Вкусная ароматная шурпа из говядины в казане 🥣

Вкусная ароматная шурпа из говядины в казане 🥣
10 порций
1 час 20 минут
170 ккал
Пока нет оценок
Научитесь правильно и очень вкусно готовить шурпу из говядины в казане, прочитав эту статью. Также у вас будет возможность почитать рекомендации о том, как правильно подать, и чем дополнить это прекрасное блюдо. Вы сможете почитать пошаговый рецепт, в котором описаны все важные моменты и секреты. И, конечно же, узнаете о том, сколько калорий содержится в шурпе.
Кухонная техника и утварь: казан с крышкой, нож, разделочная доска, большая ложка, кухонные весы и мерный стакан.
Продукт Количество
Мякоть говядины 500 г
Говяжьи ребра 500 г
Репчатый лук 1 кг
Морковь 500 г
Картофель 5 шт.
Болгарский перец 4 шт.
Помидоры 4 шт.
Растительное масло 100 г
Зира 15 г
Кориандр 15 г
Паприка 15 г
Черный молотый перец 15 г
Лавровый лист 4 листика
Соль по вкусу
Свежая зелень 70 г

Пошаговое приготовление

  1. Полкилограмма мякоти говядины нарезаем крупными порционными кусочками.
  2. Очищаем от кожуры один килограмм репчатого лука и нарезаем его тонкими полукольцами.
  3. Очищаем полкилограмма моркови, моем и нарезаем тонкими кружочками.
  4. Четыре свежих болгарских перца моем, очищаем от сердцевины и семян, и нарезаем небольшой соломкой.
  5. Моем четыре больших помидора и режем большими кубиками.
  6. Очищаем пять картофелин, моем и режем кубиками. Ставим казан на огонь, наливаем 100 грамм растительного масла и выкладываем в него полкилограмма ребрышек и нарезанную мякоть.
  7. Обжариваем мясо до появления красивой золотистой корочки. Добавляем в казан нарезанный лук и жарим до легкого золотистого цвета.
  8. Добавляем морковь, перемешиваем все и жарим до полуготовности минут 10.
  9. Выкладываем в казан болгарский перец и помидоры.
  10. Добавляем по 15 грамм зиры, паприки, кориандра, черного молотого перца, 4 лавровых листа и соли по вкусу. Хорошенько все перемешиваем и томим минут 10.
  11. Кладем картофель и вливаем пять литров воды.
  12. Накрываем казан крышкой и доводим до кипения.
  13. После закипания снимаем крышку и готовим еще 40 минут. Моем, обсушиваем и нарезаем 100 грамм свежей зелени.
  14. Когда шурпа готова, присыпаем ее зеленью, раскладываем по тарелкам и подаем на стол.

Способы украшения и варианты подачи блюда

  • Обязательно используйте для приготовления шурпы посуду с толстым дном и толстыми стенками. Она должна хорошо удерживать тепло, так как все ингредиенты будут долго томиться, и пригорать не должны.
  • Помните о том, что говядина довольно долго готовиться. Поэтому будет удобнее, если вы нарежете ее на небольшие кусочки. Также старайтесь брать мясо более молодых животных, тогда время приготовления значительно снизится, а блюдо будет нежнее.
  • В нашем случае используется мякоть и мясо на кости. Благодаря этому шурпа получится более наваристой и ароматной.
  • Очень важно нарезать все овощи крупными кусками. Иначе в процессе длительной термообработки они просто развалятся и превратятся в пюре.
  • Не бойтесь добавлять большое количество специй. Важно только то, чтобы они были качественные.
  • Подается шурпа в горячем виде. Но и в холодном варианте блюдо остается вкусным, но менее жидким.

Видеорецепт

Этот видеорецепт поможет вам подробнее разобраться в приготовлении сытной и невероятно вкусной шурпы. Шурпа – это очень жирный, наваристый суп, так как её традиционный главный компонент – баранина. Это блюдо не только очень вкусное и сытное, но и содержит много полезных компонентов. В некоторых странах шурпой даже лечат болезни.
А вы умеете готовить шурпу? Какое мясо вы используете? А может, вы даже знаете особые секреты приготовления этого блюда? Напишите об этом в комментариях для дальнейшего обсуждения!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *