Рецепт вкусного варенья 🥝 из терна с косточками

10 порций
2 часа
102 ккал
Ингредиенты
терн | 1 кг |
сахар | 1 кг |
вода | 1,5 стак. |
водка | 10 мл |
Кухонная техника и утварь:
- кухонные весы;
- стакан объемом 250 мл;
- глубокая емкость;
- огнеупорный казан;
- зубочистка;
- варочная поверхность;
- столовая ложка;
- стеклянная банка;
- плотная бумага;
- нитка.
терн | 1 кг |
сахар | 1 кг |
вода | 1,5 стак. |
водка | 10 мл |
Пошаговое приготовление
- Перебираем 1 кг терна, промываем его холодной водой и накалываем каждую ягоду зубочисткой.
- Ставим глубокий казан на огонь, наливаем в него 1,5 стакана воды и, постоянно помешивая, добавляем туда 1 кг сахара.
- Готовый сироп остужаем и кладем в него подготовленный терн. Оставляем ягоды в таком состоянии на сутки.
- Вытаскиваем ягоду и доводим сироп до кипения. Снова погружаем терн в казан и варим варенье 1 час.
- Переливаем варенье в стеклянную банку, которую накрываем пропитанной водкой плотной бумагой.
Тонкости приготовления
Некоторые плоды терна могут быть слишком кислыми и твердыми, поэтому, чтобы получить вкусное и сладкое варенье, важно соблюдать следующие рекомендации:- Для приготовления варенья подходит только спелый терн. Он имеет насыщенный синий цвет и становится в меру мягким на ощупь.
- Чтобы шкурка и мякоть плодов стала более мягкой, терн лучше всего подвергнуть предварительной термической обработке. Для этого можно положить плоды на дуршлаг и опустить их в кипящую воду на несколько минут.
- Прокалывать ягоду зубочисткой нужно для того, чтобы она лучше пропиталась сахарным сиропом.
- Если вы предварительно не настаиваете терн, варить его нужно будет не меньше 4 часов.
Видеорецепт
Если у вас остались вопросы касательно процесса приготовления варенья из терна, предлагаем посмотреть видео с подробным рецептом этого лакомства. Вы узнаете, как правильно отваривать сироп, и какой консистенции должно получиться готовое варенье. Теперь вам известны все секреты приготовления вкусного и ароматного варенья из терна, и вы без труда можете баловать этим необычным лакомством себя и свою семью.Расскажите, использовали ли вы эту ягоду в своих рецептах ранее? Остались ли вы довольны вкусом предложенного блюда? Не забывайте оставлять свои отзывы и делитесь полезными кулинарными советами в комментариях.
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв