Пошаговый рецепт приготовления рыбы в духовке

Пошаговый рецепт приготовления рыбы в духовке
4 порции
1 час
101,1 ккал
4.67/5 (3)

Чтобы ускорить приготовление рыбных блюд, многие хозяйки предпочитают использовать филе. Однако, применяя цельную тушку, можно не только виртуозно готовить питательные лакомства, но и обогащать свой кулинарный опыт простыми, но эффективными приемами.

Прочитайте эту статью, чтобы взять на вооружение рецепт с фото каждого этапа подготовки и запекания филе рыбы в духовке, а также узнать:

  • почему запеченная рыба иногда получается с «горчинкой»;
  • как, используя килограмм соли, не пересолить рыбу, а приготовить сочное рыбное мясо.

Вкусный рецепт рыбы с картошкой в духовке

А вы любите картошку? Если да, то добавьте в рецепт красную рыбу, запеките все в духовке и наслаждайтесь неимоверной вкуснотищей. Приготовить такое блюдо несложно.

Кухонная техника и утварь: фольга пищевая, острый нож, доска для нарезки овощей, глубокая миска, духовка, противень.

Ингредиенты

Филе красной (или любой другой) рыбы300-400 г
Картофель600-700 г
Сыр твердый150-200 г
Луковица1 шт
Морковь1 шт
Подсолнечное (оливковое) масло2 ст л
Черный и красный молотый перецпо вкусу
Соль1-2 ч л

Пошаговый рецепт с фото

  1. Нарезаем картофель «соломкой». Складываем в глубокую миску.
    Наш рецепт поможет вкусно запечь рыбу в духовке в фольге.
  2. Перерезаем морковь вдоль на две половинки и нарезаем полукруглыми дольками. Добавляем к уже порезанному картофелю.
    Нарезаем картофель брусочками, а морковку полукружиями.
  3. Крошим лук, предварительно разрезав луковицу на четыре части.
    Четверть-кольцами режем репчатый лук.
  4. Высыпаем в миску с картофелем и морковью. Добавляем перец, соль и подсолнечное масло. Тщательно перемешиваем.
    Складываем все овощи в глубоку миску, солим, перчим, добавляем растительное масло и перемешиваем.
  5. Солим куски рыбы с обеих сторон.
    Солим филе красной рыбы с обеих сторон.
  6. Нагреваем духовку до 200 градусов. Выкладываем на фольгу овощи и кусок рыбы.
    Порционно на кусок фольги выкладываем овощи и кусок рыбы.
  7. Заворачиваем порцию в фольгу, оставив сверху открытое пространство для сыра.
    Посмотрите в нашем рецепт с фото, в каком виде мы будем отправляем в духовку филе рыбы с картошкой.
  8. Повторяем это же действие для остальных трех порций и помещаем их в духовку на 40 минут.
    Отправляем порционные заготовки в разогретую духовку.
  9. Натираем сыр на крупной терке и по прошествии 40 минут засыпаем каждую порцию сыром и помещаем в духовку еще на 10 минут.
    Приготовленную по такому рецепту рыбу с картошкой за 10 минут до конца запекания посыпаем тертым сыром.
  10. Запеченные блюда посыпаем зеленью.
    Этот рецепт красной рыбы в духовке идеально подходит для праздничного стола!

Видеорецепт приготовления рыбы с картошкой в духовке

Посмотрите, как просто это блюдо готовится мужскими руками:

Знаете ли вы? Среди жителей постсоветского пространства очень популярен рецепт вкусного салата с красной рыбой.

Ароматный рецепт рыбы с овощами, сыром и картофелем, запеченными в духовке

Если вы хотите, чтобы у ваших домашних и гостей текли слюнки даже просто при входе на кухню, попробуйте запечь рыбу в духовке в фольге, рецепт которой приведен ниже. Результат вас сильно порадует.

Время приготовления – 60 минут (10 минут – подготовка ингредиентов; 50 минут – запекание).
Количество порций: 2.

Кухонная техника и утварь:

  • бумажные полотенца;
  • терка;
  • нож;
  • доска для нарезки овощей;
  • разделочная доска для рыбы;
  • пищевая фольга;
  • сковорода;
  • духовка;
  • противень.

Ингредиенты

Тушка скумбрии свежемороженой с головой1 шт
Картофель5 шт
Морковь70 г
Специи для рыбы2 ч л
Тмин0,5 ч л
Орегано0,5 ч л
Майонез (или сметана)150 мл
Сыр твердый100 г
Соль, черный молотый перецпо вкусу
Подсолнечное масло2 ст л
Знаете ли вы? Другое название орегано – душица обыкновенная. Эта пряность придает пище особый аромат и отлично сочетается с черным перцем и розмарином, которые часто применяются в рецептах приготовления рыбы, запеченной в духовке.

Пошаговый рецепт с фото

  1. Нарезаем картофель тоненькими кусочками, а морковь – «соломкой».
    Картофель нарезаем тонкими ломтиками.
  2. Выкладываем нарезанные овощи на сковороду, предварительно смазанную маслом, и слегка обжариваем (до появления золотистой корочки).
    Вместе с морковкой отправляем картошку на сковороду и поджариваем до образования румяной корочки.
  3. Овощи высыпаем на пищевую фольгу.
    Выкладываем овощи на фольгу.
  4. На овощную подложку кладем выпотрошенную, помытую и высушенную бумажным полотенцем тушку скумбрии, солим и натираем ее специями.
    На такую овощную подушку кладем очищенную и выпотрошенную тушку скумбрии.
  5. Все обильно поливаем майонезом.
    Делаем на рыбе сеточку из майонеза.
  6. Сверху посыпаем тертым сыром, часть которого закладываем в брюшко рыбы.
    Посыпаем блюдо тертым сыром.
  7. Подворачиваем края фольги и накрываем полученное блюдо еще одним куском фольги. Все запекаем 25 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
    Подворачиваем края фольги, накрываем блюдо сверху еще одним листом фольги и отправляем в духовку.
  8. Вынимаем блюдо и снимаем верхний кусок фольги.
    С почти готовой рыбы снимаем верхний лист фольги, чтобы она успела подрумяниться.
  9. Повторно отправляем в духовку еще на 25 минут.
    Попробуйте приготовить такую вкусную и красивую рыбу с овощами в духовке по нашему рецепту!
  10. Подаем на тарелке вместе с фольгой, украсив все зеленью.
    Блюдо очень красиво смотрится целиком на большом подносе, украшенное зеленью.

Видеорецепт приготовления рыбы с овощами, сыром и картофелем в духовке

Запекая скумбрию в духовке, вы также можете легко украсить картофель, применяя фигурный нож или упростить и ускорить подготовку ингредиентов, используя мини-морковь. Как это может выглядеть на практике, наглядно показано в ролике.

Рецепт приготовления сочной рыбы в соли в духовке

Если вы решили приготовить соус для рыбы по нашему рецепту, не забудьте одно из главных правил: вкус соуса не должен заглушать вкус рыбы. Изобретательные испанцы придумали простой рецепт того, как приготовить рыбу в духовке, используя исключительно простые и всем доступные пищевые ингредиенты и кухонные принадлежности.

Время приготовления – 45-55 минут (10-15 минут – подготовка ингредиентов; 35-40 минут – запекание).
Количество порций: 4.

Кухонная техника и утварь:

  • бумажные полотенца;
  • острый нож;
  • ножницы;
  • глубокая миска для подготовки соли;
  • разделочная доска для рыбы;
  • форма для запекания в духовке;
  • духовка;
  • противень.

Ингредиенты

Тушка рыбы с головой1 шт (700 г)
Крупная морская (или обычная) соль1 кг
Очищенная вода4-5 ст л
Лимон0,5 шт
Укроп2 веточки
Сухие травы тимьяна и розмарина3-4 ч л

Пошаговый рецепт с фото

  1. Срезаем ножницами плавники, оставив хвост. Чешую и кожу не счищаем.
    А вот еще один интересный и простой рецепт, как можно приготовить рыбу в духовке.
  2. Потрошим рыбу, а затем тщательно промываем ее внутри и снаружи. Протираем бумажным полотенцем.
    Важно! Вынимая потроха, следите за тем, чтобы не раздавить желчный пузырь, так как это может придать чрезмерно горький привкус готовому блюду.
    Отрезаем рыбе плавники, потрошим.
  3. Половинку лимона нарезаем дольками, берем веточки укропа и все это поочередно закладываем в брюшко. Тушку рыбы не солим.
    В этом рецепте важно оставить рыбу неочищенной от чешуи.
  4. Подготавливаем соль: высыпаем ее в глубокую емкость и перемешиваем с тимьяном и розмарином, добавляя по одной столовой ложке воды до получения консистенции «мокрого снега», чтобы соль начала лепиться.
    Соль перемешиваем с розмарином, добавляем немного воды, чтобы масса лепилась, как мокрый снег.
  5. Половину подготовленной соли выкладываем на дно формы для запекания.
    Часть заготовленной соли выкладываем на дно формы для запекания.
  6. На соляную подложку кладем рыбу и максимально плотно накрываем ее сверху оставшимся количеством соли. Отправляем на 35-40 минут в разогретую до 200 градусов духовку.
    Выкладываем на соль тушку рыбы и накрываем сверху плотным слоем оставшейся соли.
  7. Подаем порционно или раскладываем по тарелкам, предварительно разбив соляную корку и сняв рыбью кожуру.
    Рыба в соли в духовке по этому рецепту получается невероятно вкусной!

Видеорецепт приготовления сочной рыбы в соли в духовке

Потрошить рыбу можно, не вскрывая ей брюшко. О том, как освоить этот навык, запекая рыбу в соли, смотрите в видео.

Чтобы сэкономить время, многие готовят рыбу в мультиварке по нашему интересному рецепту. Еще один эффективный прием – чередовать в своем рационе рыбу, запеченную в духовке, и —рыбу под маринадом—.

А как вы думаете, какой из этих рецептов лучше? Вы уже успели опробовать их все? Который кажется вам самым простым и одновременно самым вкусным? Оцените рецепты в комментариях, а также расскажите, как вы готовите рыбу в духовке. И если у вас есть рецепт особого секретного соуса для таких блюд или вам известен тонкий нюанс, способный улучшить вкус рыбы, поделитесь с нами опытом. Приятного вам аппетита!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *