Жареная барабулька черноморская — простой и вкусный рецепт

Жареная барабулька черноморская — простой и вкусный рецепт
8 порций
30 минут
117 ккал
Пока нет оценок

Следуя подробным пошаговым инструкциям, вы научитесь готовить барабульку по простому рецепту в золотистой панировке из пшеничной и кукурузной муки. Для этого вам понадобится рыба, пшеничная и кукурузная мука, пряная соль, черный перец, розмарин, куркума и растительное масло. Перед обжаркой барабульку нужно замариновать. Этот рецепт также подойдет для приготовления любой маленькой рыбы, например, ставридки или мойвы.

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, бумажные полотенца, миска, плоская тарелка, толстостенная сковорода, столовая ложка, чайная ложка, плита.

Ингредиенты

Рыба барабулька500 г
Пшеничная мука3 ст. л.
Кукурузная мука3 ст. л.
Пряная соль1/2 ст. л.
Куркума1 ч. л.
Растительное масло3 ст. л. (плюс для жарки)
Черный молотый перецщепотка
Розмаринщепотка
Сольпо вкусу
Салат (для сервировки)1 листик
Апельсин (для сервировки)1/3 шт.
Помидоры черри (для сервировки)3 шт.
Болгарский сладкий перец желтый (для сервировки)1/4 шт.

Пошаговое приготовление

  • Выбирая рыбу, всегда обращайте внимание на прозрачность ее глаз. Только так можно определить, свежая ли рыба.
  • Барабулька практически не пахнет при готовке, в отличие от той же мойвы, поэтому не доставляет никаких неудобств при обжаривании.
  • По этому рецепту можно готовить любую мелкую рыбу, например, ставридку или мойву.
  1. Для начала барабульку нужно очистить от чешуи. Сделать это можно двумя способами: или же с помощью легких движений ножом, или проведя пальцем против чешуи под струей проточной воды. Поскольку в этой рыбе нет желчи, ее можно не потрошить.
    барабулька рецепты
  2. Очистив и промыв рыбу, ее нужно немного обсушить на бумажных полотенцах, чтобы они впитали в себя лишнюю влагу. Перед обжаркой рыбу нужно немного замариновать. Для этого очищенную рыбу выкладываем на плоскую тарелку.
    барабулька рецепт
  3. Добавляем в неглубокую миску 3 ст. л. растительного масла, солим по вкусу и перемешиваем.
    барабулька самые лучшие рецепты
  4. Получившейся смесью растительного масла и соли поливаем сверху рыбу и оставляем на 20 минут.
    барабулька рецепты с фото
  5. Далее приступаем к приготовлению панировки. Для этого в глубокой миске смешиваем 3 ст. л. пшеничной муки и 1/2 ст. л. пряной соли. Тщательно все перемешиваем.
    барабулька простые рецепты
  6. Добавляем щепотку черного молотого перца, 1 ч. л. куркумы (именно она даст золотистый цвет), щепотку розмарина и снова тщательно перемешиваем.
    барабулька простые рецепты с фото
  7. Когда рыба промариновалась, тщательно обваливаем ее в панировке и выкладываем на плоскую тарелку. Лучше сделать это заранее, а не обваливать рыбу, параллельно выкладывая на сковороду. Так вы не сможете проконтролировать время приготовления, и первая рыбка может подгореть, а последняя недостаточно прожариться.
    барабулька рецепты на сковородке
  8. Ставим глубокую толстостенную сковороду на плиту, добавляем небольшое количество растительного масла и хорошо разогреваем.
    барабулька рецепты в духовке
  9. Выкладываем барабульку в панировке на разогретую сковороду и обжариваем по 7 минут с каждой стороны на среднем огне. Готовую барабульку выкладываем на бумажные полотенца, чтобы они впитали в себя лишнее масло. Таким же способом обжариваем и оставшуюся рыбу.
    барабулька быстрые рецепты
  10. Перед подачей на стол сервируем блюдо. Для этого выкладываем на тарелку лист салата, несколько помидорок черри, нарезанный соломкой сладкий болгарский перец (желтый) и несколько кружочков апельсина. Рыбку аккуратно выкладываем на апельсин. Приятного аппетита!
    барабулька рецепты видео

Видеорецепт

В этом видео вы найдете подробные пошаговые инструкции приготовления жареной барабульки по простому рецепту. Автор наглядно демонстрирует, как чистить барабульку, готовить панировку, мариновать и обжаривать рыбу. А также предлагает изысканный вариант сервировки.

Итак, теперь вы знаете, как приготовить барабульку в золотистой панировке по простому рецепту. А вы когда-нибудь готовили такую рыбу? Какие приправы использовали для этого? Мариновали ли перед обжаркой? Поделитесь своими секретами приготовления этой маленькой рыбки в комментариях.

Другие рецепты блюд с рыбой

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *