Пошаговый рецепт морковных котлет с манкой

Пошаговый рецепт морковных котлет с манкой
16
1 ч
200 ккал
5/5 (3)

Мне кажется, что нет ничего вкуснее нежных морковных котлет, «как в детском саду», которыми мы с вами наслаждались в нежном возрасте. Даже тот, кто не любит овощи, просто не может оторваться от этого восхитительного, невероятно деликатного и малокалорийного блюда. А что уж говорить о пользе для организма! Самый вкусный и быстрый рецепт котлет из моркови я однажды переписала у своей свекрови, которая всегда поражала меня своим умением готовить буквально любые изысканные блюда за неполный час. Изготовив по ее руководству эти удивительные изделия, я поняла, что отныне буду готовить их очень часто, так как муж и дети просто смели их со стола.

Сегодня я решила поделиться с вами классическим рецептом самых лучших, невероятно вкусных и ароматных морковных котлеток, чтобы и вы смогли изумить кулинарным деликатесом своих близких.

Ингредиенты и подготовка

Кухонный инвентарь

Приборы, посуду и инструменты, которые точно понадобятся вам в процессе изготовления котлет из моркови, нужно полностью подготовить до начала процесса:

  • просторный сотейник или сковородку с противопригарным покрытием диаметром от 24 см;
  • кастрюлю объемом от 2 л;
  • несколько объемных мисок емкостью от 350 до 970 мл;
  • мерную посуду или весы кухонные;
  • столовые ложки;
  • дуршлаг;
  • шумовку;
  • чайные ложки;
  • бумажные и льняные полотенца;
  • терку крупную или среднюю;
  • деревянную разделочную доску;
  • лопатку;
  • нож;
  • кухонные прихватки.

Кроме того, для ускорения процесса приготовления котлет вам может понадобиться кухонный комбайн с функцией измельчения продуктов либо обычный ручной блендер.

Вам понадобятся

Фарш:

Крупа (манная)50 г
Морковь315 г
Орех (мускатный)7 г
Сухари (панировачные)50 г
Соль (поваренной)7 г
Перец (чёрный молотый)7 г
Знаете ли вы? Пожалуйста, не используйте для ваших морковных котлет залежавшуюся, перепревшую манную крупу, поскольку готовые изделия с применением некачественного ингредиента могут отдавать плесенью и тленом. Помимо этого постарайтесь выбрать для котлет именно молодую морковь, которая не обзавелась еще толстой, ребристой кожурой.

Соус:

  • 200 – 250 г шампиньонов;
  • 25 г свежей зелени (петрушки, укропа, кинзы);
  • 20 – 25 мл майонеза.

Дополнительно:

  • 50 – 70 мл подсолнечного масла;
  • 6 г сушеного майорана;
  • 8 г поваренной соли;
  • 7 г черного молотого перца.
Важно! Опытные хозяйки знают – любое блюдо можно дополнительно приправить, добавив некоторые пряности по собственному вкусу. К примеру, я часто всыпаю в соус и котлетный фарш немного тмина, специальной сухой смеси для овощей или куркумы – последняя особенно хорошо сочетается с морковкой.

Последовательность приготовления

Подготовка

  1. Шампиньоны промываем, очищаем от подгнивших плодоножек и заливаем холодной водой.
    Предлагаем вашему вниманию классический рецепт морковных котлет, усовершенствованный грибным соусом.
  2. Спустя пару минут воду сливаем и позволяем грибам высохнуть. Одновременно наполняем водой кастрюлю и ставим ее на интенсивный огонь.
    Перед тем, как сделать морковные котлеты, поставим вариться грибы для соуса.
  3. Как только жидкость закипела, высыпаем в нее подготовленные шампиньоны.
    Этот рецепт вкусных морковных котлет чудно дополнит соус из шампиньонов.
  4. Отвариваем грибы приблизительно десять минут, стараясь не открывать крышку кастрюли.
    Быстро и вкусно приготовив морковные котлеты по нашему рецепту, вы сможете приправит их ароматным грибным соусом.
    Знаете ли вы? Шампиньоны варятся довольно быстро, так что постарайтесь не переварить их, чтобы не получить «резиновые» грибы, лишившиеся своих вкусовых свойств. Чтобы проверить грибы на готовность, просто выудите один из кипящей воды и попробуйте – они должны быть мягкими и очень сочными внутри, с характерным привкусом шампиньонов.
  5. Морковку трем на крупной терке либо измельчаем при помощи специальной насадки кухонного комбайна.
    По этому рецепту у вас получатся морковные котлеты, как в детском саду.
  6. Зелень рубим мелко ножом либо шинкуем в блендере.
    Это поистине самый вкусный рецепт морковных котлет.

Первый этап приготовления

  1. Морковную массу разминаем ложкой, добавляем к ней молотый перец и поваренную соль.
    Среди лучших рецептов морковных котлет этот - самый простой и вкусный.
  2. Хорошенько размешиваем массу, позволяем ей настояться около десяти минут, чтобы морковь пустила сок.
    По нашему пошаговому рецепту вы сможете приготовить котлеты из моркови быстро и вкусно.
  3. Спустя указанное время, добавляем в заготовку манную крупу, еще раз интенсивно перемешиваем. Для достижения превосходного результата можно использовать кухонный комбайн с соответствующей программой.
    По такому же рецепту можно приготовить и котлеты из моркови на пару в мультиварке.
  4. После этого оставляем фарш, накрыв его полотенцем, на пять минут в холодном месте. По истечении времени пробуем сформировать из него котлету. Если вам показалось, что фарш получился слишком густым, добавьте в него немного кипяченой воды.
  5. Всыпаем в фарш мускатный орех, накрываем емкость с ним пленкой и помещаем в холодильник на несколько минут. 
    Важно! На данной стадии можно замешать в морковный фарш немного пропаренного изюма, кураги или нута – ваши дети будут в восторге от такой добавки!

Второй этап приготовления

  1. На сковороду выливаем подсолнечное масло, помещаем ее на слабый огонь и ожидаем, пока масло не закипит.
    Мы будем жарить наши изделия, но по этот рецепт подходит и для приготовления морковных котлет в духовке.
  2. Отварные шампиньоны разрезаем на четыре части и высыпаем в миску.
    Для вкусных морковных котлет по нашему простому рецепт приготовим грибной соус.
  3. Добавляем к ним майонез, майоран, черный перец и соль, все это перемешиваем самым тщательным образом. Если вам нравится жидкий соус, измельчите компоненты в блендере.
    Грибной соус для морковных котлет, как в детском саду, готов.
  4. После этого убираем наш фарш из холодильника, формируем из него морковные котлеты. Каждую заготовку обваливаем в панировочных сухарях, насыпанных в плоскую тарелку.
    Вот вы и узнали, как быстро сделать морковные котлеты.
  5. Жарим котлетки до появления ярко выраженной корки, переворачивая несколько раз при помощи лопатки.
    Как видите, этот рецепт вкусных морковных котлет предельно простой.
  6. Готовые изделия выкладываем на просторное блюдо, позволяем им немного остыть и поливаем грибным соусом.
    Вкусные морковные котлеты, приготовленные по классическому рецепту, готовы к подаче на стол.

Готово! Теперь вы знаете определенный ответ на вопрос, как сделать вкуснейшие морковные котлеты и не потратить при этом слишком много свободного времени.

Моркованые котлеты, как в детском саду, можно подавать с соусом либо с любым гарниром.

Чтобы правильно их подать, приготовьте к котлетам подходящий гарнир, такой как отварные овощи, пюре или рисовую кашу – думаю, от такого яства не откажется даже самый капризный привереда! Кроме того, попробуйте подать изделия с зеленым горошком, салатом «оливье» или нарезанным сыром – получится довольно интересное и полезное блюдо.

Хранить котлеты следует в холодильнике, но не более семи дней, поскольку они могут быстро испортиться.

Знаете ли вы? По данному рецепту можно с легкостью испечь морковные котлеты в духовке или на пару в мультиварке. С духовкой все понятно – просто разложите изделия на противне, смазанном маслом, и выпекайте до появления корочки. А вот для приготовления в мультиварке подготовьте ингредиенты, как было указано в вышеописанном руководстве, сформируйте несколько изделий и залейте чашу холодной водой. С помощью режима «Тушение» или «Поджаривание» доведите жидкость до бурного кипения, затем выложите заготовки на специальный поддон и поместите поверх чаши. Настройте программу «На пару» или «Мультиповар» и выпекайте изделия согласно руководству к мультиварке.

Видеорецепт морковных котлет

Если у вас еще остались вопросы по изготовлению морковных котлет с соусом из шампиньонов, обязательно посмотрите ролик, представленный ниже, на котором можно увидеть воочию весь процесс.

Ну вот и все, мне осталось только посоветовать вам несколько иных вариантов изумительно вкусных котлет, которые могут вам пригодиться в любой момент. К примеру, попробуйте приготовить восхитительные, очень нежные гороховые котлеты, которые обожают мои дети. Кроме того, не проходите мимо полезнейших, довольно необычных для наших широт свекольных котлет.

Следующими в нашем рейтинге идут потрясающе простые и быстрые котлеты из кабачков и фарша, славящиеся своей изысканной, нежной структурой. Не забудьте также о классических котлет из говяжьего фарша и моих самых обожаемых котлет без яиц .

Все рекомендуемые мною рецепты я постоянно использую сама, так что не опасайтесь наткнуться среди них на плохо сбалансированный или ненадежный.

Удачи вам и приятного аппетита! С нетерпением жду от вас комментариев, отзывов и отчетов по приготовлению нежнейших морковных котлеток с деликатным соусом из грибов. Если же у вас возникли вопросы или вы сами хотели бы что-то добавить в рецепт, пишите, мы все обсудим! Хорошего всем настроения и удачных кулинарных экспериментов!

Оцените рецепт

Отзывы читателей

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *