Рецепт сочной горбуши, жареной на сковороде без масла

Рецепт сочной горбуши, жареной на сковороде без масла
3 порции
45 минут
127 ккал
Пока нет оценок

Опробуйте рецепт приготовления горбуши на сковороде без использования масла. Это блюдо обязательно понравится всем, и станет украшением вашего стола. Пошаговые инструкции, подробный видеосюжет помогут вам определиться с набором продуктов, справиться с разделкой и подготовкой рыбы и приготовлением пикантного маринада, который придаст кусочкам горбуши аппетитный вид и соблазнительный аромат. Вы узнаете, чем полезна эта рыба, и как ее лучше готовить, чтобы сохранить полезные свойства.

Кухонная техника и утварь: кухонная плита (варочная поверхность), сковорода с антипригарным покрытием и крышкой, разделочная доска, нож, миска, столовая ложка, чайная ложка, вилка, венчик для взбивания.

Ингредиенты

Горбуша (стейк)500 г
Крахмал1 ст. л.
Крупа манная1,5 ст. л.
Яйцо куриное1 шт.
Лимонный сок1,5 ч. л.
Растительное масло1 ст. л.
Соевый соус1 ст. л.
Горчица (готовая)0,5 ч. л.
Паприка сладкая (молотая)1/3 ч. л.
Имбирь сушеный (молотый)1/3 ч. л.
Базилик сушеный0,5 ч. л.
Поваренная соль1 ч. л.
Смесь перцев (молотая)1/3 ч. л.
Укроп1 небольшой пучок

Пошаговое приготовление

  1. Для этого блюда можно взять целую горбушу, почистить, выпотрошить, помыть и порезать на порционные куски толщиной примерно 2-3 см, но удобнее купить уже готовые стейки (500 г). Их нужно разморозить, быстро промыть, дать стечь воде.
    рецепт горбуши на сковороде
  2. Небольшой пучок укропа мелко порезать. В миску разбить 1 яйцо, добавить по 1 ст. л. растительного масла и соевого соуса, 1,5 ч. л. лимонного сока и 0,5 ч. л. готовой горчицы.
    рецепты горбуши на сковороде
  3. Добавить соль и пряные травы – 1 ч. л. соли, по 1/3 ч. л. сладкой паприки, сушеного молотого имбиря и молотой смеси перцев и порезанный укроп (немного оставить для украшения готового блюда), затем всыпать 1 ст. л. крахмала и 1,5 ст. л. манной крупы.
    простой рецепт горбуши на сковороде
  4. Все ингредиенты тщательно перемешать венчиком или вилкой до однородной гладкой консистенции.
    рецепт горбуши на сковороде с фото
  5. Каждый кусочек рыбы обмакнуть в полученный кляр-маринад и оставить мариноваться на 20 мин.
    рецепты горбуши на сковороде с фото
  6. Разогреть сухую сковороду с антипригарным покрытием. Масло для жарки использовать не нужно.
    быстрый рецепт горбуши на сковороде
  7. Выложить кусочки рыбы и жарить под крышкой по 3-4 мин. с каждой стороны.
    вкусный рецепт горбуши на сковороде
  8. Готовую рыбу выложить на блюдо, украсить нарезанным укропом. Подавать с любым гарниром, или как холодную закуску.
    рецепт горбуши на сковороде видео

Полезные советы

  • Лучше всего покупать свежую или свежемороженую горбушу.
  • Чтобы проверить качество рыбы, можно осмотреть брюшную полость: если ее цвет розовый, продукт качественный, белый цвет говорит, что горбуша переморожена или подвергалась заморозке несколько раз.
  • Как любая красная рыба, горбуша очень полезна, т. к. содержит витамины (группы В, С, А, Е, D, РР), микроэлементы (калий, кальций, магний, сера, фосфор и др.), белки, полезные жиры (жирные омега-3 кислоты, защищающие организм от новообразований).
  • Наиболее щадящие способы тепловой обработки рыбы, сохраняющие большинство полезных веществ – запекание, варка, приготовление на сковороде без масла и тушение. При этом готовый продукт не будет тяжелым для пищеварения.
  • Горбуша – суховатая рыба, особенно жареная, поэтому приготовление в кляре позволяет придать ей мягкость и сочность.
  • Добавленный в кляр крахмал способствует появлению аппетитной хрустящей корочки.
  • Кляр с картофельным крахмалом более плотно обволакивает продукты, меньше стекает в процессе приготовления. А в кукурузном крахмале лучше панировать продукты.

Видеорецепт

Этот видеорецепт научит вас очень вкусно и без особых хлопот готовить горбушу на сковороде без масла. Вы увидите, какой толщины должны быть кусочки рыбы, чтобы они прожаривались и не пересыхали, узнаете секреты приготовления пикантного маринада с использованием специй, которые придают блюду неимоверный аромат.

Неправда ли – ничего сложного? Наверняка вы захотели угостить свою семью этим очень полезным и очень вкусным блюдом. Все ли у вас получилось, понравился ли вам кляр-маринад? Напишите в комментариях.

Другие рецепты блюд с рыбой

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *