Хе из скумбрии — очень вкусный рецепт рыбы по-корейски

Хе из скумбрии — очень вкусный рецепт рыбы по-корейски
8-10 порций
1 час 30 минут - 2 часа
390 ккал
Пока нет оценок

Из этой статьи вы узнаете классический рецепт приготовления хе из скумбрии. Хе – это китайское блюдо, которое постепенно перекочевало в корейскую. Его можно приготовить из различных сортов рыбы и с добавлением разных овощей. Но в классическом варианте для маринования берется именно скумбрия. Прочитав подробные инструкции, снабженные пошаговыми фото, вы сможете замариновать скумбрию так, что она станет изюминкой вашего обеда или ужина.

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, кухонная плита, холодильник, глубокая миска с крышкой, столовая ложка, ковшик, литровая банка на закрутке.

Ингредиенты

Скумбрия свежемороженая2 шт.
Уксус столовый 6%примерно 6 ст. л.
Сахарпримерно 0,5 ст. л.
Соль крупного помолапо вкусу
Масло подсолнечное нерафинированное1 стак.
Лук репчатый3 шт.
Помидоры средние2 шт.
Перец чили (один красный, другой желтый)2 шт.
Чеснок1 зубчик
Кориандр молотый или горошкомпримерно 0,5 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Скумбрию предварительно размораживаем. Хорошо промываем под проточной водой и обсушиваем.
    хе из скумбрии
  2. Отрезаем голову и хвост. Разрезаем на кружочки, а потом разрезаем пополам и с одной стороны вырезаем хребет.
    хе из скумбрии рецепт
  3. Три луковицы чистим и моем. Режем кольцами. Два помидора моем и режем дольками.
    хе из скумбрии рецепт с фото
  4. Два перца чили моем, удаляем серединку и режем половинку каждого из них на мелкие кусочки. Один зубчик чеснока чистим и моем и мелко режем.
    хе из скумбрии рецепты
  5. Порезанную рыбу помещаем в глубокую миску.
    хе из скумбрии рецепты с фото
  6. Начинаем понемногу поливать уксусом рыбу. Начинайте с уксуса очень осторожно, потому что уксуса в конце можно добавить еще, если покажется мало (чтобы это не было слишком кисло). Всего идет примерно три столовых ложки уксуса.
    хе из скумбрии как приготовить
  7. Добавляем в миску весь порезанный лук. И слегка поливаем его уксусом (примерно три столовых ложки).
    хе из скумбрии простой рецепт
  8. Солим крупной солью (примерно 2 щепотки). Соль тоже, если понадобится, можно добавить в конце.
    хе из скумбрии вкусный рецепт
  9. Также слегка посыпаем лук сахаром (примерно 0,5 столовой ложки).
    хе из скумбрии пошаговый рецепт
  10. Перемешиваем рыбу и лук руками (по желанию можно перемешивать двумя вилками).
    хе из скумбрии пошаговый рецепт с фото
  11. Накроем миску крышкой, чтобы уксус не испарялся, а тем временем в ковшике на плите нагреваем подсолнечное масло.

    хе из скумбрии пошагово

  12. Когда масло накалилось, открываем миску, выкладываем туда порезанные помидоры, измельченный чеснок и перец чили и примерно 0,5 чайной ложки кориандра (можно молотого, а можно и целого) и майоран (щепотку). Очень осторожно раскаленным маслом поливаем чеснок и перец чили, чтобы они зажарились. Делать это нужно очень осторожно, т. к. масло раскаленное, а ингредиенты в миске мокрые, то масло будет брызгаться, и можно ошпариться.
  13. Перемешиваем все в миске и пробуем. Если нужно, еще добавляем соль и уксус. Перекладываем все в литровую банку на закрутке. Все должно лежать очень плотно, чтобы все это хорошо промариновалось.
    хе из скумбрии пошагово с фото
  14. Ставим в холодильник, и примерно через сутки уже можно будет снимать пробу.
    хе из скумбрии видео

Способы украшения и подачи

Это блюдо можно подавать и к обеду или ужину под картошечку, и к праздничному столу. Для праздничного варианта выкладываем скумбрию на выложенные на блюдо листья салата, а по центру украшаем ее хризантемой из лука. Также из кусочков скумбрии, перевернутых шкуркой вверх, можно выложить на тарелке рыбу, располагая кусочки в шахматном порядке. Вместо плавников и хвоста используем полукольца лука, а губки вырезаем из моркови.

Видеорецепт

В этом видео отображен весь процесс приготовления хе из скумбрии.

Из этой статьи вы узнали, как приготовить корейское блюдо хе и как можно его подать. Возможно, вы уже пробовали такое блюдо или даже пробовали его готовить, и у вас есть свой фирменный рецепт. Поделитесь им с нашими читателями в комментариях.

Другие рецепты блюд с рыбой

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *