Пошаговые рецепты приготовления фаршированных кальмаров

Пошаговые рецепты приготовления фаршированных кальмаров
6
1 ч
93.1 ккал
5/5 (3)

Недавно подруга поделилась очень простым и вкусным рецептом фаршированных кальмаров. Он отлично подходит для праздничного стола. Сейчас я вам расскажу несколько вариантов приготовления этого блюда.

Рецепт очень вкусных фаршированных кальмаров (с фото)

Кухонная техника: сковорода и кастрюля.

Ингредиенты

Кальмар12 шт.
Чеснок3 зубка
Фарш750 гр.
Помидор (черри)12 шт.
Перец (сладкий)1 шт.
Лук2 шт.
Грибы300 гр.
Вино (белое сухое)375 мл
СольПо вкусу

Для простого рецепта приготовления фаршированных кальмар, нам понадобятся такие ингредиенты

Как подобрать ингредиенты

  • Я предпочитаю использовать неочищенные кальмары. Они дешевле, чем уже очищенные.
  • Лучше всего для начинки подойдет фарш из свинины и говядины.
  • Вы можете использовать для приготовления этого блюда любые грибы по вашему вкусу.
  • Помидоры черри можно заменить обычными помидорами. Их нужно будет порезать на четыре части.

Этапы приготовления

  1. У кальмаров отрезаем щупальца. Их можно использовать в начинку или для украшения.Отрезаем у кальмар щупальца
  2. Аккуратно вынимаем все внутренности и снимаем шкурку.Чистим кальмар
  3. Тщательно промываем под проточной водой.
  4. Мелко режем чеснок и лук.Мелко режем лук
  5. Разогреваем сковороду и вливаем оливковое масло.
  6. Обжариваем лук на слабом огне 2 минуты.
  7. Добавляем в сковороду чеснок. Готовим еще 2 минуты.Добавляем на сковороду к луку чеснок
  8. Мелкими кубиками режем перец. Выкладываем в сковороду и обжариваем 3 минуты.Добавляем на сковороду нарезанный кубиками перец
  9. Выкладываем к овощам фарш, солим. Тщательно перемешиваем и обжариваем, чтобы пропал розовый цвет.Обжариваем фарш с овощами
  10. Грибы режем на средние кусочки. Отправляем в сковороду. Готовим 3-4 минуты.
  11. Щупальца обжариваем до румяности на разогретой сковороде с оливковым маслом.Обжариваем щупальца на сковороде
  12. Начинку выкладываем на тарелку и остужаем.
  13. Наполняем начинкой кальмары и скрепляем зубочистками.Наполняем начинкой кальмары
  14. На сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем кальмары с двух сторон до зарумянивания.Выкладываем кальмары на сковороду
  15. Кальмары выкладываем в кастрюлю и заливаем вином.
  16. Даем вину закипеть, накрываем кастрюлю крышкой и тушим по 6 минут с каждой стороны.Варим фаршированные кальмары в вине
  17. Томаты черри нарезаем на две части. Добавляем в кастрюлю за 2-3 минуты до готовности кальмаров.
  18. Выкладываем кальмары на тарелку и украшаем жареными щупальцами.У меня получились очень вкусные фаршированные кальмары, которые я приготовила по подробному рецепту с фото

Видеорецепт фаршированных кальмаров

В этом видео вы узнаете, как правильно приготовить фаршированные кальмары.

Рецепт фаршированных кальмаров в духовке с фото

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Количество порций: 4.
  • Кухонная техника: сковорода, кастрюля, противень, блендер.

Ингредиенты

  • кальмары – 8 шт;
  • свинина – 350 грамм;
  • грибы – 350 грамм;
  • морковь – 4 шт;
  • лук – 4 шт;
  • ушки кальмаров – 75 грамм;
  • рис – 150 грамм;
  • крабовые палочки – 200 грамм;
  • яйца – 4 шт;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • чеснок – 7 зубков;
  • помидоры – 4 шт;
  • базилик – 5 веточек;
  • зеленый лук – 2 шт;
  • укроп – 5 веточек;
  • чили – 10 грамм;
  • сметана – 150 грамм;
  • майонез – 200 грамм;
  • соль;
  • гвоздика – 4 звездочки;
  • душистый перец – 5 горошин;
  • черный перец – 5 горошин;
  • приправы по вкусу.

Чтобы вкусно приготовить фаршированные кальмары, возьмем такие ингредиенты

Этапы приготовления

  1. В кастрюле кипятим воду. Добавляем душистый перец, гвоздику, черный перец и выкладываем свинину.
  2. Варим свинину на среднем огне 35 минут.
  3. Отвариваем рис до готовности.
  4. Нарезаем грибы очень мелко.Мелко нарезаем грибы
  5. Мелко режем лук, трем морковь на терке.
  6. Отвариваем яйца вкрутую.
  7. Режем на четвертинки помидоры и счищаем шкурку.Режем помидоры на дольки и очищаем их от шкурки
  8. Очищаем чеснок и с помощью ножа раздавливаем четыре зубка.
  9. На сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем до подрумянивания раздавленный чеснок.Обжариваем чеснок на оливковом масле
  10. Масло сливаем в мисочку. Три столовые ложки оставляем для смазывания кальмаров. Остальное масло выливаем в блендер.
  11. В блендер еще добавляем чили, помидоры, соль, приправы. Измельчаем до однородной массы.Измельчаем помидоры с маслом и специями в блендере
  12. На подсолнечном масле жарим лук 2 минуты. Добавляем морковь и жарим до готовности.
  13. Разогреваем на сковороде подсолнечное масло до максимальной температуры. Обжариваем грибы до подрумянивания.
  14. Крабовые палочки и яйца режем очень мелко.Нарезаем крабовые палочки
  15. Отваренную свинину нарезаем мелкими кубиками.
  16. Ушки кальмаров нарезаем мелко и обжариваем на сковороде 2 минуты.
  17. Очень мелко нарезаем зелёный лук.
  18. Для первой начинки смешиваем рис, крабовые палочки, яйца, зеленый лук, половину лука с морковью, майонез (50 грамм) и соль.Готовим начинку из риса, крабовых палочек и яиц
  19. Пропускаем чеснок через пресс.
  20. В отдельной мисочке смешиваем майонез (150 грамм), сметану, измельченный чеснок, мелко нарезанный укроп. Перемешиваем и даем настояться в холодильнике 20 минут. У нас получится ароматная сметанная заправка.
  21. Для второй начинки смешиваем свинину, грибы, вторую половину лука с морковью, обжаренные кальмары, сметанную заправку и соль.Готовим начинку из свинины, грибов и зажарки
  22. Фаршируем четыре тушки кальмаров одной начинкой, четыре – второй.
  23. Скрепляем каждую тушку зубочистками.
  24. Смазываем противень маслом и выкладываем кальмары.Выкладываем фаршированные кальмары на противень
  25. Смазываем каждую тушку чесночным маслом.
  26. Отправляем в разогретую духовку (200 градусов, 6 минут).
  27. Подаем запеченные кальмары с томатный соусом.Наши фаршированные кальмары, приготовленные в духовке по пошаговому рецепту с фото, готовы

Видеорецепт фаршированных кальмаров в духовке

Из этого видео вы узнаете, как правильно приготовить фаршированные кальмары в духовке.

С чем подают

Фаршированные кальмары можно подавать с гарнирами из овощей, сбрызнув соком лимона и посыпав зеленью.

Полезные советы

  • Если вы хотите сэкономить время на размораживании кальмаров, то отварите их в кипятке в течение минуты. После этого оставьте настояться 3-4 минуты.
  • В начинку для кальмаров можно добавлять любые специи по вашему вкусу.
  • Фаршировать кальмары можно фаршем из морепродуктов, сыром и овощами.

Можно приготовить вкусный фаршированный перец в мультиварке — Фаршированный перец рецепт в мультиварке —. В духовке можно приготовить даже баклажаны (рецепт здесь). Для тех, кто любит помидоры, рекомендую попробовать необычный рецепт фаршированных помидоров. Фаршированный перец можно заготовить на зиму.

Друзья, делитесь в комментариях своими рецептами фаршированных кальмаров.

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *