Пошаговый рецепт творожного печенья Треугольники

Категория:

Без рубрики

Автор:

Виктор Афанасьев

Вкусной выпечки никогда не бывает много – так говорила моя бабушка, когда выпекала на всю семью целые горы творожного печенья по рецептуклассических советских «Треугольников» с сахаром. И правда, всего за один долгий зимний вечер домашние умудрялись не только уничтожить те самые «горы», но и потребовать еще. Со временем, когда у меня появилась собственная семья, я неожиданно вспомнила об этом удивительном печенье из творога в форме аппетитных треугольников с сахаром. Бабушкин рецепт с подробнейшими рекомендациями и фото готового продукта не только сохранился по сей день, но и обрел новую жизнь, когда я решила впервые угостить мужа и детей этим лакомством. Результат был потрясающим: на семейном голосовании творожному печенью «Треугольники» отдали пальму первенства в категории «готовить каждые выходные». Сегодня я поделюсь с вами простейшим и быстрейшим рецептом этого семейного угощения.

Кухонная техника

Подберите необходимые приборы и посуду для удачной выпечки печенья «Треугольники»: противень с противопригарным покрытием диагональю от 25 см, несколько глубоких мисок объемом от 250 до 800 мл и одну небольшую и неглубокую, отрез пергаментной бумаги, столовые и чайные ложки, мерную чашку или кухонные весы, деревянную лопатку, острый нож, большую чашку или стакан (для вырезания печенья из теста), среднее сито, скалку, разделочную доску и металлический венчик. Если у вас совершенно нет времени на долгий замес теста, используйте кухонный комбайн со специальной насадкой для ускорения процесса.

Вам понадобятся

Последовательность приготовления

Подготовка

1. Сливочное масло убираем из холодильника, нарезаем его на кусочки.
2. Затем оставляем в теплом месте (либо на батарее), чтобы оно хорошенько размякло.
3. Творог помещаем в сито и протираем массу через него.
4. Муку также высыпаем в сито, расположенное над миской.
5. Несколько раз просеиваем ее, чтобы избавить от комочков.

Тесто

1. К творожной массе добавляем растаявшее (но не растопленное) масло.
2. При помощи венчика или ложки перетираем ингредиенты друг с другом.
3. Затем выкладываем массу в чашу кухонного комбайна и включаем медленную скорость.
4. Через минутку добавляем половину муки, увеличиваем скорость.
5. Всыпаем вторую половину муки, замешиваем массу еще пару минут и выключаем комбайн.
6. Соду гасим уксусом, добавляем в тесто и вручную тщательно вмешиваем ее.

Сборка

1. Сахарный песок перемешиваем с корицей в неглубокой мисочке.
2. Затем берем наше тесто, отщипываем от него кусок.
3. Раскатываем в небольшой пласт толщиной приблизительно 5 мм.
4. При помощи чашки или стакана вырезаем на пласте ровные круги.
5. После этого берем круг, с одной стороны обваливаем его в сахарной смеси.
6. Затем складываем его пополам, внутрь сахарной стороной.
7. Получившийся полумесяц снова обваливаем в сахаре с одной стороны.
8. Еще раз заворачиваем в треугольничек сахарной стороной.
9. Теперь обваливаем изделие в сахарно-коричной смеси с обоих сторон.
10. Защипываем тесто с одного края, чтобы наши треугольники не раскрывались.
11. Весь этот процесс проделываем поэтапно со всей массой теста.

Выпечка

1. Духовой шкаф настраиваем на прогрев до 180 градусов.
2. Противень выстилаем пекарской бумагой и обрезаем края.
3. Затем сверху промасливаем нашу бумагу маргарином.
4. Выкладываем получившиеся треугольнички на пергамент, слегка придавливаем.
5. Помещаем противень в духовку и запекаем печенье около 25 минут.
6. После того, как время истекло, проверяем на готовность визуально.
7. При необходимости запекаем еще 5 или 10 минут.
8. Готовое печенье ставим остывать прямо на противне, потом перекладываем на блюдо.

На этом приготовление окончено! Рассыпчатое и нежное печенье можно дополнительно украсить несколькими способами, которые я уже несколько раз испробовала: присыпка сахарной пудрой придаст изделиям еще более аппетитный вид, а растопленный шоколад, нанесенный аккуратными полосками, превратит ваши «треугольники» в нечто невообразимо красивое и очень праздничное, хорошо подходящее для детского дня рождения. Также хочу заметить, что для приятных посиделок под чаек или кофе подавайте такую выпечку на нескольких небольших и красивых блюдцах, в каждом по 3-4 печенья.

Смотрим видеорецепт

Внимательно проследите на видео, как правильно и легко замесить по-настоящему идеальное тесто для творожного печенья «Треугольники». Мне только осталось дать вам несколько рекомендаций о том, как улучшить и разнообразить свое ежедневное чаепитие и при этом не погрузиться в каждодневную трудоемкую рутину, которая отнимет у вас слишком много ценного времени. Возьмитесь за замечательное --- Печенье на кефире --- – быстрое и легкое. Оно подарит вам и вашей семье немало очень приятных минут как утром, так и во время дневного перекуса. Кроме того, сейчас я всем своим знакомым советую попробовать --- Печенье Савоярди ---, которое своим ароматом поутру поднимет с кроватей даже отъявленных лежебок. Помимо этого, не могу не упомянуть о классическом --- Имбирное печенье рецепт ---, а также очень необычном для наших краев, но порой незаслуженно игнорируемом --- Печенье на сковороде ---. В конце концов, если у вас почти ничего нет в холодильнике, а сладенького хочется, испеките --- Постное печенье ---, практически такое же вкусное и ароматное, как и его песочный аналог.

Приглашение к обсуждению и возможные доработки

Другие рецепты выпечки