Минтай под овощным маринадом из моркови и лука — рецепт из детства🐟

Минтай под овощным маринадом из моркови и лука — рецепт из детства🐟
6 порций
5 часов
116,4 ккал
Пока нет оценок

Новая интерпретация хорошо известного старинного рецепта минтая под маринадом из моркови и лука. Простой пошаговый рецепт с фото детально опишет все технологические этапы: подготовку рыбы, нарезку овощей, обжарку рыбы, готовку маринада и формирование блюда. Вы узнаете секреты приготовления нежной и сочной рыбы, и давно забытое блюдо из детства снова станет вашим любимым.

Кухонная техника и утварь: плита, две больших сковороды, кастрюля, кухонные весы, мерный стакан, терка, пресс для чеснока, глубокая форма и миски.

Ингредиенты

Минтай3 большие тушки
Капуста белокочанная¼ кочана среднего размера
Помидоры3 шт.
Лук репчатый3 шт. среднего размера
Перец сладкий1 шт.
Стебель сельдерея1 шт.
Морковь1 шт. среднего размера
Томатная паста150 г
Подсолнечное масло4-5 ст. л.
Чеснок3 зубка
Сольпо вкусу
Приправа для рыбы1-2 ст. л.
Столовый уксус 9%2 ст. л.
Петрушка2-3 веточки
Укроп2-3 веточки
Кипяченая вода½ стакана
Мука½ стакана

Пошаговое приготовление

Подготовка рыбы

  1. Замороженную рыбу лучше всего разморозить в холодильнике или при комнатной температуре. Очистите рыбу от чешуи с помощью ножа или жесткой стороны кухонной губки, а после промойте. Отрежьте плавники на спинке и брюшке. Выпотрошите рыбу, очистив ее от темных пленок.
    минтай под маринадом из моркови и лука
  2. Разрежьте рыбу на порционные куски. Получается примерно 3 куска из одной рыбы в зависимости от ее размера. Выложите куски рыбы в миску и посыпьте со всех сторон 1-2 ст. л. приправы для рыбы.
    минтай под маринадом из моркови и лука рецепт
  3. Посолите по вкусу и отставьте мариноваться.
    минтай под маринадом из моркови и лука рецепт с фото

Нарезка овощей

  1. Возьмите ¼ белокочанной капусты среднего размера и нашинкуйте в миску.
    минтай под маринадом из моркови и лука простой рецепт
  2. Посолите по вкусу и разомните ее руками.
    минтай под маринадом из моркови и лука простой рецепт с фото
  3. Очистите 1 морковь среднего размера и натрите ее на терке.
    минтай под маринадом из моркови и лука легкий рецепт
  4. Возьмите 3 репчатых луковицы среднего размера, очистите их и порежьте кубиком.
    минтай под маринадом из моркови и лука легкий рецепт  с фото
  5. Очистите 1 сладкий перец от зерен и прожилок и порежьте его кубиком.
    минтай под маринадом из моркови и лука вкусный рецепт
  6. Возьмите 1 стебель сельдерея, очистите и нарежьте кубиком.
    минтай под маринадом из моркови и лука вкусный рецепт с фото
  7. Три зубка чеснока натрите на мелкой терке или пропустите через пресс. Отдельно подготовьте 3 помидора. Накипятите воду и залейте их кипятком на 2 минуты, после чего снимите с них кожуру.
    минтай под маринадом из моркови и лука пошаговый рецепт

Обжарка рыбы

  1. Возьмите большую сковороду и налейте туда 2-3 ст. л. подсолнечного масла и поставьте на огонь.
    минтай под маринадом из моркови и лука пошаговый рецепт с фото
  2. Возьмите ½ стакана муки для панировки.
    минтай под маринадом из моркови и лука старый рецепт
  3. Рыбу обваляйте в муке и выложите на разогретую сковороду.
    минтай под маринадом из моркови и лука старый рецепт с фото
  4. Обжаривайте рыбу с каждой стороны до золотистой корочки.
    минтай под маринадом из моркови и лука как приготовить

Готовка маринада

  1. Возьмите еще одну большую сковороду и налейте туда 2-3 ст. л. подсолнечного масла.
    минтай под маринадом из моркови и лука как просто приготовить
  2. В разогретой сковороде обжариваем репчатый лук до прозрачности.
    минтай под маринадом из моркови и лука как вкусно приготовить
  3. Добавляем тертую морковь, порезанный перец, сельдерей и чеснок.
    минтай под маринадом из моркови и лука как быстро приготовить
  4. Посолите по вкусу. Добавьте по желанию молотый перец.
    минтай под маринадом из моркови и лука как готовить
  5. Добавьте к овощам 150 г томатной пасты и перемешайте.
    минтай под маринадом из моркови и лука как просто готовить
  6. Подготовленные помидоры нарежьте соломкой и добавьте к остальным овощам.
    минтай под маринадом из моркови и лука как вкусно готовить
  7. Налейте в сковороду 2 ст. ложки 9-процентного уксуса и хорошо перемешайте.
    минтай под маринадом из моркови и лука пошагово
  8. Добавьте капусту и ½ стакана кипяченой воды. Воду по желанию можно заменить бульоном.
    минтай под маринадом из моркови и лука пошагово с фото
  9. Накрываем сковороду крышкой и тушим 30-40 минут на медленном огне.

Формируем блюдо

  1. Возьмите глубокую форму и выложите на дно треть готового маринада.
    минтай под маринадом из моркови и лука рецепты
  2. Очистите обжаренную рыбу от костей и выложите половину всего филе сверху на маринад.
    минтай под маринадом из моркови и лука простые рецепты
  3. Повторите слой маринада и филе. Выкладывайте слои плотно, чтобы рыба лучше пропиталась.
    минтай под маринадом из моркови и лука рецепты с фото
  4. Последний слой сформируйте из оставшегося маринада.
    минтай под маринадом из моркови и лука рецепты  с фото
  5. Украсить блюдо можно рубленой зеленью. Для этого вам понадобится 2-3 веточки петрушки и укропа. Готовое блюдо накройте крышкой и отправьте настаиваться в холодильник на 3-4 часа. Так ваша рыбка станет очень нежной и сочной.
    минтай под маринадом из моркови и лука видео

Видеорецепт

Посмотрите в этом видеоролике, как просто и вкусно приготовить минтай под маринадом в домашних условиях.

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, несомненно, полюбится вам и вашим близким. Поделитесь в комментариях, как готовят рыбу под маринадом в вашей семье, и какую рыбу при этом используют.

Другие рецепты блюд с рыбой

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *