Рыба под маринадом из моркови и лука — очень нежный и вкусный результат

Рыба под маринадом из моркови и лука — очень нежный и вкусный результат
8-10 порций
90-100 минут
110 ккал
Пока нет оценок

Из этой статьи вы узнаете, как приготовить аппетитную и нежную рыбу под маринадом из моркови и лука. По легкому рецепту с фото вы сможете правильно подготовить хека для блюда и сделать вкусный томатный маринад с овощами. Вы узнаете, как использовать муку, чтобы блюдо было густым и насыщенным. Из совершенно простых ингредиентов вы научитесь готовить рыбу с изумительным вкусом и невероятным ароматом.

Кухонная техника и утварь: плита, 2 сковороды, кастрюля, разделочная доска, нож, глубокая миска, тарелка, лопатка, столовая ложка, вилка, терка, бумажные полотенца.

Ингредиенты

рыба хек2 шт.
сок томатный200 мл
лук репчатый1 шт.
морковь1 шт.
мука пшеничная150-200 г
масло растительное5-7 ст. л.
лавровый лист1-2 шт.
перец черный горошком4-5 шт.
соль1 ст. л.
сахар2 ст. л.
перец черный молотыйпо вкусу
вода150 мл

Пошаговое приготовление

  1. Перед началом приготовления разморозьте 2 тушки хека, если они были заморожены. Затем отрежьте все плавники и хорошо промойте рыбу под проточной водой. Обсушите бумажными полотенцами. С помощью ножа сделайте поперечные надрезы вдоль хребта и отделите филейные части. Удалите все кости и отрежьте косточки от плавников с обеих сторон, чтобы осталось нежное и мягкое филе.
    рыба под маринадом из моркови и лука
  2. Нарежьте филе хека на порционные кусочки толщиной примерно 1,5-2 см и выложите их в глубокую миску. Посолите рыбу и поперчите черным молотым перцем по вкусу, хорошо все перемешайте и оставьте ее примерно на 30 минут. Вы можете использовать свои любимые специи для рыбы, по желанию.
    рыба под маринадом из моркови
  3. Тем временем подготовьте овощи для маринада. Одну крупную морковь и луковицу очистите от кожуры и промойте. Затем натрите морковь на средней или крупной терке, а лук нарежьте полукольцами.
    рыба под маринадом
  4. Налейте в сковороду 1 ст. л. растительного масла и выложите в нее подготовленные овощи. Обжаривайте овощи на среднем огне до золотистого цвета, перемешивая лопаткой. Когда овощи подрумянились, налейте в сковороду 200 мл томатного сока и прокипятите его в течение 2-3 минут.
    рыба под маринадом из моркови и лука рецепт
  5. Затем добавьте ко всем ингредиентам 2 ст. л. сахара и 0,5 ст. л. соли, налейте 150 мл воды. Также добавьте примерно 4-5 шт. перца черного горошком и 1-2 лавровых листиков. Доведите томатный соус до кипения и снимайте с плиты.
    рыба под маринадом из моркови и лука рецепт с фото
  6. Спустя это время рыба уже хорошо пропиталась в специях, и можно приступить к обжарке. Налейте в сковороду примерно 3-4 ст. л. растительного масла и хорошо подогрейте на плите. Затем обильно обмакивайте каждый кусочек рыбы в муке и выкладывайте на раскаленную сковороду. Обжаривайте рыбу с обеих сторон до хорошего золотистого цвета на медленном огне, примерно 5 минут с каждой стороны. В процессе обжарки всей рыбы по мере необходимости добавляйте в сковороду масло.
    рыба под маринадом из моркови и лука пошаговый рецепт
  7. Жареную рыбу выложите в кастрюлю и залейте приготовленным томатным маринадом с овощами.
    рыба под маринадом из моркови и лука пошаговый рецепт с фото
  8. На сухую сковороду насыпьте 1 ст. л. муки и обжарьте ее до светлого коричневого цвета, помешивая все время. Такая мука добавит густоты томатному соусу. Жарить ее нужно обязательно, ведь обычная мука в соусе возьмется комочками. Только не пережарьте муку, иначе она даст горечь готовому блюду.
    рыба под маринадом из моркови и лука как приготовить
  9. Поставьте кастрюлю с рыбой на плиту, дайте ей закипеть и добавьте поверх всего обжаренную муку. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте блюдо 5-10 минут на медленном огне.
    рыба под маринадом из моркови и лука видео
Украсьте готовое блюдо нарубленной зеленью или целой веточкой. Подавать рыбу под маринадом из моркови и лука можно с любым гарниром, особенно хорошо она сочетается с картофелем и рисом. Такая рыба очень вкусная как в теплом, так и холодном виде.

Видеорецепт

На видео вы можете посмотреть, как правильно подготовить и порезать рыбу для блюда, а также, как приготовить маринад из овощей.

Вкусная рыбка под маринадом станет отличным блюдом как для праздничного стола, так и для вашего повседневного меню. Приготовьте ароматную рыбу и поделитесь впечатлениями о блюде в комментариях. Расскажите, какую рыбу вы используете для приготовления, и какие специи предпочитаете?

Другие рецепты блюд с рыбой

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *