Пошаговый рецепт приготовления гречаников с фаршем в томатном соусе

Пошаговый рецепт приготовления гречаников с фаршем в томатном соусе
10
1 ч
166.5 ккал
5/5 (5)

Гречаники – удивительное и, наверное, несколько подзабытое вкусное блюдо из самых примитивных составляющих. Если собираетесь готовить котлеты, а к ним подать в качестве гарнира гречневую кашу, то почему бы выгодно и интересно не обыграть все это, сделав гречаники? Предлагаю вам ознакомиться с парочкой рецептов этого блюда и приготовить наиболее удобный для вас вариант.

Рецепт гречаников с куриным фаршем на сковороде

Кухонная техника: кухонная плита.

Ингредиенты

Фарш (куриный)700 г
Крупа (гречневая)1 ст.
Яйца (куриные)1 шт.
Лук (репчатый)2 шт.
Морковь1 шт.
Томатный соус1 ст.
СпецииПо вкусу
Масло (растительное)По вкусу
ЗеленьПо вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

В рецепте котлет гречаников используется любой фарш по вкусу, но, как правило, куриный фарш зачастую бывает немного более жидким, нежели свиной или свино-говяжий. В таком случае следует регулировать количество гречневой каши, добавляемой к фаршу, а именно немного увеличить его, чтобы в дальнейшем можно было сформировать котлетки.

Для заправки можете использовать томат, который есть у вас в наличии, – пасту или соус, или даже что-нибудь из зимних заготовок (например, томатный сок или лечо), только учитывайте, что в консервации уже имеется соль и другие овощи.

Последовательность приготовления

  1. Промойте гречневую крупу и поставьте на огонь вариться, немного посолив после закипания.
    Котлеты гречаники - это очень простой и полезный рецепт.
  2. Пока каша варится, очищаем лук и морковь, промываем их, затем нарезаем одну луковицу мелкими кубиками.
    Гречаники можно готовить с куриным фаршем либо любым другим.
  3. Выкладываем фарш в глубокую посуду, добавляем порезанный лук, вбиваем яйцо, фарш солим, перчим, добавляем специи по вкусу и все тщательно перемешиваем.
    О том, как приготовить гречаники с фаршем, расскажет также видео в нашей статье.
  4. Готовой гречке даем немного времени остыть, если это необходимо, слив с нее лишнюю воду. Пока что подготовим оставшиеся овощи для заправки: нарежем вторую луковицу кубиками или полукольцами и натрем морковь на терке.
    Чтобы правильно приготовить гречаники с мясом, посмотрите наш простой рецепт с фото.
  5. После этого добавляем гречку в фарш, перемешиваем и формируем котлетки.
    Гречаники - это вкусные котлеты, рецепт которых поможет разнообразить ваше меню.
  6. На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выкладываем котлеты и обжариваем с обеих сторон.
    Очень нежными получаются гречаники в куриным фаршем.
  7. Снимаем со сковороды прожаренные котлеты и готовим подливу: выкладываем на сковороду с маслом лук и морковь, немного пассеруем, после чего добавляем томат и тушим несколько минут. Добавьте немного воды к подливе, если это необходимо.
    Посмотрите также видео о том, как приготовить гречаники с фаршем.
  8. Затем выкладываем в сковороду с подливой котлеты и тушим около 15 минут под крышкой.
    Котлеты гречаники по такому рецепту будут более сочными, если протушить их в подливе.
  9. Готовые гречаники подавайте присыпанными сверху небольшим количеством мелкорубленной зелени.
    Аппетитные гречаники с куриным фаршем можно подавать к столу.

Видеорецепт гречаников на сковороде

Предлагаю посмотреть, как можно приготовить гречаники с фаршем на сковороде, в видео, представленном ниже. Как показано в нем, вы можете непосредственно перед тушением обжаривать гречаники в панировочных сухарях.

Рецепт гречаников с мясом в духовке (с фото)

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 8-10.
Кухонная техника: кухонная плита, духовка.

Ингредиенты

  • свинина – 400 г;
  • говядина – 300 г;
  • крупа гречневая – 1 стакан;
  • яйца куриные – 1-2 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • томатный соус – 1 стакан;
  • соль, перец и другие специи – по вкусу;
  • масло растительное;
  • зелень – по вкусу.

Последовательность приготовления

  1. Ставим вариться гречневую кашу. Мясо, а также очищенную и порезанную кусочками луковицу перекручиваем на мясорубке в фарш.
    Очень вкусно получаются гречаники в духовке.
  2. Как сварится гречка, даем ей немного остыть.
    Чтобы приготовить гечаники в духовке, требуется еще меньше усилий, чем для рецепта на сковороде.
  3. Вторую луковицу нарезаем кубиками или полукольцами, слегка обжариваем на сковороде.
  4. В фарш добавляем яйца, гречневую кашу, все это приправляем по вкусу и перемешиваем.
    Этот рецепт с фото поможет вам приготовить вкусные гречаники с мясом в духовке.
  5. Лепим гречаники, выкладываем на противень, сверху – обжаренный лук и поливаем все томатным соусом. Накрываем противень фольгой и готовим в разогретой до 180 ºС около 40 минут,после чего снимаем фольгу и даем блюду зарумяниться в духовке еще минут 10.
    Посмотрите также видео о том, как приготовить гречаники с фаршем в духовке.
  6. Перед подачей на стол присыпаем блюдо по желанию мелко порезанной зеленью.
    Вот мы и рассказали вам рецепт вкусных котлет под названием гречаники.

Видеорецепт гречаников с мясом в духовке

В видеоролике наглядно представлено, как подготовить гречаники для тушения в духовом шкафу. В этом способе приготовления противень с гречаниками не накрывают фольгой.

С чем подавать такое блюдо

Так как в гречаниках уже имеется гарнир, их вполне можно считать самостоятельным блюдом. Готовое блюдо посыпается мелко нарезанной зеленью или же украшается веточкой, например, петрушки. Подается к столу горячим.

Полезные советы

  • Для томатной заправки также можно использовать свежие помидоры в собственном соку, которые перед добавлением следует некрупно порезать, пустив таким образом сок, или же измельчить при помощи мясорубки или блендера.
  • Гречаники можно приготовить и без подливки. К готовому блюду отлично подойдет сырно-чесночная (тертый плавленый сырок и чеснок) или майонезно-чесночная масса, а также обычная сметана.

Помимо гречки, в сочетании с мясным фаршем можно использовать и другие крупы. Просмотрите рецепт с фото тефтелей с рисом – это еще одна разновидность таких вкусных котлет в подливке! Попробуйте сделать тефтели в мультиварке, если на вашей кухне есть такая замечательная помощница. Я обожаю готовить в мультиварке – благодаря ей я могу быстренько заготовить все необходимое для блюда, объединить это в чаше мультиварки и со спокойной душой пойти играть с маленьким ребенком или вовсе на прогулку с ним, не контролируя сам процесс термической обработки. И по возвращении на кухню у меня будет готов ужин для всей семьи! А также можете выбрать какой-либо другой вариант из подобных блюд: узнайте, как приготовить тефтели с подливкой или тефтели в духовке.

Вам понравился сегодняшний рецепт? Поделитесь со всеми своими впечатлениями, а также советами, как сделать блюдо еще лучше или упросить процесс приготовления, в комментариях!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *