Куриные рубленые котлеты — самый лучший рецепт

Как приготовить рубленые котлеты из куриной грудки

Куриные котлеты — блюдо, которое совсем не сложно готовить, а главное, оно готовится быстро. Наверное, из мясных блюд, рубленные котлеты куриные считаются одним из самых незатейливых блюд, но и в то же время, одним из самых полезных и вкусных. Главный аспект приготовления этого блюда заключается в том, что мясо нужно измельчать ножом, нарезать, а не перекручивать в блендере или мясорубке.

Какие ингредиенты выбрать для быстрого приготовления куриных рубленных котлет

  • Куриная грудка, филе (одна средняя или пару небольших грудок).
  • 100-150 граммов репчатого лука (пару головок).
  • 100 граммов хлеба (белый батон или серый /цельнозерновой хлеб для уменьшения калорийности блюда).
  • Стакан нежирного молока (1,5 %).
  • 50 граммов муки.
  • 1 яйцо.
  • Пару зубчиков чеснока.
  • Зелень по вкусу.
  • 4 столовые ложки растительного масла.
Как приготовить рубленые котлеты из курицы

Технология и поэтапный рецепт приготовления рубленых котлет из куриной грудки

Перед приготовлением хорошо промойте в холодной воде куриное филе или грудку курицы и снимите с нее кожу. Отделите от кости и нарежьте кубиками.

Если вам нравится чувствовать вкус курицы в готовом блюде, не нарезайте филе слишком мелко. Но при этом учитывайте, что курица, нарезанная слишком крупно, не прожарится.

Теперь нашинкуйте лук, выдавите чеснок и добавьте их в куриное филе. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Если располагаете временем, поставьте готовый фарш в холодильник хотя бы на полчаса, а лучше вообще оставлять на ночь. За счет добавленных специй курица промаринуется в собственном соку и станет еще ароматнее. Можно добавить еще и красный сладкий перец. Но и без маринада рубленные куриные котлеты будут очень вкусными.

Простой рецепт рубленых котлет

Хлеб измельчите вместе с корочкой, залейте молоком и дайте ему некоторое время настояться, чтобы хлеб впитал в себя молоко. Для этого точно будет достаточно 20 минут.

Теперь добавьте в филе яйцо. Отжимать хлеб от молока нет необходимости, мните руками до кашеобразного состояния, можно измельчить при помощи блендера. Добавьте в массу необходимое количество муки и перемешайте все ингредиенты. В результате у вас должна получиться однородная масса. В нее следует добавить зелень, которая, кроме вкусовых особенностей, имеет скрепляющий эффект — фарш готов. Идеально будет дать ему 15 минут настояться и потом приступать к жарке на раскаленной сковороде. Смоченной в воде ложкой выкладывайте котлеты на сковороду, обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета.

Традиционный гарнир к котлетам — это каши (рисовая, гречневая) или овощи, но можно подавать котлеты сами по себе с соусом, сметанным, например.

Как можно разнообразить рецепт блюда

Для разнообразия можно побаловать себя рубленными котлетами с сыром. Их рецепт такой же, как предложенный выше, только вместо хлеба следует использовать 150 граммов сыра, а в качестве связующего звена использовать крахмал (пару столовых ложек). Молоко лучше заменить на половину стакана кефира.

Как приготовить вкусные рубленые котлеты с сыром

Очень вкусными и нежными получаются также куриные рубленные котлеты с майонезом. Особенности этого рецепта заключаются в том, что молоко и хлеб из нашего рецепта заменяются на пару ложек майонеза. В остальном, все ингредиенты те же.

Советы и рекомендации по приготовлению

Главной особенностью этого блюда является особенность приготовления фарша. Лучше всего его приготовить вручную при помощи ножа, мясорубка не подходит для этого вида котлет. Нужно порезать филе курицы на полоски вдоль и потом поперек разрезать их на кубики. Кубики должны быть максимально маленькими, приблизительно сантиметр на сантиметр. Если на кухне есть комбайн, можно и сделать рубленный фарш механически.

Вкусные рубленые котлеты из куриной грудки

И второй секрет самых вкусных котлет — маринад. Достаточно добавить в фарш лук и чеснок, и ваши котлеты приобретут удивительную изюминку и станут еще более мягкими и интересными.

Ну и конечно, не пренебрегайте специями. Мясо курицы прекрасно играет с карри и итальянскими травами, можно использовать готовый набор специй для мяса.

Как вы могли убедиться, рецепт рубленных котлет прост, это незаменимое блюдо в детском меню и в меню любого гурмана. Оставляя в себе вкус курицы, оно при этом очень нежное и питательное, и подходит для употребления деткам.
Поделиться:
9 Комментариев
  • Ирина says:

    Я всегда готовлю котлеты рубленные из куриных грудок с пряным майонезом: добавляю в майонез ложечку хмели сунели, можно и паприку, а также чуточку бальзамического уксуса. Котлеты от такого сочетания приправ приобретают особый восточный колорит и становятся более сочными и ароматными. Правда очень не советую перебарщивать с уксусом, иначе появится неприятная кислинка. Советую также попробовать добавлять мелконарезаный плавленный сыр вместо голландского- быстрее и тщательнее расплавляется в мясном фарше при жарке. А так, считаю, что вы можете вольно импровизировать с рецептом, но не перестараться с приправами и соусами.

  • наталья says:

    Я большая любительница курицы и поэтому я всегда задумывалась, как приготовить рубленные котлеты из куриного филе .Я перепробывала многие рецепты и решила остановится на вашем рецепте. Котлеты получились пышные и мягкие. А самое главное совершенно простой рецепт приготовление и получилось очень вкусно.

  • Ольга says:

    Куриное мясо на моей кухне «пролетает» редко. Раньше я совсем не знала,как приготовить рубленные куриные котлеты из грудки. Но вот недавно пополнила свою кулинарную книгу потрясающим рецептом куриных рубленных котлет с сыром, запеченных в духовке и влюбилась. Очень вкусно и нежно получается. Мой муж в восторге! А мама моя любит смешивать куриную грудку со свининой. Такие котлеты у неё получаются необычайно вкусные и нравятся всей семье.

  • Ани says:

    Не все ценят куриное мясо. Особенно это касается мужчин. некоторые считают куриную грудку неисправимо сухой. Однако воспользуйтесь этим рецептом рубленных куриных котлет с фото. Вкусно, из диетического мяса. Опять же возможны варианты по вкусу. Например, с количеством специй. Сколько вы добавляете чеснока и чёрного молотого перца? Я никогда не добавляю в котлеты крахмал, зато иногда сыплю в сырой фарш муку. Лаврушку не люблю. Некоторые кладут её очень много, а я вот нет.

  • Олеся says:

    Рубленные котлеты из курицы — одно из моих любимых блюд, которое обожает как муж, так и дети. Я немного упрощаю, на ночь не оставляю — делаю маринад из майонеза, чеснока и лимонного сока плюс соль, перец, перец в горошке, лавровый лист и тмин), прокручиваю куриную грудку через мясорубку, мариную пару часов. Потом добавляю яйца, немного тертого сыра, обжаренный лук. Готовлю на пару, а для твердости добавляю отруби.

  • Алена. says:

    Когда-то пробовала готовить куриные котлеты по рецепту в журнале, тоже были из грудки рубленные, только к мясу добавляла сыр нарезанный кусочками и гречневую кашу. Не понравилось. Вкус курицы и сыра перебила гречка. Сами котлеты получились не очень красивые и твердые. Пришлось вернуться к проверенному способу готовки – с майонезом. Никогда не слышала, что в рубленые котлетки тоже хлеб с молоком используют. Нужно попробовать.

  • Алина says:

    Рубленные котлеты из куриного филе еще лучше, чем обычные! Объединение! Люблю чувствовать вкус. Использовала серый хлеб, боялась, что его будет видно в котлетах, оказалось — нет!
    А когда все смешаем, то неплохо поставить в холодное место для мариновки в собственном соку. Овощи отдадут аромат мясу.

  • Натали says:

    Куриные котлеты готовила не один раз. Всегда мясо пропускала через мясорубку, так быстрее. Не знала, что можно приготовить с сыром. В этот раз решила попробовать по рецепту куриные котлеты из грудки — рубленные с добавлением сыра. Хорошо что фарш можно сделать заранее. С вечера сделала фарш, а утром пожарила на завтрак. Получилось очень быстро. Меня интересует, можно готовить куриные котлеты из грудки рубленные с сыром в духовке?

  • валентина says:

    Это то,что я хотела.Рецепты замечательные и нам очень подходят,т.к. мы в основном едим куриное мясо.Спасибо!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.

3 × 1 =