Суп пюре из тыквы — рецепты приготовления

Суп пюре из тыквы — рецепты приготовления
10
35 мин
60 ккал
5/5 (1)

Хочу поделиться с вами рецептом очень полезного тыквенного супчика, который готовится не больше получаса, а съедается еще быстрее.

Гормон роста с грядки в тарелку: вкусный суп с тыквой

Рецепт этого супа я нашла, когда моему сыну было годика полтора. В то время я была очень озабочена его ростом, от сверстников он явно отставал, и меня это пугало. Врач успокаивала и говорила, что его рост в пределах нормы. Но я на всякий случай изучила все существующие научные труды по карликовости и методах ее лечения. Ну и заодно народные способы «вытягивания» детей в длину.

Были там советы и по полезному питанию, где четко было прописано: кормите малоросликов всем, в чем есть каротин. Это вещество за его свойства даже прозвали «гормоном роста». А имеется он во всех овощах и фруктах оранжевого цвета. Подавать его надо обязательно с жирами, каротин усваивается только в таком сочетании.

Не трудно догадаться, что на нашей кухне начался оранжевый период. Начала я с моркови. Но когда домашние отказались меня пускать домой с очередным 5-килограммовым мешком морковки в дом, я начала присматриваться к другим овощам.

А ведь есть же тыква!

Пирог из тыквы простые рецепты быстро и вкусно

Пошуршав в интернете, я раздобыла кучу рецептов. Самым простым и полезным мне показался суп-пюре из тыквы со сливками. Честно скажу, сомневалась, что кто-то будет это есть. Но сочетание оранжевой, богатой кератином тыквы и жирных сливок соблазняло. Надо готовить.

Первым попробовал супчик мой капризуля сын. Лизнул с ложки. Еще раз… Подумал… И взял ложку побольше. За ним решилась на пробу и все остальные члены семьи. Теперь это одно из наших любимых блюд. И что важно, с ним можно экспериментировать, добавляя разные ингредиенты. Так можно получить суп «детский», «пикантный», «праздничный» и т.д.

Крем-суп из тыквы быстро и вкусно — базовый рецепт с фото

Ингредиенты

Растительное масло25 г
Сливочное масло25 г
Лук1 шт.
Морковь1 шт.
Тыква500-700 г
Вода50 мл
СольПо вкусу
Картофель3-4 шт.
Сливки1 ст.
  1. На дне кастрюли распускаем растительное и сливочное масла и пассируем немного лука и моркови (да-да, у меня в тайнике всегда лежат пара килограммов). Затем складываем к ним порезанную кусочками тыкву, грамм 500 – 700. Добавляем буквально ложку воды, соль и тушим на очень медленном окне до мягкости. Для сытности можно добавить пару картофелин. Для «игры вкусов» — других овощей. Например, цветную капусту или кольраби.
  2. Миксером взбиваем горячие овощи в пюре, подогреваем сливки, примерно стакан, добавляем их к овощам, перемешиваем и прогреваем.Суп с тыквой - рецепт приготовления с фото
    1. Разливаем суп по тарелкам, и вот тут-то начинается творческий процесс. Дальше можно добавить все, что подскажет кулинарная фантазия. Мой сын, в зависимости от настроения, просит сделать супчик с изюмом или с гренками. Муж «уважает» с кусочками отварного куриного филе. Ну а я как, как обладатель самого утонченного вкуса в семье, люблю посыпать его, еще горячий, сыром. Дор блю, например. Хотя «Российский» тоже сойдет.

Супчик из тыквы превращается… в праздничное блюдо

А теперь история из разряда «гости на пороге». Однажды к нам на огонек неожиданно заглянули друзья. Естественно у меня на кухне в этот момент кроме оранжевых овощей почти ничего не было, пришлось выкручиваться. Суп-пюре я приготовила по описанной выше методе. Только к тыкве, пока та тушилась, добавила специй: черный перец, лавровый лист и немного орегано.

Пока тыква доходила до мягкости на огне, быстро разморозила креветки.

Кстати, поделюсь секретом, как это можно сделать без потери вкусовых качеств и аромата. Замороженные креветки нужно сложить в обычный пакет, завязать и опустить в кастрюлю с холодной водой. Через 15-20 минут с ними уже можно делать все, что угодно.

Тем временем быстро распустила на сковороде оливковое масло и добавила две раздавленные дольки чеснока и веточку розмарина.

Потом специи убрала их, а на масле, которому достались все их ароматы, поджарила креветки. Делается это очень быстро: буквально три минуты и все готово.

Суп пюре из тыквы со сливками и креветками

Ну а дальше все по старому сценарию: суп по красивым глубоким тарелкам, в центр каждой – горку поджаренных креветок, а вокруг них раскидать немного сырной стружки. Аромат при этом стоит умопомрачительный, выглядит красиво, на вкус – отменно. А всех дел на 20 минут!

Как выяснилось опытным путем, подавать такой суп хорошо с тостами из черного хлеба, слегка натертыми кусочками чеснока. Хорошо к нему подошло и белое вино.

P.S. Сын мой уже учится в первом классе. По росту – середнячок. «Ну вот, а ты боялась, — говорят мне все. – Пришло время и вырос». А я поддакиваю, да, мол, пришло время. А сама тем временем сынуле супчика то подливаю. Мало ли что без него было бы…

Оцените рецепт

2 комментария читателей

  1. Алена.

    Мои дети отказывались есть суп пюре из тыквы, какие только рецепты не перепробовала, а Ваш быстрый и вкусный одобрили, и этот пошаговый рецепт я сохранила в закладках. Сестра не любит гренки и добавляет тыквенные семечки. Очищает их вечером у телевизора, а потом дробит немного и посыпает суп перед подачей. Мне еще нравится вариант с козьим сыром. Оригинальный вкус получается.

  2. Фреза кулинарная

    Отличный рецепт приготовления супа-пюре из тыквы. Диетическое, очень полезное блюдо, каротин, содержащийся в тыкве – польза для наших глаз. А идея в рецепте приготовления подавать суп с жареными креветками – великолепна! Надеюсь, что вкус и польза супа обеспечат его популярность на нашем столе. Интересный, новый, оригинальный рецепт!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *