рисовый уксус 1,5 ст. л.
Темное кунжутное масло 1/2 ст. л.
Сахар 1/2 ст. л.
Темный соевый соус 1,5 ст. л.
Соль 1/2 ч. л.
Кунжутные семена, нежареные 2 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Мелко нарезаем 3 зубка чеснока. Измельчаем чеснок.
  2. Очищаем от семян 2 красных перца чили, нарезаем мелкой соломкой. Соломкой нарезаем острый перец.
  3. Берем 0,5 кг свежих огурцов. Каждый огурчик разрезаем пополам поперек, придавливаем половинки плоской стороной ножа с двух сторон так, чтобы внутри хрустнуло. Затем нарезаем кружочками. Огурцы придавливаем ножом и нарезаем кружочками.
  4. Выкладываем огурцы в дуршлаг и посыпаем 0,5 ч. л. соли, перемешиваем. выкладываем огурцы в дуршлаг, посыпаем солью и перемешиваем.
  5. На разогретую сковороду высыпаем 2 ч. л. кунжутных семечек, обжариваем 2 минуты. Обжариваем на сухой сковороде кунжут.
  6. В миску кладем 0,5 ст. л. сахара. насыпаем в мисочку сахар.
  7. Наливаем 1,5 ст. л. рисового уксуса, размешиваем. Добавляем к сахару рисовый уксус и перемешиваем.
  8. Добавляем 1,5 ст. л. темного соевого соуса. Добавляем соевый соус.
  9. Добавляем чеснок и перец чили, перемешиваем. выкладываем в соус чеснок и перец.
  10. Затем вливаем 0,5 ст. л. темного кунжутного масла. Добавляем в заправку кунжутное масло.
  11. Высыпаем в заправку огурцы, размешиваем. В заправку выкладываем огурцы и перемешиваем.
  12. Посыпаем кунжутными семечками. Закрываем миску пищевой пленкой и оставляем блюдо мариноваться час. Как видите, азиатская кухня очень разнообразна.

Видеорецепт

Если вам по душе азиатская кухня, просмотрите еще и короткое видео. В нем продемонстрировано приготовления еще одного популярного блюда, которое наверняка вас заинтересует.
Ждем ваших отзывов, уважаемые любители азиатской кухни. Напишите о своих впечатлениях о предложенных рецептах.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *