Самый вкусный крем-суп из красной чечевицы 🍵

Категория:

Без рубрики

Автор:

Александр Беридзе

Благодаря статье вы познакомитесь с рецептом вкусного и нежного супа из красной чечевицы. Узнаете, как можно приготовить полезное блюдо, используя простой набор ингредиентов. Несколько рекомендаций помогут вам понять, как правильно выбирать чечевицу, чтобы она сохраняла все свои вкусовые свойства. Также у вас будет возможность поделиться своим мнением о предложенном рецепте в комментариях под статьей.

Пошаговое приготовление

Суп из чечевицы готовится достаточно легко и получается очень нежным. Чтобы блюдо имело более выраженный и яркий вкус, его обычно подают со сливочным соусом, которым поливается каждая отдельная порция.

Готовим суп

1. Ставим на плиту глубокую кастрюлю и наливаем в нее 150 мл оливкового масла. Небольшими кубиками нарезаем 1 головку лука, 1 морковь и 2 картофеля. Отправляем их в кастрюлю и немного пассеруем на среднем огне.
2. Добавляем к обжаренным овощам 1 ст. л. томатной пасты и хорошо перемешиваем ингредиенты.
3. Тщательно промываем 250 г чечевицы и высыпаем её в кастрюлю к луку, моркови и картофелю.
4. Заливаем ингредиенты 3 л воды так, чтобы все продукты были полностью покрыты ей. Перемешиваем овощи и чечевицу. Добавляем к ним щепотку соли и черного перца. Плотно накрываем кастрюлю крышкой и варим суп 30 минут на среднем огне.
5. Когда все ингредиенты будут полностью готовы, измельчаем их при помощи блендера до получения однородной массы.

Готовим соус

1. На разогретую небольшую сковородку отправляем 150 г сливочного масла.
2. Добавляем к нему 1 ч. л. сладкой паприки и 0,5 ч. л. мяты.
3. Всё перемешиваем и, как только масло полностью растает, выключаем огонь.

Завершающий этап

Разливаем готовый суп по тарелкам. Добавляем к нему столовую ложку сливочного соуса. Приятного аппетита!

Как выбрать чечевицу

Процесс выбора чечевицы практически не отличается от того набора правил, который применяется к большинству круп:

• чечевица должна иметь рассыпчатую структуру;
• на поверхности упаковки не должно присутствовать конденсата;
• все бобы должны иметь одинаковый цвет и размер;
• поверхность чечевицы должна быть гладкой и не иметь повреждений;
• в бобах не должно присутствовать посторонних частиц.

Видеорецепт

Предлагаем вам посмотреть видео с одним из вариантов приготовления нежного крем-супа из красной чечевицы.