Как приготовить рыбные котлеты: универсальный рецепт для разных видов рыбы

Рыба — прекрасный продукт, содержащий огромное количество полезных веществ. А такое блюдо, как котлеты, делает этот продукт еще и очень легким для усваивания организмом. Котлеты можно жарить, а также готовить на пару. Паровые котлеты относятся к диетическим блюдам. Кроме того, можно запечь котлеты в духовке — это тоже избавит вас от ненужных и вредных калорий.

Вкусные котлеты из минтая - быстрый рецепт

Существует много рецептов рыбных котлет с добавлением овощей и круп, и для этого блюда подходят практически любые виды рыбы. Однако, самыми популярными признаны рецепты котлет из филе минтая, рыбных котлет из хека и рыбных котлет из трески.

Итак, как приготовить рыбные котлеты: на примере рецепта котлет из филе минтая. Вы можете заменить этот вид рыбы на хек или треску, но технология приготовления остается той же.

Вкусные рыбные котлеты — рецепт

Вам понадобятся пол килограмма филе минтая, 100 мл молока, 1 штука репчатого лука, ломтик белого хлеба, 2 столовые ложки сметаны, сливочное масло, яйцо, перец и соль. Для гарнира можно использовать столовую ложку бальзамического уксуса, соль, красный лук и столовую ложку соевого соуса.

Рецепт рыбных котлет из минтая

Вначале вымойте филе рыбы, нарежьте его и перетрите в мясорубке. Хлеб замочите в молоке, предварительно удалив из него корочки. Лук очистите и крупно нарежьте. Хлеб и лук измельчите при помощи мясорубки. Добавьте в фарш специи и хорошо его перемешайте. Подготовьте противень — смажьте его маслом. Теперь выкладывайте на него котлеты, можно полить их сверху сметаной и посыпать паприкой. Выпекайте 20 минут при температуре 200 градусов.

Этот же рецепт можно использовать и для приготовления рыбных котлет на пару. Так ваши котлеты будут самыми нежными и их можно вводить как детский прикорм уже с полугода малыша. Можно сильно повлиять на вкус паровых котлет, если для образования пара взять овощной или рыбный бульон и добавить в него специи и травы.

Если вам хочется разнообразия и вы планируете приготовить самые вкусные рыбные котлеты, можно поимпровизировать с фаршем. Например, добавить в него сливки (из холодильника) или немного сырого картофеля. Как вариант, можно ввести в фарш любые овощи или разнообразить обычный рецепт добавлением манки. Некоторые любят, чтобы фарш был с яйцом, луком или чесноком. Кроме того, рыба любит специи, пряности и сок лимона.

Советы и рекомендации по приготовлению

Чтобы рыбные котлеты держали форму (они гораздо мягче мясного фарша), используйте для приготовления панировочные сухари или муку (пшеничную или рисовую). Можно также вбить яйцо и перед панировкой сформированные котлеты опускать в емкость с яйцом. Если вы решили обойтись без панировки, хорошенько разогрейте сковороду, тогда котлеты не пристанут к поверхности.

Как правильно жарить вкусные котлеты из хека

Для приготавливания этого блюда будет удобнее использовать охлажденные предметы и охлаждать уже готовый фарш. Это сделает готовое блюдо нежнее.

Если вы готовите котлеты на сковороде, вначале обжарьте их при большой температуре, а потом температуру сделайте меньше и накройте крышкой, дав потомиться.

Для фарша используйте максимально свежую рыбу. И готовьте фарш сами — для магазинного фарша часто используют не самую свежую рыбу.

К сырьевой базе относят и морскую, и озерную и речную рыбу, важно, чтобы она была не очень жирной и не очень сухой.

Выбирайте для своих котлет крупную рыбу, из нее получатся более сочные и вкусные котлеты. Перед перемалыванием ее можно разрезать и удалить полностью все кости. Если все же вас ждет мелкая рыбешка, просто перемелите ее несколько раз, тогда кости сотрутся в пыль, и вы их не заметите в готовом блюде.

С какими блюдами/соусами подавать

Рыбные котлеты отлично сочетаются с соусом из горчицы или сметаны, очень вкусно в них добавлять свежую зелень и есть их с овощами.

Соус для рыбных котлет из минтая

Существует множество соусов для рыбных блюд. Вот же рецепт обычного соуса из ингредиентов, которые найдутся на любой кухне. Кроме того, он идеально подойдет именно к котлетам и готовится всего 10 минут.

Вам понадобится: 200 граммов майонеза, 3-4 маринованных огурца, ложка сушеного (или свежего) укропа, чайная ложка сока лимона, немного сахара, соли и перца и половина луковицы. Смешайте майонез с лимонным соком, добавьте туда укроп. Добавьте специи. Измельчите соленые огурцы и добавьте в соус.

Рыбные котлеты — блюдо быстрое в приготовлении с просторами для фантазии и творчества. Вы сможете проявить свои кулинарные способности, начиная с выбора сырья для приготовления, затем выбирая способ приготовления и в конце удивить всех за столом необычным соусом. А какие рыбные котлеты вы приготовите сегодня?
Поделиться:
9 Комментариев
  • Любава says:

    Если не боитесь за свою фигуру, рекомендую в рыбный фарш добавить кусочек свиного сала, примерно 10% вы будите приятно удивлены вкусом и сочностью котлет. В рецептах этого не пишут, но бабушка моя и мама всегда так делали. Да и я свою дочку так научила.

  • Ирина says:

    Мои рыбные котлетки часто разваливаются. Спрашивала подружек, сколько жарить рыбные котлеты на сковороде. Думала, что мало обжариваю. А оказывается, надо сразу на большом огне. Вот теперь и корочка красивая, и котлеты целые даже без панировочных сухарей.

  • Анирия says:

    Как ни странно, есть люди, относящиеся к рыбным котлетам весьма пренебрежительно. Мол, это уж совсем для бедных и не заработавших на мясо. А ведь они неправы. Мир рыб необычайно разнообразен. Скорее всего, некоторые хозяйки, если не многие, просто не знают, как сделать рыбные котлеты вкусными, сочными. Чтобы захотелось добавки. Возможно, многие не умеют выбирать рыбу. Что не так удивительно. В городских магазинах мы привыкли видеть замороженную рыбу бог весть какого качества. Но кто знает способ, как сделать рыбные котлеты вкусными, наверняка поделится своими секретами. Как автор статьи.

  • Марта says:

    Спасибо за то,что разместили рецепт приготовления рыбных котлет и это отлично, что они с фото! Очень важна пошаговость для того, чтобы научиться мне, новичку, делать их. Муж обожает рыбу и просто в кляре она уже надоела порядком. Зато приготовив впервые рыбные котлетки по этому рецепту,я узнала много возможностей рыбы. Сама не очень люблю рыбу, но тут мое мнение изменилось! Рыбка так и тает во рту. Гарнир у меня был рис, но думаю тут подойдут и другие гарниры! Так же спасибо за рецепт соуса!

  • Таня says:

    А вот и мой рецепт рыбных котлет — из щуки. Я готовлю котлеты из рыбы практически каждую неделю.беру любую рыбу(кроме речной). Очищаю от чешуи и костей, на комбайне взбиваю в фарш.добавляю лук, яйцо солю и перчу.обваливаю в панировочных сухарях.обжариваю с двух сторон.вкусные котлетки готовы!!)) быстро и просто.

  • Olga says:

    Я живу 12 лет на Сицилии.Здесь,конечно, рыбы ловят много, стоит она недёшево, но стараются готовить её часто. Поэтому котлеты делают из разных сортов рыбы. По этому рецепту получаются очень вкусные рыбные котлеты из минтаяю. Все нюансы учли. Я тоже сметаны немного кладу при замесе или немного жирного йогурта натурального. Сметану просто здесь не продают. В отличии от свиных котлет хлеб надо замачивать, конечно, в молоке.

  • наталья says:

    Обожаю рыбные котлеты с добавкой томатного соуса. Получается очень вкусно. Рецепт как приготовить рыбные котлеты в домашних условиях совсем простой. Готовится как обыкновенный фарш и с добавлением томатного соуса. При желании каждый добавляет свой соус.

  • Алина says:

    Хорошо, что рецепт рыбных котлет так универсален — я сегодня попробую приготовить котлеты из трески по этому пошаговому рецепту с фото.
    Могу поделиться советами, как выбрать свежую рыбу. У свежей нет сильного специфического запаха. Надавите на спинку рыбы — след быстро исчез? Значит, перед нами свежая рыба. Также можно опустить ее в посуду с водой, если она сразу утонет, то это говорит о свежем продукте.

  • Олеся says:

    Рыбные котлеты я обожаю, у меня свой простой рецепт — получаются очень вкусные.. Беру рыбное филе, кладу много лука (еще лучше, если будет зеленый наполовину), укропа, тмина, перца, перемешиваю и добавляю два яйца, так реально котлеты хорошо держатся. Чтобы были плотными, добавляю немного отрубей. Затем покрываю панировочными сухарями и жарю. Вредно, может, но очень вкусно!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

восемнадцать − шестнадцать =