Вкусный холодец в мультиварке 🥝

Вкусный холодец в мультиварке 🥝
14 порций
13 часов 10 минут
190 ккал
Пока нет оценок

Если вы хотите сделать дома холодец в мультиварке, обязательно прочитайте эту статью. В ней рассказано о правильной подготовке мясного набора, времени, необходимом для приготовления этого блюда, и других нюансах. Чтобы у вас в результате получилось вкусное кушанье, нужно в точности до мелочей повторить все шаги, описанные в пошаговой инструкции и не отклоняться от указанных пропорций продуктов. В этом случае ваш холодец будет прекрасно держать форму и восхитит всех своими вкусовыми качествами.

Кухонная техника и утварь: мультиварка, холодильник, кухонные весы, столовая ложка, нож, глубокая емкость, мерный стакан, шумовка, блюдо, сито, разделочная доска, пресс для чеснока, 2-литровая кастрюля, емкости для холодца с крышками.

Ингредиенты

Свиные ножки 700 г
Говядина 1 кг
Свиная лытка 700 г
Лук 1 шт.
Морковь 3 шт.
Лавровый лист 3 шт.
Черный перец 10 горошин
Душистый перец 3 горошины
Чеснок 3 зубчика
Петрушка 1-2 стебля
Соль 1 ст. л.
Вода 3-3,2 л

Пошаговое приготовление

  1. Промываем под проточной водой 700 г свиных ножек, 1 кг говядины и 700 г свиной лытки, после чего укладываем их в глубокую емкость, заливаем 2 л холодной воды и оставляем отмачиваться на 3 часа. Через 3 часа снова промываем весь мясной набор под проточной водой, и тщательно при помощи ножа очищаем свиные ножки, снимая с них опалины и загрязнения. Ножом срезаем кожуру с 3 морковок. Под проточной водой промываем 1 луковицу вместе с шелухой, и немного срезаем части, где находились ростки и корешки.
    промываем мясной набор
  2. В чашу мультиварки закладываем свиные ножки, рядом с ними укладываем свиную лытку, сверху помещаем говядину, луковицу в шелухе, очищенные морковки, добавляем 3 лавровых листа, 10 горошин черного перца, 3 горошины душистого перца, 1 ст. л. соли и заливаем все ингредиенты 1-1,2 л воды так, чтобы она немного не доставала до самой верхней отметки.
    выкладываем мясо и овощи в мультиварку
  3. Закрываем чашу мультиварки, выбираем режим «тушение», выставляем время на 7 часов и нажимаем кнопку «старт».
    выбираем режим тушение на мультиварке
  4. Через 7 часов открываем чашу, шумовкой достаем говядину, свиную лытку и ножки, все мясные компоненты перекладываем на блюдо, затем к ним добавляем одну из сварившихся морковок, остальные овощи отправляем в мусорное ведро.
    достаем овощи и мясо из мультиварки
  5. Закрываем крышку мультиварки, выставляем на ней режим «подогрев», и начинаем разбирать мясные ингредиенты, отделяя мясо от костей, шкуры и прожилок. Мясо рвем на небольшие кусочки, также оставляем желейную мясную часть.
    отделяем мясо от костей
  6. Под проточной водой промываем 1-2 стебля петрушки.
    промываем петрушку
  7. Берем вареную морковь и нарезаем ее кружочками или фигурками, она нам понадобится для украшения блюда.
    нарезаем морковку
  8. На дно емкостей, подготовленных для заливки холодца, выкладываем зелень петрушки листиками вниз, затем рядом кладем кусочки нарезанной моркови, затем равномерным слоем раскладываем мясо и желейные кусочки.
    выкладываем мясо в форму
  9. Выключаем режим подогрева у мультиварки, на 2-литровую кастрюлю устанавливаем сито и через него переливаем из чаши мультиварки бульон.
    процеживаем бульон
  10. В бульон добавляем пропущенные через пресс 3 зубчика чеснока, размешиваем ложкой и аккуратно, чтобы петрушка не всплыла на поверхность, разливаем бульон по емкостям.
    вливаем бульон в формы
  11. Плотно закрываем емкости и помещаем их в холодильник на 5-6 часов.
    закрываем формы
  12. Через 5-6 часов достаем застывший холодец, проводим ножом вдоль стенок, накрываем сверху блюдом, переворачиваем, чтобы холодец оказался на блюде, и подаем его на стол.
    холодец в мультиварке
Чтобы получить красивый прозрачный бульон, все мясные компоненты нужно сложить в кастрюлю, залить водой, поставить на большой огонь, довести до кипения и варить на протяжении 5 минут. После этого жидкость сливаем, а все мясные элементы хорошенько промываем под проточной водой и закладываем в чашу мультиварки.

Видеорецепт

Если вы не до конца поняли, сколько жидкости должно находиться в чаше, на какие кусочки нужно измельчать мясо, или просто хотите увидеть процесс раскладывания продуктов по емкостям, стоит уточнить эти действия при помощи видеорецепта.

Понравился ли вам этот простой вариант холодца? Пробовали ли вы приготовить это блюдо в мультиварке? При помощи каких продуктов вы обычно украшаете холодец? Расскажите о своем опыте приготовления холодца в комментариях, и другие читатели смогут воспользоваться вашими советами на практике.
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Загрузка...

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *