Пошаговый рецепт творожного печенья Треугольники

20
40 мин
375 ккал
Содержание
Ингредиенты
Сливочное масло | 150 г |
Творог | 250 г |
Сахарный песок | 100 г |
Пшеничная мука | 350 г |
Корица в порошке | 7 г |
Пищевая сода | 5 г |
Столовый уксус | 5 мл |
Кухонная техника
Подберите необходимые приборы и посуду для удачной выпечки печенья «Треугольники»: противень с противопригарным покрытием диагональю от 25 см, несколько глубоких мисок объемом от 250 до 800 мл и одну небольшую и неглубокую, отрез пергаментной бумаги, столовые и чайные ложки, мерную чашку или кухонные весы, деревянную лопатку, острый нож, большую чашку или стакан (для вырезания печенья из теста), среднее сито, скалку, разделочную доску и металлический венчик. Если у вас совершенно нет времени на долгий замес теста, используйте кухонный комбайн со специальной насадкой для ускорения процесса.Вам понадобятся
Сливочное масло | 150 г |
Творог | 250 г |
Сахарный песок | 100 г |
Пшеничная мука | 350 г |
Корица в порошке | 7 г |
Пищевая сода | 5 г |
Столовый уксус | 5 мл |
Лично я предпочитаю использовать творог мелкозернистый, в виде пасты, чтобы с ним было меньше возни во время приготовления теста. Но вы можете взять любой приглянувшийся, особенно если следите за фигурой – рецепт допускает использование совершенно любых видов творога, даже полностью обезжиренного.
Последовательность приготовления
Подготовка- Сливочное масло убираем из холодильника, нарезаем его на кусочки.
- Затем оставляем в теплом месте (либо на батарее), чтобы оно хорошенько размякло.
- Творог помещаем в сито и протираем массу через него.
- Муку также высыпаем в сито, расположенное над миской.
- Несколько раз просеиваем ее, чтобы избавить от комочков.
Помимо комочков, в муке грубого помола могут содержаться другие примеси, которые плохо повлияют на качество вашего деликатного печенья – например, шелуха, оставшаяся от зерен или мелкие остатки пластиковых пакетов, а также нити из мешков. Так что не пропускайте этот этап, чтобы во время чаепития вам не пришлось вытаскивать из печенья отвратительные посторонние добавки.
- К творожной массе добавляем растаявшее (но не растопленное) масло.
- При помощи венчика или ложки перетираем ингредиенты друг с другом.
- Затем выкладываем массу в чашу кухонного комбайна и включаем медленную скорость.
- Через минутку добавляем половину муки, увеличиваем скорость.
- Всыпаем вторую половину муки, замешиваем массу еще пару минут и выключаем комбайн.
- Соду гасим уксусом, добавляем в тесто и вручную тщательно вмешиваем ее.
Некоторые предпочитают не гасить соду уксусом, поскольку в твороге содержится достаточно молочной кислоты, чтобы она «заиграла» с мукой. Но я предпочитаю не надеяться на это. Если вы все же сомневаетесь, используйте вместо соды чайную ложку разрыхлителя для теста.
- Сахарный песок перемешиваем с корицей в неглубокой мисочке.
- Затем берем наше тесто, отщипываем от него кусок.
- Раскатываем в небольшой пласт толщиной приблизительно 5 мм.
- При помощи чашки или стакана вырезаем на пласте ровные круги.
- После этого берем круг, с одной стороны обваливаем его в сахарной смеси.
- Затем складываем его пополам, внутрь сахарной стороной.
- Получившийся полумесяц снова обваливаем в сахаре с одной стороны.
- Еще раз заворачиваем в треугольничек сахарной стороной.
- Теперь обваливаем изделие в сахарно-коричной смеси с обоих сторон.
- Защипываем тесто с одного края, чтобы наши треугольники не раскрывались.
- Весь этот процесс проделываем поэтапно со всей массой теста.
Если вы хотите, чтобы ваши изделия после выпечки приобрели более выраженный, приятный румяный цвет, на финальной стадии окуните ваш треугольник во взбитое яйцо, а уже после этого обваляйте в сахаре с корицей. Также можно добавить в сухую сахарную смесь другие кондитерские приправы, такие как ореховая пудра или цедры цитрусовых.
- Духовой шкаф настраиваем на прогрев до 180 градусов.
- Противень выстилаем пекарской бумагой и обрезаем края.
- Затем сверху промасливаем нашу бумагу маргарином.
- Выкладываем получившиеся треугольнички на пергамент, слегка придавливаем.
- Помещаем противень в духовку и запекаем печенье около 25 минут.
- После того, как время истекло, проверяем на готовность визуально.
- При необходимости запекаем еще 5 или 10 минут.
- Готовое печенье ставим остывать прямо на противне, потом перекладываем на блюдо.
Важный момент: если у вас получилось слишком много печенья и все количество сразу не поместилось на противне, выпекайте вторую партию только после того, как противень остыл до комнатной температуры, чтобы ваши изделия не сгорели!
Смотрим видеорецепт
Внимательно проследите на видео, как правильно и легко замесить по-настоящему идеальное тесто для творожного печенья «Треугольники». Мне только осталось дать вам несколько рекомендаций о том, как улучшить и разнообразить свое ежедневное чаепитие и при этом не погрузиться в каждодневную трудоемкую рутину, которая отнимет у вас слишком много ценного времени. Возьмитесь за замечательное --- Печенье на кефире --- – быстрое и легкое. Оно подарит вам и вашей семье немало очень приятных минут как утром, так и во время дневного перекуса. Кроме того, сейчас я всем своим знакомым советую попробовать --- Печенье Савоярди ---, которое своим ароматом поутру поднимет с кроватей даже отъявленных лежебок. Помимо этого, не могу не упомянуть о классическом --- Имбирное печенье рецепт ---, а также очень необычном для наших краев, но порой незаслуженно игнорируемом --- Печенье на сковороде ---. В конце концов, если у вас почти ничего нет в холодильнике, а сладенького хочется, испеките --- Постное печенье ---, практически такое же вкусное и ароматное, как и его песочный аналог.Приглашение к обсуждению и возможные доработки
Спасибо всем за внимание! Если у вас еще остались вопросы, пишите их в комментариях. Также очень прошу прокомментировать состав теста и украшения – может быть, вы делаете все по-другому? Поделитесь с нами! Удачной вам выпечки и приятного аппетита!
Другие рецепты выпечки
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв