Вкусная соленая горбуша под семгу в домашних условиях

Вкусная соленая горбуша под семгу в домашних условиях
15-16 порций
25 часов
175 ккал
Пока нет оценок

Из статьи вы узнаете, как приготовить соленую горбушу под семгу в домашних условиях. Сама по себе горбуша – суховатая рыба, но посол по приведенному рецепту сделает ее нежной и сочной. В самом приготовлении ничего сложного нет. Следуйте пошаговым рекомендациям с фото и подавайте к столу вкусную, малосольную горбушу, по вкусу напоминающую семгу.

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, бумажные полотенца, острый нож, пластиковая, стеклянная или фаянсовая емкость, столовая ложка, небольшая пиала или мисочка, пищевая пленка, холодильник.

Ингредиенты

Тушка горбуши1,5 кг
Крупная соль2 ст. л.
Сахар-песок2 ст. л.
Растительное масло без запаха3 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Тушку горбуши вымойте. Выпотрошите, разрезав брюшко по всей длине. Отрежьте голову и хвост.
    соленая горбуша под семгу в домашних условиях
  2. Острым ножом сделайте аккуратный надрез вдоль всего хребта.
    соленая горбуша под семгу в домашних условиях рецепт
  3. Помогая ножом, отделите мясо от реберных костей с одной стороны и, перевернув рыбу на другую сторону, то же самое проделайте с другой стороны.
    соленая горбуша под семгу в домашних условиях рецепт приготовления
  4. Кожу не снимайте, оставляйте филе на коже. Если есть необходимость, промойте филе и сразу обсушите бумажным полотенцем.
    соленая горбуша под семгу в домашних условиях рецепт с фото
  5. Подготовленное филе на коже разрежьте на кусочки шириной около 4,5-5 см.
    соленая горбуша под семгу в домашних условиях рецепты с фото
  6. В небольшую мисочку или пиалу всыпьте соль (2 столовые ложки) и сахар (2 столовые ложки). Перемешайте ингредиенты.
    соленая горбуша под семгу в домашних условиях рецепт приготовления
  7. В емкость, где будет засаливаться рыба (любая посуда, кроме металлической), уложите первый слой кусочков и хорошо пересыпьте смесью соли и сахара.
    соленая горбуша под семгу в домашних условиях как приготовить
  8. Затем уложите второй слой рыбных кусочков и пересыпьте засолочной смесью, и так уложите все имеющиеся кусочки, пересыпая приготовленной смесью.
    соленая горбуша под семгу в домашних условиях как вкусно приготовить
  9. Закройте емкость крышкой или затяните пищевой пленкой, и поставьте в холодильник на 24 часа.
  10. По истечении времени слейте лишнюю образовавшуюся жидкость и обсушите каждый кусочек бумажным полотенцем.
    соленая горбуша под семгу в домашних условиях как сделать
  11. Уложите горбушу в лоточек и залейте растительным маслом без запаха (около 3 столовых ложек). Рыбу уже можно кушать, но когда она чуть-чуть постоит в масле, то становится еще нежнее.
    соленая горбуша под семгу в домашних условиях пошагово
  12. Хранить посоленную таким способом горбушу нужно в холодильнике не более 7 дней.
    соленая горбуша под семгу в домашних условиях видео

Способы украшения и варианты подачи

Такая рыба будет хорошо смотреться в нарезке, выложенной на тарелке с другими рыбными деликатесами и украшениями в виде долек лимона и веточек зелени. Горбуша, посоленная под семгу, подойдет для использования на бутербродах. Для этого кусочки белого хлеба смажьте тонким слоем сливочного масла комнатной температуры, аккуратно выложите кусочки рыбы, украсьте кружками свежих огурцов, перышками зеленого лука или веточкой укропа. Для приготовления салатов или закусок горбуша, приготовленная таким способом, также хорошо подходит.

Видеорецепт

Посмотрите и обязательно приготовьте горбушу таким способом. Рыбка получается особенно нежной и вкусной.

Вы узнали, как быстро и легко засолить горбушу под семгу. Если при посоле вы добавите немного черного молотого перца в смесь соли и сахара, то получите совершенно другой, немного пряный вкус. Попробуйте приготовить варианты с перцем и без, и напишите в комментариях, какой из вариантов пришелся вам по вкусу.

Другие рецепты блюд с рыбой

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *