Пошаговые рецепты приготовления соуса из сливы на зиму

Пошаговые рецепты приготовления соуса из сливы на зиму
1
1 ч
60 ккал
5/5 (1)

Удивительно, насколько кардинально можно преобразить вкус блюда при добавлении к нему того или иного соуса! При помощи таких заправок подчеркивается вкус кулинарного произведения, а также легко можно исправить слегка неудавшееся блюдо.

Нынче существует великое множество рецептов приготовления различных соусов, и зачастую эти рецепты довольно просты в исполнении, так что их смело можно не покупать в магазине, переплачивая в разы, а легко и быстро приготовить дома. Один пошаговый рецепт с фото из этого множества я предлагаю вам рассмотреть и заготовить на зиму – это сливовый соус к мясу.

Кухонная техника: блендер или мясорубка, кухонная плита.

Ингредиенты

Сливы1,5 кг
Чеснок5-6 зубчиков
Перец красный острый2 шт.
Перец болгарский2 шт.
Лук1 шт.
Имбирь0,5 корешка
Соль2 ч. л.
Сахар2 ч. л.
Вода0,5 ст.
Хмели-сунелиПо вкусу
Перец молотыйПо вкусу
ПриправыПо вкусу
ЗеленьПо вкусу
Масло подсолнечноеДля обжарки

Для приготовления сливового соуса нам понадобятся такие ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

Привязываться к определенному сорту слив для данного рецепта соуса необязательно, так что можете смело использовать те, что у вас имеются в наличии. Травы и приправы добавляйте к соусу по собственному предпочтению, хотя зачастую используются хмели-сунели и кориандр.

Стерилизация банок и крышек

Так как соус мы заготавливаем на зиму, то для этой цели необходимо использовать простерилизованную посуду, в частности банки и крышки. Сделаю небольшое отступление о том, как все это подготовить к работе.

Способ 1

Тщательно вымытые с моющим средством банки и крышки (если они закручиваются) просушите в духовке при 180 ºС.Стерилизуем банки в духовке

Способ 2

Простерилизуйте банки и крышки при помощи пара над водяной баней в течение нескольких минут. Крышки также можно отдельно прокипятить или просто залить крутым кипятком.

Последовательность приготовления

Подготовка слив

Для начала необходимо подготовить сливы к работе: промойте их, удалите возможные хвостики, веточки и другие загрязнения.  Дальнейшую работу со сливами совершайте в порядке, удобном для вас. Предлагаю вам несколько вариантов действий:

  1. Вы можете сразу удалить косточки и кожицу со слив. Будет гораздо быстрее и удобнее, если вы зальете немного надрезанные сливы минут на 10 кипятком. Таким образом, кожица будет проще сниматься, а с плодов не уйдет весь сок. Измельчите сливы при помощи мясорубки или блендера.
  2. Можно удалить косточки и шкурки со слив уже после тушения, перетерев сливовую массу через сито.
  3. Блендер хорошо измельчит кожицу плодов, если вы с его помощью немного дольше будете обрабатывать очищенные от косточек сливы.Делаем сливовое пюре при помощи блендера

Приготовления соуса

  1. Переложите сливовое пюре в кастрюли и поставьте на огонь, по необходимости добавьте воды.
  2. Помешивая сливы, доведите их до кипения, после чего тушите на минимальном огне 20 минут. Ставим сливу вариться
  3. За это время подготовьте остальные добавки: очистите чеснок, имбирь и перцы, промойте, хорошо измельчите их и мытую зелень по вкусу, имбирь натрите на терке, а очищенный и нарезанный кубиками лук отправляйте на сковороду с подсолнечным маслом, перемешайте.Трем корень имбиря на терке
  4. Затем добавим к луку имбирь, измельченные перцы и специи, все перемешаем и будем тушить около 10 минут.Обжариваем лук, перец, имбирь со специями
  5. Добавьте потушенную смесь к сливам, посолите, всыпьте сахар и чеснок, после чего готовьте еще минут 20.Добавляем к соусу обжаренные овощи
  6. Готовый горячий соус заливайте в стерилизованные банки, закатывайте, переворачивайте крышкой вниз и ставьте остывать накрытыми одеялом, после чего убирайте на хранение в погреб или кладовую.

Видеорецепты сливового соуса

Готовила сливовый соус и писала данный рецепт, исходя из просмотренного видеоролика.

А также рекомендую просмотреть, как приготовить соус из слив при помощи мультиварки, здесь.

С чем подавать такой соус

Сливовый соус очень хорошо сочетается с различного рода мясом и рыбой, а также гарниром. Его кисло-сладкий привкус напоминает кетчуп.Подаем сливовый соус, приготовленный по пошаговому рецепту с фото, к мясу

Полезные советы

  • Когда солите и добавляете сахар, пробуйте соус и ориентируйтесь на собственные вкусовые предпочтения, так как степень сладости слив может быть разная, от чего и следует регулировать пропорции добавок самостоятельно.
  • Если сливы достаточно сочные, воду добавлять необязательно. В моем случае использовались достаточно крепкие сливы, поэтому воду я добавляла для того, чтобы при тушении сливовая масса не пригорела.

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

В приготовлении сливового соуса довольно легко экспериментировать, добавляя в него различные ингредиенты, например, такие как томаты и обычные яблоки, приправляя различными приправами и зеленью по вкусу. Такая заправка к мясному или рыбному блюду придаст ему особые вкусовые нотки и по-новому раскроет вкус блюда.

Заключение

Понравился такой необычный соус для мясных блюд? Предлагаю вам ознакомиться с рецептами других не менее вкусных ягодных соусов, например с рецептом брусничного соуса к мясу и рецептами соуса из красной смородины на зиму. А также узнайте рецепт соуса болоньезе и рецепт соуса карбонара – известные всем и каждому как минимум по названию изумительные соусы, которые вы теперь легко можете приготовить дома.

Не забывайте делиться своими впечатлениями о приготовленном соусе в комментариях, а также делиться полезными кулинарными советами!

Другие рецепты соусов

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *