Пошаговый рецепт котлет из чечевицы — вкусно и просто

Пошаговый рецепт котлет из чечевицы — вкусно и просто
15
23 мин
340 ккал
3.67/5 (3)

Рецепт знаменитых котлет из красной чечевицы имеет огромное множество вариаций, и отнюдь не все из них базируются на использовании доступных, простых и не слишком дорогих ингредиентов. В наше время даже такое широко известное блюдо принято готовить, используя чуть ли не профессиональное кухонное оборудование и дорогостоящие иностранные приправы.

Но как же быть молодой хозяйке, которая буквально вчера впервые приготовила яичницу и не в состоянии похвастаться значительным опытом в приготовлении котлет? Ведь сытно накормить деток и мужа надо! Тут-то вам на помощь и придет мой нынешний рецепт вкуснейших, ароматнейших и очень быстрых чечевичных котлет, которые смело можно называть вегетарианскими. Моя дорогая бабуля научила меня этому рецепту, поскольку всегда считала, что готовка не должна занимать слишком много драгоценного времени и сил.

Итак, приступим к изготовлению вашего первого шедевра, ведь начинать нужно не со сложных блюд, а с простейших и быстрейших.

Широко известным свойством чечевицы является ее экологичность, поскольку это бобовое растение не способно накапливать в себе токсичные вещества типа нитратов или радионуклидов. Помимо этого, в чечевице содержится множество ценнейших минералов, белок и витамины группы В.
Время подготовки: 10-12 часов.

Кухонный инвентарь

  • Просторная сковорода, острый нож.
  • Кастрюля объемом от 3 л, мелкое сито.
  • Миски глубокие (несколько штук) емкостью от 350 до 750 мл.
  • Чайные ложки, столовые ложки.
  • Полотенца хлопчатобумажные или льняные.
  • Мерная чашка или кухонные весы.
  • Терка средняя или крупнуя, шумовка.
  • Деревянная лопатка, кухонные прихватки и разделочную доску.

Рекомендуется также держать наготове блендер или кухонный комбайн с измельчителем, чтобы правильно подготовить некоторые ингредиенты для добавления в фарш.

Вам понадобятся

Чечевицы120-130 г
Морковь1 шт.
Луковица1 шт.
Манная крупа50 г
Хмели-сунели10-12 г
Сушеной зелени15 г
Масло (подсолнечное)65-75 г
Кориандр (молотый)7 г
Черный меленый перец6 г
Соли (повареной)7 г

Вместо манной крупы некоторые хозяйки советуют использовать картофельный или кукурузный крахмал, который отлично выполнит скрепляющую роль для наших котлет. Кроме того, к вышеперечисленным овощам можно добавить болгарский перец, нут или горох.
Дополнительно:
Смело добавляйте в заготовку для ваших котлет дополнительные ароматические пряности, если вы уверены в их положительном влиянии на вкус изделий. Например, я обожаю добавлять в фарш немного сушеного чеснока, тмин и даже приправу для корейской морковки.

Последовательность приготовления

Подготовка

  1. Чечевицу тщательно перебираем, убирая почерневшие или недозрелые горошины.
  2. Затем хорошенько моем ее под проточной водой, лучше делать это с использованием дуршлага.
    Промываем чечевицу для приготовления котлет с чечевицей по домашнему рецепту.
  3. После этого пересыпаем чечевицу в кастрюлю, заливаем холодной водой и оставляем ее набухать. Этот процесс занимает приблизительно десять-двенадцать часов.
    Заливаем чечевицу для котлет с чечевицей по домашнему рецепту холодной водой и оставляем ее набухать.
  4. Морковь мелко шинкуем на разделочной доске, можно также измельчить ее при помощи крупной терки.
    Нашинкуем морковь и добавим обжаренную в фарш для котлет с чечевицей
  5. Лук чистим, промываем и нарезаем на небольшие кусочки, либо тоже натираем его на терке.
    Нарезаем лук и добавляем в фарш для котлет с чечевицей
Постарайтесь не пропускать этап размачивания чечевицы в воде, поскольку сырой и сухой ингредиент будет невозможно размягчить даже после продолжительного отваривания. Кроме того, чтобы ваши будущие котлеты не развалились на части во время поджаривания на сковороде, по возможности мелко нарежьте остальные компоненты.
Первый этап приготовления

  1. Хорошо набухшую чечевицу промываем и снова высыпаем в кастрюлю.
  2. Затем добавляем туда же воду, чтобы она полностью покрыла чечевицу, и ставим посуду на небольшой огонь.
    Ставим чечевицу вариться и потом из нее сделаем фарш для котлет из чечевицы
  3. Варим почти до готовности, время от времени помешивая лопаткой или ложкой.
  4. Пока чечевица варится, на сковороде разогреваем небольшое количество подсолнечного масла.
    Розогреваем сковородку для жарки котлет из чечевицы.
  5. Высыпаем туда же подготовленный лук, перемешиваем его и слегка прожариваем.
    Жарим лук и добавляем его в котлеты из чечевицы.
  6. Примерно через минуту добавляем измельченную морковку, посыпаем зажарку кориандром, перцем и солью.
    Добавляем до лука морковь и потом добавляем в котлеты из чечевицы
  7. Тушим массу до готовности еще минут десять, затем снимаем с огня и даем немного остыть.

В микроволновой печи приготовление зажарки для котлет из чечевицы превращается в легкую прогулку. Просто поместите оба компонента в стеклянную посуду, поставьте ее в микроволновку и готовьте зажарку примерно пять минут при средней мощности, не переворачивая и не помешивая ингредиенты.
Второй этап приготовления

  1. Сливаем воду из кастрюли с готовой чечевицей, затем добавляем туда же подготовленную зажарку.
    Смешиваем зажарку из чечевицей для котлет из чечевицы
  2. Перемешиваем, всыпаем хмели-сунели, сушеную зелень, и помещаем заготовку в чашу для блендера.
  3. Хорошенько измельчаем массу, стараясь не допускать крупных комочков.
    Измельчаем в блендере чечевицу с зажаркой и потом из этой смеси будем делать котлеты из чечевицы
  4. Затем добавляем в получившийся фарш манную крупу, еще немного перемешиваем.
    Добавим немного крупы.
  5. Из получившейся в результате плотной массы формируем котлетки произвольной формы и размера.
    Формируем наши котлеты из чечевицы
  6. На сковороду выливаем остатки подсолнечного масла, разогреваем его и жарим наши изделия с обеих сторон до появления аппетитной корочки.
    Жарим котлеты из чечевицы до аппетитной корочки
  7. Готовым котлетам позволяем немного остыть и подаем на красивом блюде.
    Наши котлеты из чечевицы готовы!
Великолепные котлеты из чечевицы легко можно приготовить и в мультиварке. Чтобы они вышли на славу, вначале разогрейте подсолнечное масло в чаше устройства. После этого жарьте котлеты в программе «Выпечка» или «Поджаривание» не менее пяти минут, а затем переверните изделия. Постарайтесь не открывать крышку мультиварки во время поджаривания котлет из чечевицы.
Сделано! Как вы смогли убедиться, нет ничего сложного в приготовлении котлет из чечевицы. Вы можете украсить ваше блюдо не хуже, чем в ресторане – для этого сгодятся перья зеленого лука, петрушка, кинза или бусинки винограда.

Подавайте котлеты с рисовой кашей, картофельным пюре или мясными закусками. Особенно хорошо сочетаются с чечевичными котлетами свежие помидорчики, огурцы и сладкий перец. Старайтесь не хранить ваши малютки слишком долго, поскольку они довольно стремительно теряют свои свойства и со временем становятся слишком твердыми.

Смотрим рецепт на видео

Ниже вашему вниманию предлагается отличное видео, в котором подробно описывается процесс приготовления идеальных чечевичных котлет.

Перед тем, как окончательно попрощаться с вами, мне очень хотелось бы посоветовать еще несколько превосходных рецептов ароматнейших котлеток, которые может с легкостью изготовить даже зеленый новичок в кулинарии. Первыми в этом почетном списке идут деликатные и очень полезные Котлеты из кальмаров, богатые минералами и витаминами. Кроме того, обязательно попробуйте совершенно необычные Котлеты из крабовых палочек , которые я впервые попробовала в гостях у подруги и теперь не могу перестать их готовить.

Вдобавок не забудьте о простейших Котлеты из фарша классические и неподражаемо аппетитных Рубленные котлеты из свинины – такие вкусняшки мы с вожделением кушали в детстве, почему же вы лишаете удовольствия собственных деток? В самом конце посоветую взяться за деликатесные Котлеты с овсяными хлопьями, от которых не в силах отказаться даже самый большой привереда.

Приятного всем аппетита и удачного дня! Надеюсь, вы напишете несколько комментариев и отзывов по вышеописанному рецепту и поделитесь собственным мнением о чечевичных котлетах. А если у вас имеются собственные идеи по улучшению классической рецептуры, буду счастлива их обсудить ниже. Хорошего настроения!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *