Как сделать тесто для домашних пельменей — пошаговый рецепт с фото

Домашние пельмени – это традиционное вкусное и сытное блюдо, которое может стать главным на вашем праздничном столе или быть основным блюдом на тихом семейном ужине. Порадуйте близких настоящими домашними пельменями!

Сегодня технический прогресс шагнул настолько далеко, что тесто для пельменей можно приготовить даже в хлебопечке. Однако, в этой статье мы научимся замешивать тесто для самых вкусных в мире домашних пельменей традиционным способом.

Существует не один рецепт теста для домашних пельменей. Каждый из них имеет свою историю, особенности и технологию приготовления. На рецептах самого лучшего и самого вкусного теста для пельменей остановимся подробнее. Как завести тесто на пельмени?

Рецепт пресного теста для домашних пельменей на воде без яиц

Исходя из того, что к пельменному тесту выдвигается целый ряд требований: не должно слишком разбухать, разваливаться при варке, а должно хорошо раскатываться и поддаваться лепке, пресное тесто является самым легким вариантом, отвечающим всем ключевым требованиям.

Нам понадобятся:

  • 3 ст. муки
  • 1,5 ст. воды
  • 1 ч. л. соли

Выливаем воду в ёмкость для замешивания, просеиваем муку вместе с солью и постепенно добавляем её в воду, чтобы получить правильную консистенцию. Замешиваем тесто, формируем из него шар и убираем в теплое сухое место на полчаса, предварительно обернув полиэтиленовой плёнкой. Тесто должно быть плотным, хорошо тянуться и легко отлипать от рук.

Время приготовления: 40-50 минут.

Чтобы тесто получилось эластичным, вода должна быть тёплой, но не горячей.

Рецепт вкусного заварного теста для пельменей

Нам понадобятся:

  • 3 ст. муки
  • 1,5 ст. горячей воды
  • 1 куриное яйцо
  • 3 ст. л. постного масла
  • Соль по вкусу

Муку просеиваем вместе с солью в ёмкость для замешивания, делаем углубление, добавляем туда крутой кипяток и масло, перемешиваем ложкой. Даём немного остыть. Пока тесто остывает, слегка взбиваем яйцо и вводим его в тесто. Замешиваем тесто, добавляем муку для достижения нужной консистенции, накрываем влажным полотенцем и оставляем на полчаса. Тесто готово.

Время приготовления: 1 час.

Рецепт теста для пельменей на кефире

быстрое и нежное тесто для домашних пельменей

Многие хозяйки называют этот рецепт теста идеальным. Действительно – он прост в приготовлении, а тесто получается таким нежным, что о нем говорят «тает во рту».

Нам понадобятся:

  • 3 ст. муки
  • 1,5 ст. кефира
  • 1 ч. л. соли

Выливаем кефир в ёмкость для замешивания, просеиваем муку вместе с солью и постепенно, по мере вымешивания, добавляем её в кефир. Формируем шар, накрываем пищевой плёнкой и убираем на полчаса в холодильник. Тесто должно получиться очень мягким.

Время приготовления 45-50 минут.

Узнайте о еще одном не менее удачном рецепте приготовления настоящих домашних пельменей здесь.

Тесто для пельменей – классический рецепт

Нам понадобятся:

  • 1 кг. муки
  • 0,5 л. воды
  • 2 куриных яйца
  • 1 ч. л. растительного масла
  • 2 ч. л. соли

Просеиваем муку вместе с солью в ёмкость для замешивания, делаем углубление. Вводим туда яйцо и масло, потом вливаем теплую воду и вымешиваем с помощью ложки. Выкладываем полученную смесь на присыпанную мукой рабочую поверхность и замешиваем руками. Тесто должно получится эластичным, очень плотным и хорошо разрезаться, не оставляя следов на ноже. Накрываем тканной cалфеткой и убираем на 30 минут, чтобы оно дошло.

Время приготовления: 40-50 минут.

Чтобы тесто не прилипало к рукам, можно смазать ладони растительным маслом.

Видео рецепт теста на пельмени и вареники

Видео поможет наглядно представить, что готовить тесто для пельменей очень легко. Обратите внимание на очередность добавления ингредиентов. Приятного аппетита!

 

Поделиться:
9 Комментариев
  • Светлана says:

    Понадобилось узнать, как делать тесто на пельмени — иногда хочется слепить их своими руками, да ещё и чтобы рецепт был классический. Нашла. Пельмени и правда получились очень вкусными, тесто действительно нежное. Честно говоря, редкость для меня) На кефире, по-моему, лучше всего по вкусу получается. Ну или это я такая хозяйка, что мою стряпню только это и спасло)) В общем, буду ещё так же делать. Мне понравилось.

  • Таня says:

    Вот это я понимаю тесто на пельмени рецепт классический! Рецептов уйма, и составы самые разные. Мука, вода, соль — вот где сама классика, у нас в семье так ещё бабушка делала. И вкус ничем не уступает всем остальным пельменям. Главное же — мясо внутри ;-)

  • Виктория says:

    Искала простой и понятный рецепт приготовления теста для пельменей и наткнулась на этот, да еще и с фото! Я по своей натуре не кулинар, но муж уж очень упрашивал приготовить ему домашних пельмешек. Что могу сказать? Даже с моими «способностями» получился очень и очень вкусный ужин. Не смотря на то, что в пельменях считаю важнее начинку, вкусное тесто может стать залогом успеха для домашних пельменей!

  • Елена says:

    Мне вот стало любопытно, как люди делают тесто на пельмени, поискала и нашла этот пошаговый рецепт. Ну, знаете, я оказывается совсем не мудрю — у меня яйцо и мука, плюс немного соли. Тесто получается красивого цвета, эластичное, правда, немного жесткое. На кефире тоже все просто, но такое тесто быстро разваривается, так что если мясо долго готовиться будет, размякнет. Но по вкусу оно конечно гораздо вкуснее, а заварное тесто больше для пирожков подойдет, привкус характерный.

  • Роман says:

    Всегда меня мучал вопрос : » как приготовить тесто для пельменей? » . И вот я нашёл то что мне нужно. Обожаю пельмени) У меня есть пельменница и я частенько ей пользую. Рецепты все перепробовал, мне по душе на кефире). статья на 5!

  • Елена says:

    Пошаговый рецепт тест для домашних пельменей очень помогла. Всегда при готовке пельменей что-то получалось не так. Спасибо не только статье, но и читателям, прочитала много полезного в ваших комментариях. Очень понравился рецепт на кефире. Согласна с тем, что всё зависит от того как замесить тесто.

  • Маша says:

    Я всегда рекомендую по своему рецепту теста для пельменей классическое добавлять не больше одного яйца. Смысла нет больше, одного достаточно для клейкости теста. Не очень люблю просто, когда чувствуется вкус яиц уже в готовых пельмешках. И еще, завожу тесто очень крутым, так и расход его уменьшается, оно становится более эластичным. Да и на вкус все же в пельменях должно быть больше мяса, чем теста.

  • Антонина Петровна says:

    Полина, тут вопрос стоит не какое тесто для пельменей замешивать, а как замешивать тесто на пельмени. Главное, чтобы оно было достаточно липким и хорошо скреплялось, тогда и не разварится. При раскатывании я стараюсь брать муки по минимуму, чтобы хорошо залепить край. А если много муки, то край не закрывается крепко и при варке расходится.

  • Полина says:

    Интересно было почитать статью и узнать, какое тесто для домашних пельменей использовать, чтобы оно не разваривалось. У меня это вечная проблема! От себя хочу добавить один секрет при варке. Пелеменей нужно брать столько, чтобы они, всплывая, образовывали только один слой. Всем идеальных пельмешек!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

5 × два =