Самый вкусный крем-суп из красной чечевицы 🍵

5 порций
1 час
57 ккал
Содержание
Ингредиенты
красная чечевица | 250 г |
картофель | 2 шт. |
морковь | 1 шт. |
лук репчатый | 1 шт. |
томатная паста | 1 ст. л. |
оливковое масло | 150 мл |
сливочное масло | 150 г |
питьевая вода | 3 л |
соль | щепотка |
перец черный | щепотка |
сладкая паприка | 1 ч. л. |
мята | 0,5 ч. л. |
Кухонная техника и утварь: кухонные весы; мерник; нож; столовая ложка; чайная ложка; деревянная лопатка; разделочная доска; блендер; огнеупорная кастрюля; небольшая сковорода; варочная поверхность.
красная чечевица | 250 г |
картофель | 2 шт. |
морковь | 1 шт. |
лук репчатый | 1 шт. |
томатная паста | 1 ст. л. |
оливковое масло | 150 мл |
сливочное масло | 150 г |
питьевая вода | 3 л |
соль | щепотка |
перец черный | щепотка |
сладкая паприка | 1 ч. л. |
мята | 0,5 ч. л. |
Пошаговое приготовление
Суп из чечевицы готовится достаточно легко и получается очень нежным. Чтобы блюдо имело более выраженный и яркий вкус, его обычно подают со сливочным соусом, которым поливается каждая отдельная порция.Готовим суп
- Ставим на плиту глубокую кастрюлю и наливаем в нее 150 мл оливкового масла. Небольшими кубиками нарезаем 1 головку лука, 1 морковь и 2 картофеля. Отправляем их в кастрюлю и немного пассеруем на среднем огне.
- Добавляем к обжаренным овощам 1 ст. л. томатной пасты и хорошо перемешиваем ингредиенты.
- Тщательно промываем 250 г чечевицы и высыпаем её в кастрюлю к луку, моркови и картофелю.
- Заливаем ингредиенты 3 л воды так, чтобы все продукты были полностью покрыты ей. Перемешиваем овощи и чечевицу. Добавляем к ним щепотку соли и черного перца. Плотно накрываем кастрюлю крышкой и варим суп 30 минут на среднем огне.
- Когда все ингредиенты будут полностью готовы, измельчаем их при помощи блендера до получения однородной массы.
Готовим соус
- На разогретую небольшую сковородку отправляем 150 г сливочного масла.
- Добавляем к нему 1 ч. л. сладкой паприки и 0,5 ч. л. мяты.
- Всё перемешиваем и, как только масло полностью растает, выключаем огонь.
Завершающий этап
Разливаем готовый суп по тарелкам. Добавляем к нему столовую ложку сливочного соуса. Приятного аппетита!
Знаете ли вы? Красные, желтые и белые сорта чечевицы готовятся быстрее всего, поскольку их бобы не имеют покрытия.Готовый суп получается не только очень вкусным, но и очень полезным. Такое низкокалорийное блюдо станет идеальным обедом или ужином для тех, кто пытается сбросить вес. Также чечевичный суп – отличный вариант для того, чтобы разнообразить постное или вегетарианское меню.
Как выбрать чечевицу
Процесс выбора чечевицы практически не отличается от того набора правил, который применяется к большинству круп:- чечевица должна иметь рассыпчатую структуру;
- на поверхности упаковки не должно присутствовать конденсата;
- все бобы должны иметь одинаковый цвет и размер;
- поверхность чечевицы должна быть гладкой и не иметь повреждений;
- в бобах не должно присутствовать посторонних частиц.
Видеорецепт
Предлагаем вам посмотреть видео с одним из вариантов приготовления нежного крем-супа из красной чечевицы.Как часто вы используете чечевицу в своих рецептах? Понравился ли вам такой вариант приготовления супа из нее? Не стесняйтесь делиться своим мнением о предложенном варианте блюда в комментариях.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв