Рецепт приготовления паштета из куриной печени в домашних условиях

Рецепт приготовления паштета из куриной печени в домашних условиях
500 г
45 мин
110 ккал
5/5 (2)

Очень нежный, вкусный и тающий во рту получается паштет с куриной печенью. Она намного мягче свиной или говяжьей и в ней нет ни капли горечи. А еще мне нравится такой паштет за его быстроту в приготовлении. Предлагаю и вам приготовить такую вкусную закуску или намазку на хлеб или тост.

Вкусный паштет из куриной печени

Кухонные принадлежности: сковорода, разделочная доска, блендер.

Перечень необходимых ингредиентов

Салат100 г
Лук1 шт.
Куринная печень400 г
Морковь1 шт.
Сливочное масло70-80 г
СольПо вкусу
Черный молотый перецПо вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Первым делом нужно очистить овощи. С лука снимаем шелуху, а морковь удобно чистить ножом для чистки овощей.
  2. Затем лук нарезаем не толстыми полукольцами или кусочками.
    Нарезаем лук для паштета из куриной печени
  3. Морковку натираем на крупной терке или разрезаем вдоль и тонко нарезаем. Кому не нравится вкус морковки, могут ее не добавлять.
    Нарезаем морковь для паштета из куриной печени
  4. Берем сало и нарезаем его не очень тонкими пластинками, предварительно обрезав шкурку. Можно использовать как свежее, так и соленое сало, но тогда нужно быть аккуратнее с солью.
    Нарезаем сало для паштета из куриной печени
  5. Разогреваем сковороду и кладем на нее сало.
  6. Когда сало выделит жир, кладем овощи и обжариваем их до легкой золотистости. Можно вместо сала для обжарки использовать растительное масло.
    Обжариваем ингредиенты для паштета из куриной печени
  7. Как только овощи приобретут красивый оттенок, промываем печень и выкладываем на сковороду.
    Кладем печень для паштета из куриной печени
  8. Перемешиваем и обжариваем на среднем огне до готовности не больше 15 минут. Главное, печень не пережарить, так как она станет сухой, и паштет будет не такой нежный и однородный. Некоторые предпочитают печень отваривать, но так она теряет часть сока и паштет получается менее насыщенный.
    Обжариваем печень для паштета из куриной печени
  9. Под конец приготовления кладем сливочное масло и по желанию добавляем один-два зубка чеснока. Чеснок нужно измельчить. Это можно сделать ножом или при помощи чесночного пресса.
    Добавляем масло для паштета из куриной печени
  10. Когда масло растопится, через пару минут можно снимать сковороду с плиты.
  11. Перекладываем содержимое сковороды в чашу блендера.
    Перекладываем ингредиенты в блендер для паштета из куриной печени
  12. Добавляем по вкусу соль и перец. По желанию можно влить пару столовых ложек коньяка или бренди, которые придадут паштету более яркий вкус.
  13. Превращаем все в однородную массу. Вместо блендера можно использовать мясорубку, но именно блендер перебивает все до нужной консистенции.
    Взбиваем все до однородной массы для паштета из куриной печени
  14. Дальше можно переложить паштет в банку или судочек, а можно при помощи пищевой пленки сформировать колбаску.
    Делаем "колбаску" паштета из куриной печени
  15. Отправляем паштет минимум на полчаса в холодильник, где он застынет.
  16. Подавать нежный паштет из куриной печени можно в виде бутербродов, намазав его на ломтик хлеба или тост и присыпав измельченным зеленым лучком. А можно нарезать и поставить блюдо с паштетом на стол.
    Паштет из куриной печени готов

Паштет из куриной печени в мультиварке

Нарезаем не толстыми ломтиками сало. Измельчаем лук, а морковь разрезаем вдоль и нарезаем полукольцами. Кладем в чашу мультиварки сало и овощи. Включаем режим «Тушение», закрываем крышку и готовим около 15-20 минут, периодически перемешивая. За это время сало растопится, а овощи не прожарятся, а протушатся и станут мягкими.

Пока все тушится, промываем печень и обрезаем тугие соединительные частички. Кладем печень к овощам, перемешиваем и готовим еще на протяжение 35-40 минут. Не забываем периодически открывать крышку и перемешивать. Под конец приготовления кладем масло. Перекладываем все из чаши мультиварки в чашу блендера или другую глубокую посудину. Добавляем соль, перец и при помощи блендера доводим до однородности.

Паштет из куриной печени со сливками

Такой паштет получается невероятно нежный. Он не подойдет для формирования колбаски, зато будет очень легко намазываться на хлеб и просто таять во рту. Для его приготовления нам понадобится 70-80 г жирных сливок. Их нужно подогреть и влить в паштет во время взбивания. Если все же захотите сделать паштет более густым и придать ему кислинку замените сливки жирной сметаной.

Также очень нежный получается —паштет из гусиной печени—. А еще вам может понравиться куриный паштет или грибной паштет.

Видеорецепт паштета их куриной печени

Как сделать паштет из куриной печени, смотрите почти классический подробный рецепт на видео.


Кроме такого паштета рекомендую сделать —паштет из свиной печени— или —паштет из говяжьей печени—.

С нетерпением жду ваши отзывы, которыми вы можете поделиться в комментариях, а также рассказать, как вы готовите паштет из куриной печени.

Другие рецепты блюд из мяса

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *