Рецепт приготовления стейка из лосося с фото

Рецепт приготовления стейка из лосося с фото
4 порции
40 минут
142 ккал
5/5 (1)

Популярность красной рыбы, и в частности лосося, растет с каждым днем. Из-за своего восхитительного вкуса и богатого витаминного состава она по праву считается деликатесом.

Чтобы полакомиться этим замечательным блюдом в домашних условиях и не испортить вкус дорогостоящего продукта, нужно соблюдать некоторые правила. Из этой статьи вы узнаете, как пожарить лосося на сковороде или запечь в духовке, чтобы он получился не хуже ресторанного.

Рецепт с фото стейка из лосося в духовке

Инвентарь: противень, пергамент, лопатка, тарелка для подачи. 

Ингредиенты

стейк лосося4 шт.
сахар1 щепотка
крупная сольпо вкусу
молотый имбирь1 щепотка
оливковое масло40 мл
черный перец2 щепотки
свежая зелень для украшения10 г

Пошаговое приготовление

  1. Для приготовления этого блюда нужно взять готовые стейки (4 шт.) или целую тушку. Ее необходимо почистить от чешуи и нарезать кусочками по 2 см в ширину.
    Рыба обязательно должна быть свежей, не размороженной, без неприятного запаха. При выборе целой тушки показателем свежести является голова, а именно рыбьи глаза. Если продукт неправильно хранился или истекли сроки его годности, глаза становятся мутными.
    предлагаем вашему вниманию простой рецепт приготовления стейка из лосося в духовке.
  2. Выкладываем кусочки на противень, застеленный пергаментом.
    Выкладываем рыбу на застеленный пергаментом противень.
  3. Посыпаем их крупной солью по вкусу и 1 щепоткой сахара. Сахар подчеркнет вкус рыбы и сделает ее еще вкуснее.
    Посыпаем стейки крупной солью, а также сахаром.
  4. Затем посыпаем их 1 щепоткой имбиря и 2 щепотками черного перца.
    Приправляем рыбу перцем и имбирем.
  5. Руками распределяем все специи по поверхности и сверху поливаем кусочки 40 мл оливкового масла.
    Непременно поливаем стейки оливковым маслом.
  6. Оставляем их мариноваться на 10 минут, а тем временем разогреваем духовку до 200 градусов. Когда духовой шкаф достаточно разогреется, отправляем туда противень на 20 минут.
    Отправляем стейки в духовку на 20 минут.
  7. Готовые стейки выкладываем на блюдо, украшенное зеленью и подаем к столу. Его можно подавать с салатом или вместе с гарниром из овощей или картофеля. Эта рыба отлично сочетается с брокколи, картофелем, рисом, стручковой фасолью или шпинатом.
    Приготовьте стейк лосося в духовке по нашему рецепту с фото и убедитесь в том, насколько это вкусно!

Видеорецепт приготовления стейка из лосося в духовке

Посмотрите на видео, какое замечательное блюдо можно приготовить всего за 40 минут.

Рецепт стейка из лосося на сковороде

Время приготовления – 15 минут.
Количество порций – 1.
Инвентарь: сковорода гриль, лопатка, тарелка для подачи. 

Ингредиенты

стейк лосося450 г
лимон½ шт.
морская соль10 г
тимьян2 веточки
оливковое масло25 мл
черный перец2 щепотки

Для этого рецепта рекомендую использовать свежий стейк. При его выборе, в первую очередь, обратите внимание на запах. Он должен напоминать соленый запах моря – это и будет лучшим критерием свежести. Также внимательно осмотрите мякоть рыбы. Ее цвет должен быть слегка розовым. Бледная расцветка свидетельствует о том, что ее замораживали, а темно-красная – признак старой или искусственно окрашенной рыбы. Если вы выбираете стейки, надавите пальцем на мякоть. У качественной рыбы ямка от нажатия быстро восстанавливает форму. После выбора свежего продукта, переходим к его приготовлению.

Пошаговое приготовление

  1. Полейте стейки (450 г) оливковым маслом (25 мл) и разотрите его по всей поверхности. Чтобы блюдо не было слишком сухим после жарки, его нужно смазать сливочным или растительным маслом.
    Перед тем как готовить стейк лосося, сбрызгиваем его оливковым маслом.
  2. Возьмите сковороду гриль, посыпьте ее морской солью (5 г) и хорошо разогрейте. При отсутствии такой сковороды можно использовать обычную.
    Сковороду гриль посыпаем морской солью.
  3. Выложите стейк лосося на сковороду и жарьте на умеренном огне 5 минут.
    Когда сковорода разогреется, выкладываем на нее стейк и жарим 5 минут.
  4. Затем посолите его морской солью (5 г) и переверните на другую сторону.
    Солим рыбу и переворачиваем на другую сторону.
  5. Приправьте стейк черным молотым перцем (2 щепотки) и готовьте еще 5 минут.
    На этом этапе стейк можно поперчить.
  6. В конце приготовления полейте его лимонным соком. Мне понадобилось примерно ½ шт. лимона.
    Обязательно сбрызгиваем рыбу лимонным соком.
  7. Выложите на сервировочную тарелку готовый стейк, украсьте 2 веточками тимьяна и долькой лимона.
    Стейк из лосося на сковороде, приготовленный по такому рецепту, станет идеальным дополнением к легкому гарниру.

Видеорецепт приготовления стейка из лосося на сковороде

Чтобы узнать, как приготовить стейк из лосося на сковороде, посмотрите предложенное видео.

Стейк из лосося, приготовленный в фольге в духовке

Время приготовления – 35 минут.
Количество порций – 3-4.
Инвентарь: противень, фольга, лопатка, разделочная доска, нож. 

Ингредиенты

стейки лосося3-4 шт.
крупная соль15-20 г
помидор140 г
лук120 г
сливочное масло20 г
черный перец2 щепотки
свежий укроп и петрушка15 г

Пошаговое приготовление

  1. Берем 3-4 стейка лосося и посыпаем их солью с двух сторон. Вам понадобится примерно 15-20 г соли. Лучше использовать охлажденные, а не замороженные стейки.
    Сначала солим стейки.
  2. Затем посыпаем все двумя щепотками черного перца и оставляем промариноваться на 10 минут. Для того, чтобы рыба лучше промариновалась, можно дополнительно втереть все специи руками.
    Затем перчим нашу рыбу.
  3. Нарезаем не слишком тонкими полукольцами 120 г лука.
    Полукольцами нарезаем лук.
  4. В зависимости от размера, режем 140 г помидоров кружочками или полукольцами. Старайтесь нарезать ломтики довольно тонко.
    Помидоры тоже режем полукольцами (или кольцами, если они маленькие).
  5. Мелко рубим ножом 15 г укропа и петрушки.
    Измельчаем свежую петрушку или укроп.
  6. Когда рыба промаринуется, переходим к формированию стейков для запекания. Для этого берем средний кусок фольги и выкладываем на него слой измельченного лука.
    На лист фольги кладем полукольца лука.
  7. Далее выкладываем на луковую подушку замаринованный стейк.
    Стейк выкладываем на луковую подушку.
  8. Сверху тонким слоем раскладываем полукольца помидоров и присыпаем все зеленью.
    На рыбу кладем помидоры и посыпаем зеленью.
  9. Аккуратно заворачиваем фольгу и проделываем такую процедуру с оставшимися ингредиентами.
    Плотно заворачиваем все в фольгу и отправляем в духовку.
  10. Когда все порции будут сформированы, отправляем их в духовку на 15-20 минут. Температура запекания должна быть не меньше 200 градусов.
  11. Готовую рыбку перекладываем на тарелку и по желанию кладем сверху кусочек сливочного масла (20 г). Это блюдо можно подавать с любым гарниром.
    Стейк лосося в духовке в фольге получается невероятно нежным и к тому же малокалорийным.

Видеорецепт приготовления стейка из лосося в фольге в духовке

Если вы хотите увидеть более подробно весь процесс приготовления, предлагаю просмотреть видео.

Полезные советы

  • Для того, чтобы блюдо получилось более сочным и ароматным, замаринуйте лосося на 5-10 минут в специях и лимонном соке.
  • Чтобы не потерять все полезные соединения, которые содержатся в красной рыбе, готовьте ее при температуре не выше 240 градусов.
  • При выборе специй отдавайте предпочтение базилику, тимьяну, сухому чесноку и укропу.
  • Чтобы рыба приготовилась в собственном соку, без добавления масла или жира, ее можно запечь в рукаве. Блюдо получится не только полезным, но и малокалорийным.
  • При запекании красной рыбы в духовке добавьте сверху немного тертого сыра, чтобы получить отменный вкус блюда и красивую корочку.

Вам понравились мои рецепты? Тогда приглашаю посмотреть, как готовится — зубатка в духовке— или вкуснейшая запеченная —пикша—. Также советую приготовить аппетитные —стейки зубатки— или невероятно нежные стейки из тунца. А для особых гурманов есть рецепт стейка акулы, который поможет вам с легкостью приготовить этот деликатес.

Напишите, какой из рецептов вам понравился бльше всего, а также делитесь в комментариях своими рецептами рыбных стейков.

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *