Диетические рыбные котлеты в духовке

Вкусные рыбные котлеты в духовке

Если Вы не знаете, чем побаловать себя и свою семью — тогда наш следующий рецепт специально для Вас. Рыбные котлеты в духовке — это такое блюдо, что отличается не только неповторимым вкусом, но и своей пользой для организма.

Преимущества рыбных котлет в духовке

Рыбные котлеты — блюдо само по себе очень полезное, а приготовление его в духовке и вовсе переводит его в разряд диетических. В духовке котлеты не впитывают в себя пережаренное масло и их приготовление обходится без панировочных муки и сухарей, которые впитывают жирное перегретое масло в больших количествах. Соответственно, в блюде находится минимально растительных жиров (зачастую это оливковое масло) и абсолютно отсутствуют животные жиры.

При этом оно совершенно не уступает своим жареным конкурентам по вкусу. Оливковое масло рекомендуется к применению в связи с тем, что при нагревании оно вырабатывает менее сложные соединения, в отличии от масла подсолнечного и поэтому легче усваивается желудком. Таким образом, диетические рыбные котлеты можно приготовить именно в духовке.

Калорийность рыбных котлет, приготовленных в духовке

Для диетических котлет лучше всего использовать сорта тресковых рыб, самые популярные из которых — минтай и хек. Калорийность таких рыбных котлет, приготовленных в духовке, будет наименьшей. Если хотите приготовить котлеты посочнее, смело используйте лосось. Также можно совмещать несколько сортов рыбы в одном блюде.

Рецепт рыбных котлет в духовке из нескольких видов рыбы

Как приготовить вкусные котлеты из рыбы? Для начала приготовьте фарш из нежирной и жирной рыбы (7:1). Из нежирной рыбы подойдет пикша, хек или минтай, из жирной удобно использовать лосось, форель или семгу. Понадобится также по 1 штуке моркови и лука, 5 столовых ложек овсяных хлопьев экстра, пару ложек рафинированного оливкового масла, пряности и соль — на ваше усмотрение.

Переходим к приготовлению. Очистите и промойте рыбу, дайте ей подсохнуть. Филе нежирной рыбы измельчите при помощи мясорубки, следом измельчите жирную рыб и перемешайте фарш.

Как приготовить вкусные котлеты из рыбы

Перемелите на мясорубке или в блендере морковь и лук и добавьте их в фарш. Теперь добавьте в него хлопья, пряности и соль и тщательно перемешайте получившееся. Фаршу необходимо постоять в комнатной температуре 20 минут, чтобы хлопья увеличились в объеме.

Подготовьте духовку — разогрейте ее до 180 градусов, противень смажьте оливковым маслом. Добавьте немного масла на руки и начинайте лепить котлеты, готовые котлеты выкладывайте на противень.

Когда все котлеты готовы на противне, поместите его в духовку, желательно, в середину, чтобы жар на котлеты падал равномерно со всех сторон.

Помните, что для того, чтобы полностью пропечься, котлетам достаточно 20 минут.

Советы и рекомендации по приготовлению

Самыми популярными видами рыб для котлет в духовке считаются: карп, щука, толстолобик и выше предложенные хек, минтай и лосось.

Для разнообразия в фарш можно добавить яйца, хлеб и картофель.  Однако, чтобы котлеты получились максимально нежными, яйцо добавлять не стоит. Если хочется котлет пожирнее, добавьте в них сало или свиной фарш.

Хлеб, как скрепляющий ингредиент, можно заменить овсяными хлопьями. Очень вкусными котлеты получатся, если вы добавите в них, кроме обязательного лука, еще моркови. Морковка сделает блюдо мягким, сочным и улучшит его усваиваемость. Но если используете в приготовлении лук и морковь, предварительно их пропассируйте.

Рыбные котлеты в духовке - лучший рецепт

Очень важно правильно измельчить фарш перед приготовлением, используйте крупную терку, так вам удастся сохранить сок. Перед измельчением уберите из рыбы большие кости, маленькие и мягкие не опасны, их можно оставить. Если рыба сильно костлявая, пропустите ее через мясорубку пару раз.

Измельченная зелень и чеснок сделают вкус блюда более насыщенным.

В панировке таких котлет нет необходимости, их нужно лепить из фарша руками, предварительно смоченными растительным маслом.

С чем можно совмещать рыбные котлеты

Если вы не располагаете большим количеством времени, можете просто добавить на тарелку с котлетами пару ломтиков яблок, помидоров, цитрусовых, лист капусты или веточку петрушки. Если предпочитаете горячие гарниры, используйте овощи. Овощи можно отварить, протушить или обжарить. Равномерно измельчите их и поставьте рядом с рыбой в духовке. Для красоты овощи можно нарезать разной формы (лучше пропекаются овощи кубиками) и украсить зеленью. Если хотите жаренных овощей, обжарьте их вместе с сельдереем и петрушкой. Конечно, уместным будет и простой овощной салат.

Рыбные котлеты — очень важное блюдо на вашей кухне, если вы цените отличный вкус и пользу для здоровья.
Поделиться:
9 Комментариев
  • Алиса says:

    Удивила фраза :»Для разнообразия в фарш можно добавить яйца, хлеб и картофель. Однако, чтобы котлеты получились максимально нежными, яйцо добавлять не стоит. »
    Обычно эти ингредиенты и добавляют в фарш.
    Скорее для разнообразия овсяные хлопья добавить.
    С яйцом лучше консистенция,да и вкус.
    На оливком масле не принято жарить,это автор сам придумал такой способ)).

  • Вика says:

    В детстве отец работал рыбаком в рыбхозе, рыбные блюда готовили часто. Но самыми любимыми были рыбные котлеты. И независимо, из каких сортов рыбы они готовились, и каким способом они готовились-были и жареные в масле на сковородке, и диетические рыбные котлеты в духовке, соблюдался один секрет. В серединку, при формиоровании котлетки, клали кусочек сливочного масла. Можно предварительно масло смешать с зеленью. Но, по-моему, само масло вкуснее.

  • наталья says:

    Я ем только диетическую пищу и меня волнует вопрос, как приготовить котлеты из рыбы в духовке. Это намного лучше, чем жарить их на масле. Каждый в состав фарша добавляет свои ингридиенты для вкуса. И обязательно заправить в томатном соусе так как это очень вкусно. К тому же это полезно для тех, кто страдает с растройством пищеварения.

  • Алина says:

    С детства не призаю рыбных котлет и потому не готовлю их домашним. Но Ваши фото такие аппетитные, что захотелось попробовать самой! Приготовлю рыбные котлеты из трески в духовке, может и мне понравится.
    Рыбный фарш получается жидким? Что можно добавить? Или для этого хлопья и нужны?

  • Александр Сенченко says:

    На мой взгляд очень и очень неплохой рецепт рыбных котлет из минтая в духовке. Готовятся они легко, на вкус просто обалденные, да и наестся такими можно легко и просто. У меня в семье все остались довольны подобными котлетами, думаю буду иногда их по праздникам готовить, чтобы радовать своих родных)

  • Анирия says:

    Рыбные котлеты действительно являются диетическими. К тому же они полезны для костей, ногтей, волос и кожи. Можно пожарить их на сковороде на плите. А можно обратиться к способу приготовления на пару. Или пойти иным путём. Сомневаетесь в том, что рыбные котлеты запеченные в духовке самые вкусные? Если да, то напрасно. Они вкуснее жареных. Устраивать себе рыбный день или несколько рыбных дней вовсе не обязательно. автор статьи делится прекрасными рецептами с заботой о нас и наших родных. Проявим же свои чувства в таком вкусном блюде. И не забудем украсить.

  • Зоя says:

    Мне очень вовремя попался рецепт рыбных котлет в духовке. Как раз думаю, что приготовить своим домашним из рыбного фарша. Немного смутила в рецепте фраза про оливковое масло… насколько мне известно, на оливковом масле вообще-то никто не жарит, его только добавляют в салаты.

  • Ольга says:

    Терпеть не могу рыбу, но рыбные котлетки я всегда ем с удовольствием. =) Можно добавить в рыбные котлеты манку и запечь в духовке по рецепту, получится очень вкусно. Манка придаст объем и пышность и сделает котлеты более сочными. Жаль только, что все мои эксперименты с рыбой ребенок совсем не ценит. Какие бы котлеты ни были — не ест.

  • Юлианна says:

    Рыбные котлеты в духовке обожаю, рецептов с фото у меня немало. Но мое любимое, самое диетическое — фарш из трески (очень нежирной рыбы), в который я добавляю растительное масло и отруби, чтобы получилось слепить котлеты. Они получаются довольно пресными, поэтому в смесь я добавляю соли, перца, аниса и лука. Потом обязательно посыпаю укропом и подаю с томатным соусом — очень вкусно и очень полезно!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

два × три =