Как правильно приготовить уху из окуня

на 6 человек

45-50 минут

100 ккал

Пока нет оценок

Прочитав статью, вы узнаете, как домашних условиях, не потратив много времени, приготовить вкусную и наваристую уху из окуня. Такое блюдо хорошо подойдет людям, которые не любят есть саму рыбу, но им нравится рыбный бульон. В статье указаны все необходимые ингредиенты, требуемые в процессе приготовления ухи из окуня.

Рецепт достаточно прост и подробно описан каждый этап приготовления, поэтому у вас не возникнет трудностей, и уха удастся на славу. Готовое блюдо получается с насыщенным вкусом и ароматом, при этом содержит небольшое количество калорий. Подавать уху из окуня можно со свежей зеленью и ломтиком хлеба.

Пошаговое приготовление

1. Каждого окуня, прежде чем кидать в воду, требуется предварительно обработать. Отрезаем рыбе голову и достаем все внутренности. Также отрезать требуется верхние плавники. Если есть икра или молоки, то их не выкидываем, они пригодятся в конце приготовления. Аналогично очищаем каждую рыбу, после чего промываем ее под водой.
   
2. Пару морковин небольшого размера очищаем от кожуры, промываем и нарезаем кружочками толщиной примерно 5-6 мм.
   
3. В кастрюлю среднего размера наливаем примерно 2-2,5 л воды и кладем очищенных окуней в количестве 0,5 кг.
   
4. В кастрюлю с рыбой добавляем также 1 крупную луковицу, не очищая ее от шелухи. Она требуется лишь для придания будущей ухе большего аромата и насыщенного вкуса. Нарезаем мелко пучок свежего укропа и также отправляем в кастрюлю с рыбой. Нарезанную кусочками морковь и 1 лавровый лист сразу добавляем в воду. В бульон закидываем примерно 1/2 стакана пшенной крупы.
   
5. Ставим кастрюлю со всем содержимым на плиту и доводим до кипения. Когда вода закипит, делаем минимальный огонь и закрываем кастрюлю крышкой. Готовим бульон на небольшом огне на протяжении 15-20 минут.
   
6. По вкусу подсаливаем уху из окуня. Если соли окажется мало, то потом можно досолить уже готовое блюдо.
   
7. В конце приготовления бульона из окуня в кастрюлю кладем икру и молоки, чтобы они поварились несколько минут. Спустя 15-20 минут уха из окуня готова. Используя шумовку, достаем из бульона отваренную рыбу и луковицу. Можно также изначально поместить рыбу в дуршлаг и так поставить ее в воду, благодаря чему рыбу будет проще доставать из бульона, и она не развалится.
   
8. Готовую уху насыпаем черпаком в глубокие тарелки и подаем к столу. Сверху бульон из окуня можно присыпать свежей зеленью. При приготовлении ухи можно также добавлять несколько мелко нарезанных картофелин, которые сделают блюдо более калорийным и насыщенным.
   

Видео

Видеоролик посвящен процессу приготовления вкусной ухи из окуня. Все ингредиенты, необходимые для рыбного бульона, указаны в нужном количестве и рассчитаны на определенное количество людей. Весь процесс приготовления подробно объясняется, поэтому повторить в домашних условиях подобное блюдо достаточно просто.

Другие рецепты ухи